Patates Kızartması Nasıl Yapılır?
Patates dilimlerini nişastalarını salması için tuzlu ve soğuk (buzlu) suda bekletilir. Kızartma yağını derin bir tava veya tencereye alıp ağır ağır kızdırılır. Patateslerin fazla suyu süzülüp kâğıt havlu yardımı ile kurulanır. Patatesler derin yağda, orta ateşte 4-5 dakika kadar pişirilir. Son olarak ara ara karıştırılır.
Patates Kızartması Neden Zararlı?
Orta boy bir patates kızartması ile yapılan porsiyon, günlük değerinizin %25’i olan 17 gram yağ oranı ile birlikte 360 kaloriye sahiptir. Sodyum, 245 mg’da veya bir günde yemeniz gereken üst sınırın %10’unda bulunur. Trans ve şeker yağ, eser miktarda bile görünebilir. Patates kızartması, çok fazla yağ ve tuz içerdiğinden kardiyovasküler hastalık riskini artırmaktadır.
Patates Kızartması Besin Değerleri |
|
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 117 gr |
| Kalori | 365 kcal |
| Toplam Yağ | 17 gr. |
| Sodyum | 246 mg |
| Potasyum | 677 mg |
| Karbonhidrat | 48 gr. |
| Protein | 4 gr. |
Sık Sorulan Sorular
Zeytinyağı ile Patates Kızartması Olur Mu?
İlgili İçerikler
Araştırmacılara göre, patatesleri kızartırken zeytinyağı kullanmak, geleneksel bitkisel yağlara başvurmaktan çok daha sağlıklı. Sızma zeytinyağı ile derin kızartma yapılabilmektedir. Patates kızartması veya Churros yapılabilmektedir. Sızma zeytinyağıyla yapılan patates kızartması olumlu eleştiriler alıyor. Sadece yağın sıcaklığına dikkat etmek gerekmektedir.
Kızartma Yağı Neden Zararlı?
Bitkisel yağlarda bulunan doymamış yağlar, ısıtıldıklarında oksitlenme eğilimindedir. Bu formda, vücut dokuları için daha tehlikeli olmaktadırlar ve kan damarı plaklarını kalp krizi geçirmeye sebep olacak kadar dengesiz hale getirmek için bilinen bir risk faktörü olan iltihabı tetikleyebilirler.
Patates Kızartması Kaç Kalori?
80 gramlık bir porsiyon patates kızartmasının 120 kaloriye sahip olduğu bildirilirken, aynı porsiyon ağırlığında pişmiş tatlı patates kızartması 150 kaloriye eş değerdir. Patates kızartması genel olarak derin yağda kızartılarak yapılmaktadır. Bu da kalori miktarını neredeyse iki katına çıkarır.
Diyet Yaparken Patates Kızartması Yenir Mi?
Bütün patatesler doyurucudur. Ancak patates kızartması ve cipsi sağlıklı değildir. Kalorileri çok yüksek ürünlerdir. Deneysel ve gözlemsel çalışmalarda, patates kızartması ve patates cipsi tüketmenin kilo alımı ile ilişkili olduğu görülmüştür. Bu nedenle diyet döneminde tüketilmemesi önerilmektedir.
Patates Kızartması Kilo Yapar Mı?
Patates kızartması, lezzetli tadı nedeniyle özellikle dışarıda yemek yerken en çok tercih edilen bir atıştırmalık veya yan seçim olmaktadır. Bununla birlikte, ortalama bir porsiyon (yaklaşık olarak 150 gram) yaklaşık 430kalori içerir ve bu da onları yüksek kalorili bir yiyecek yapar. Çoğu paket patates kızartması, yağ ve tuz bakımından da yüksektir. Aşırı yeme isteği güdümlendiği için kilo yapan bir yiyecektir.
Hergün Patates Kızartması Yersek Ne Olur?
Araştırmaya göre, haftada iki kereden fazla patates kızartması yiyenlerin ölme riski iki kat daha fazla. Bunun dışında patates kızartmasını gerçekten çıtır çıtır yapan akrilamid maddesi sağlık için çok tehlikelidir
Patates Kızartması Kanserojen Mi?
Patates ve tahıllardan yapılan gıdalar yüksek sıcaklıklara ısıtılırsa, yüksek seviyelerde akrilamid üretilir. Patates kızartması, cips, bisküvi, kraker, gevrek ekmek ve tost gibi derin yağda kızartılmış, fırınlanmış ve kızartılmış yiyecekler ile kahve özellikle sorunludur.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin bir görüşüne göre akrilamid her yaştan tüketici için kanser riskini artırmaktadır. Gıdalardaki akrilamid seviyeleri nazik bir şekilde hazırlanarak azaltılabilir.
Sağlıklı Patates Kızartması Nasıl Yapılır?
Çok basit: kendiniz yaparak. Mağazadan satın alınan kızartmalar genellikle çok fazla kalori, yağ ve akrilamid içerir, ancak besin içermez. Bu yüzden bu sağlıksız kızartmalara küçük bir makyaj yapmanın zamanı geldi. Bunları en yakın fastfood dükkanından almak yerine, kendiniz yapmak zorundasınız.
Dikkat: Dondurulmuş versiyonlar bile genellikle önceden kızartılmıştır ve bu nedenle besin açısından oldukça başarısızdır.
Hazır Patates Kızartması Zararlı Mı?
Hazır patates kızartmaları da akrilamid içerdiği ve besin açısından son derece zayıf olduğu için sağlığa oldukça zararlıdır. Yukarıda da belirtmiş olduğumuz gibi:
Dondurulmuş versiyonlar bile genellikle önceden kızartılmıştır ve bu nedenle besin açısından oldukça başarısızdır.
Patates Kızartması Ne Kadar Yenmeli?
- 1 kişi için patates kızartması: 100 gram
- 2 kişi için patates kızartması: 200 gram
- 4 kişi için patates kızartması: 400 gram
- 10 kişi için patates kızartması: 1000 gram
Kızartmalarınızı derin yağda kızartmayı seviyorsanız, kişi başına kaç patates kızartması düştüğünü sorarken derin yağda kızartma işlemiyle kilo kaybettiklerini aklınızda bulundurmalısınız. Bu oran yüzde 20’ye kadar çıkabilir. Bu durumda kişi başına yaklaşık 50 gram daha fazla hazırlanabilir.
