Doğal yollarla probiyotikleri vücudunuza almak istiyorsanız, probiyotik içeren besinleri öğrenin!
Probiyotiklerin Vücudumuza Faydaları Nelerdir?
Probiyotikler, vücudun sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlamak için gerekli olan “iyi” bakterilerdir. Probiyotiklerin vücudumuza faydaları şunları içerebilir:
- Bağırsak sağlığı: Probiyotikler, bağırsakta dengeli bir bakteri yapısını koruyan ve bağırsak iltihabını azaltan “iyi” bakteriler olarak tanımlanır.
- Sistemik sağlık: Probiyotikler, sindirim sistemi dışında, bağışıklık sistemi, kardiyovasküler sağlık, cinsiyet hormonları ve stres hormonları gibi vücut sistemlerine de etki edebilir.
- Anti-inflamatuar etki: Probiyotikler, pro-inflamatuar sitokinlerin salınımını azaltarak, vücuttaki inflamasyonu azaltabilir.
- Mide-bağırsak bariyerinin sağlığı: Probiyotikler, mide-bağırsak bariyerinin sağlığını koruyarak, toksin veya patojenlerin vücuda girişini engelleyebilir.
- Besin emilimini arttırmak: Probiyotikler, bazı besinlerin emilimini arttırarak, vitamin ve minerallerin vücuda daha iyi emilmesine yardımcı olabilir.
Ancak, unutulmamalıdır ki her probiyotik aynı etkiye sahip olmayabilir. Ayrıca, probiyotiklerin etkileri kişiden kişiye değişebilir ve bazı kişilerde etkili olmayabilir. Bu nedenle, probiyotikleri almadan önce bir doktor veya diyetisyen ile konuşmanız önerilir.
Probiyotik İçeren Besinler Nelerdir?
Probiyotik içeren besinler arasında:
- Yoğurt: Yoğurt, süt ürünleri arasında en yaygın probiyotik kaynağıdır.
- Kefir: Kefir, yoğurt gibi probiyotik içeren bir süt ürünüdür.
- Kimchi: Kimchi, Kore mutfağının en popüler yemeklerinden biridir ve probiyotikler içerir.
- Tempeh: Tempeh, fermente edilmiş soya fasulyesi probiyotik içerir.
- Miso: Miso, fermente edilmiş soya fasulyesi ve arpa gibi malzemelerden yapılan Japon yemeği probiyotik içerir.
- Sauerkraut: Sauerkraut, fermente edilmiş lahana probiyotik içerir.
Kefir
Kefir yoğun miktarda. Kefir, lakto-fermente edilmiş süt ürünüdür ve içerisinde birçok farklı probiyotik bakteri türü barındırır. Bu probiyotik bakteriler arasında Lactobacillus ve Bifidobacterium gibi türler bulunur. Kefir, sindirim sistemi sağlığını desteklemek için tavsiye edilir çünkü probiyotikler mide-bağırsak sağlığını koruyan ve dengede tutan “iyi” bakterilerdir. Ayrıca, kefir, vitaminler ve mineraller gibi besinleri içerir.
Turşu
Turşu fermente edilmiş sebedir ve çeşitli probiyotikleri içerebilir. Fermente edilmiş sebzeler, probiyotik bakterilerin üremesini sağlar, bu nedenle probiyotik içerebilir. Örneğin, turşu tuzlu suda fermente edilir, bu süreçte probiyotik bakteriler ürer ve turşu probiyotik içerebilir. Ancak, unutulmamalıdır ki, probiyotik içeriği farklı olabilir ve her turşu probiyotik içeremeyebilir. Ayrıca, turşunun probiyotik içeriği işlem veya paketleme sürecinde azaltılabilir. Bu nedenle, probiyotik içeriği yüksek olan turşuları tercih etmeniz önerilir.
Lahana Turşusu
Lahana turşu, fermente edilmiş lahana ve tuzlu suda yapılır. Bu fermente edilme süreci, probiyotik bakterilerin üremesine ve büyümesine olanak tanır. Bu nedenle, lahana turşu probiyotik içerebilir. Probiyotik içeriği yüksek olan lahana turşusunu almak için, doğal yollarla fermente edilmiş olanları tercih etmeniz önerilir. Ayrıca, lahana turşusu düşük kalorili ve bol miktarda vitamin ve mineraller içerir.
Elma Sirkesi
Elma sirkesi, probiyotik içerebilir ama genellikle probiyotik içermemektedir. Elma sirkesi, elma suyu veya elma suyu fermente edilir, ancak fermentasyon süreci tamamlandıktan sonra, probiyotik bakteriler öldürülür. Bu nedenle, elma sirkesi genellikle probiyotik içermemektedir.
Kombuça
Kombuça, fermente edilmiş çaydır ve içerisinde birçok farklı probiyotik bakteri türü bulunur. Bu probiyotik bakteriler arasında Acetobacter, Lactobacillus, Gluconacetobacter ve Brettanomyces gibi türler bulunur. Kombuça, sindirim sistemi sağlığını desteklemek için tavsiye edilir çünkü probiyotikler mide-bağırsak sağlığını koruyan ve dengede tutan “iyi” bakterilerdir. Kombuça, aynı zamanda antioksidanlar, glukoz, fruktoz, amino asitler, vitamin B kompleksi, vitamin C ve mineral miktarından oluşan besinler içerir.
Peynir
Peynir, lakto-fermente edilmiş bir süt ürünüdür ve içerisinde probiyotik bakteriler bulunabilir. Ancak, peynir çeşitleri arasında probiyotik içeriği farklılık gösterir, bazı peynirler içerisinde daha fazla probiyotik bakteri içerirken bazıları içerisinde daha az probiyotik bakteri içerebilir. Örneğin, laktik asit bakterileri ile fermente edilmiş peynirler daha yüksek miktarda probiyotik bakteri içerebilir.
Nar Ekşisi
Nar ekşisi, fermente edilmiş nar meyvelerinden yapılan bir tatlandırıcıdır ve fermente edilme süreci, probiyotik bakterilerin üremesine ve büyümesine olanak tanır. Bu nedenle, nar ekşisi probiyotik içerebilir. Ancak, unutulmamalıdır ki, probiyotik içeriği farklı olabilir ve her nar ekşisi probiyotik içeremeyebilir. Ayrıca, nar ekşisi, yüksek miktarda antioksidan, vitamin C, B vitaminleri, mineral ve amino asit içerir.
Ayran
Ayran, lakto-fermente edilmiş bir süt ürünü olduğu için probiyotik içerebilir. Ayran, yoğurt ve su veya tuz gibi malzemelerin karıştırılması sonucu oluşur. Bu nedenle, ayran yoğun miiktarda probiyotik içerir. Ayrıca, ayran, yüksek miktarda protein, kalsiyum, vitamin B12, fosfor ve magnezyum içerir.
Şalgam
Şalgam, fermente edilmiş bir içecek olduğu için probiyotik içerebilir. Şalgam, lahana veya turp gibi sebzelerin fermente edilmesi sonucu oluşur. Fermente edilme süreci, probiyotik bakterilerin üremesine ve büyümesine olanak tanır. Bu nedenle, şalgam probiyotik içerebilir. Ayrıca, şalgam, yüksek miktarda vitamin C, vitamin K, folat, potasyum ve sodyum içerir.
