Protein illaki etten alınacak diye bir kural bulunmamaktadır. Bitkisel proteinler ile bitkilerden de protein alabilmektesiniz. Peki bu bitkiler hangileridir?
Protein Almak İçin Hayvansal Gıda Şart Mı?
- Hayvansal gıdalar, protein açısından zengin kaynaklardır ve çoğu insan için bu tür yiyecekler protein ihtiyacını karşılamak için yeterlidir.
- Ancak, protein alımı için hayvansal gıdaların şart olmadığını da unutmamalısınız. Örneğin, bitkisel kaynaklardan da protein alınabilir.
- Örnek olarak, küçük fasulye, nohut, kinoa, mısır, bezelye, mercimek, soya, tofu ve seitan gibi yiyecekler protein açısından zengin kaynaklardır.
- Ayrıca, buğday, arpa, karbonat gibi tahıllar ve fındık, ceviz, badem gibi kuruyemişler de protein içerir.
- Protein ihtiyacını karşılamak için, günlük beslenme planınızda bitkisel ve hayvansal protein kaynaklarını bir arada kullanmanız önerilir.
- Bu sayede, vücudunuzun ihtiyacı olan tüm amino asitleri alabilirsiniz.
En İyi Bitkisel Protein Kaynakları Nelerdir?
Tofu
Tofu, soya fasulyesi denilen bitkiden üretilen bir üründür. Tofu, protein açısından zengin bir yiyecektir ve bitkisel bir protein kaynağı olarak kullanılır. Tofu, süt ürünlerinde bulunan kazein gibi bir protein içermemektedir ve bu nedenle veganlar tarafından da sıklıkla tüketilir.
Tofu, yumuşak ve çekirdeksiz bir yapıya sahiptir ve genellikle tatlı veya tuzlu yiyeceklerde kullanılır. Tofu, çeşitli yöntemlerle hazırlanabilir ve fırında, tavada veya haşlama gibi yöntemlerle pişirilebilir. Tofu, ayrıca smoothie’lerde ve sosların yapımında da kullanılabilir.
Mercimek
Mercimek, baklagil familyasına ait bir bitkidir. Genellikle çörekotu ve nohut gibi diğer baklagillerle birlikte sınıflandırılır. Mercimek, protein, lif, demir, magnezyum, potasyum ve B vitamini gibi önemli besinleri içeren bir yiyecektir.
Mercimek, genellikle kuru olarak satılır ve çeşitli yöntemlerle hazırlanabilir. Örneğin, mercimek suda haşlanarak yenilebilir veya çorbalar, pilavlar ve diğer yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca, mercimek, yumurta veya et gibi hayvansal proteinlerle birlikte de tüketilebilir.
Bezelye
Bezelye, baklagil familyasına ait bir bitkidir ve genellikle fasulye ve nohut gibi diğer baklagillerle birlikte sınıflandırılır. Bezelye, protein, lif, demir, magnezyum, potasyum ve B vitamini gibi önemli besinleri içeren bir yiyecektir.
Bezelye, genellikle kuru olarak satılır ve çeşitli yöntemlerle hazırlanabilir. Örneğin, bezelye suda haşlanarak yenilebilir veya çorbalar, pilavlar ve diğer yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca, bezelye, yumurta veya et gibi hayvansal proteinlerle birlikte de tüketilebilir.
Karabuğday
Karabuğday, tahıl olarak kullanılır ve birçok yiyecekte yer alır. Karabuğday, yüksek oranda karbonhidrat, protein, lif, B vitamini ve mineral içerir. Ayrıca, antioksidanlar ve polisakkaritler gibi bazı besinler de içerir. Buğday gibi, karabuğday da kalori açısından yüksektir ve tüketilen miktarına göre kilo alımına veya verilmesine neden olabilir. Karabuğday, ayrıca insülin direncini azaltmaya yardımcı olabilir ve kalp sağlığını koruma konusunda faydalı olabilir.
Fasülye
Fasülye, bir tür baklagil olup, genellikle yeşil renkli olup, üzüm şeklinde bir meyve içeren bir bitkidir. Fasülye bitkisinin tohumları yemek olarak kullanılır ve birçok yemekte kullanılır. Fasülye, bol miktarda protein, lif, folat, demir ve bakır gibi önemli besinler içerir ve aynı zamanda yüksek miktarda antioksidanlar içerir. Fasülye ayrıca, vücutta tansiyonu düşürme ve kan şekerini düzenleme gibi faydaları olan önemli bir diyet besinidir.
Kabak Çekirdeği
Kabak çekirdeği, kabak bitkisinin çekirdeğidir. Kabak çekirdekleri genellikle kavun, kabak, kabak çekirdeği ve benzeri yemeklerde sıkça kullanılır. Kabak çekirdekleri ayrıca, yüksek miktarda protein, lif, magnezyum, bakır, manganez ve fosfor gibi önemli besinler içerir.
Kabak çekirdekleri ayrıca, yüksek miktarda antioksidan içerir ve vücutta inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur. Kabak çekirdekleri ayrıca, sindirim sistemini düzenleme, kan şekeri düzeylerini düzenleme ve kalp sağlığını iyileştirme gibi faydaları olan önemli bir diyet besinidir.
Kinoa
Kinoa, And dağlarında yetişen bir bitkidir ve tahıl gibi tüketilir. Kinoa, yüksek miktarda protein, lif, demir, bakır, manganez ve çinko gibi önemli besinler içerir. Kinoa ayrıca, bol miktarda B vitamini ve E vitamini içerir. Kinoa ayrıca, vücutta inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur ve sindirim sistemini düzenler.
Badem
Bademlerin genellikle tatlı ve lezzetli bir tadı vardır ve birçok yemekte kullanılır. Bademler, yüksek miktarda protein, lif, magnezyum, bakır, manganez ve çinko gibi önemli besinler içerir. Bademler ayrıca, yüksek miktarda E vitamini ve B vitamini içerir.
Chia Tohumu
Chia lezzetli bir tohumdur. Esas olarak diyet lifi ve omega-3 bitkisel yağ asitleri sağlar. Chia yağı bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Günde en fazla 2 gram yenmelidir. Bu miktar, bir çorba kaşığı kolza yağındaki alfa-linolenik asit (ALA) içeriğine karşılık gelir.
Chia ürünleri için sağlık sorunlarını hafifletmeyi vaat eden reklam iddialarına izin verilmez. Kan inceltici ilaçlarla etkileşimler meydana gelebilir.
Keten Tohumu
Keten tohumu bağırsakları ve sindirimi destekler.
Bu sadece doyurucu bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda mide ve bağırsaklardaki mukoza zarlarına da iyi gelir. Keten tohumlarındaki müsilaj iltihaplanmaya, kabızlığa yardımcı olur ve vücutta şişerek sindirimi uyarır.
Kenevir Tohumu
Kenevir tohumları, Cannabis sativa adlı bitkinin tohumlarıdır. Kenevir tohumları, yüksek miktarda protein, lif, magnezyum, demir, fosfor ve çinko gibi önemli besinler içerir. Kenevir tohumları ayrıca, yüksek miktarda antioksidan içerir ve vücutta inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur.
Soya Fasülyesi
Soya fasulyesi baklagiller familyasından gelir ve yüksek besin içeriği ile etkileyicidir. Diğer şeylerin yanı sıra, yüksek biyolojik değere sahip proteinler, değerli tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri, E vitamini, birçok B vitamini, magnezyum ve kalsiyum sağlar.
Yulaf
Yulaf gerçek bir güç tahılıdır, çünkü mineraller, vitaminler ve amino asitlere ek olarak, tahıl aynı zamanda özellikle yüksek bir protein içeriğine sahiptir. Yulaf, tatlı otlar cinsine aittir ve başak değil salkım oluşturmaları bakımından diğer tahıllardan ayrılır.
