Şalgam Suyunun Faydaları

Şalgamlar kremsi ve mor  renklerde küçük top şeklindeki kök sebzelerdir. Diğer turpgiller gibi, şalgamlar bol miktarda da besin sağlar ve kalorisi düşüktür. Ülkemizde milli bir içecek haline gene şalgam suyunun faydaları ise şunlardır;

• Şalgam suyu, vücudun karaciğer ve mesane problemleri ve eklem iltihaplanmaları gibi hastalıklarla savaşmasına yardımcı olur.
• Güçlü antioksidanlar sayesinde; kanser riskini azaltır, karaciğerin toksinleri işlemesine yardımcı olur ve kanserojen etkilerle savaşır. 
• Kilo vermek ve obezite ile mücadele etme için etkili bir yoldur.
• Anemiyi azalması da şalgam suyunun faydaları arasındadır
• İçerdiği yüksek C vitamini sayesinde akciğer ve bronş tıkanıklığını temizlemeye ve kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur.
• Ter kokusunu azaltmaya yardımcı olur.
• Bu besleyici meyve suyu böbrek taşlarının çıkarılmasına yardımcı olur.
• Vücuttaki kötü kolesterolü düşürerek kalp krizi, felç, kan pıhtılaşması gibi çeşitli kalp hastalıklarını önler.
• Şalgam suyu içmek sinirlerinizi sakinleştirir. İyi bir potasyum ve kalsiyum kaynağı olduğu için kemik ve dişleri de güçlendirir.
• Kataraktı önler.
• Astımın iyileşmesine yardımcı olur veya astım semptomlarını azaltabilir.
• Flavonoidler açısından zengin olduğu için kılcal damarların yapısını korumak için iyidir.
• Şalgam suyu bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olur.
• Kolonun düzgün çalışmasına yardımcı olduğu için kolon tümörünü ve kolon kanserini önler.

Şalgam suyunun faydaları içinde çeşitli cilt problemlerine ve sivilcelere iyi gelmesi de vardır.

Şalgam suyunun faydaları arasında metabolizmayı düzenlemesi, kan dolaşımını ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olması ve aynı zamanda iltihabı azaltması gibi daha pek çok madde gösterilebilir. Peki bu kadar değerli olan bu besinin zayıflamak için de ideal olduğunu biliyor muydunuz? 

• Şalgamlar bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olan ve besinlerin vücudumuz tarafından emilimini kolaylaştıran yüksek lif içeriğine sahiptir. Lif bakımından zengin olması onu kilo vermek için ideal bir besin kaynağı yapar. Bu bol lif sayesinde kabızlığı önleyerek, sindirim sisteminizi düzenler ve metabolizmanızın sağlıklı çalışmasını sağlar.
• Düzenli kullanımda  vücudunuzu toksinlerden arındırır böylece hem kanınızı temizler hem  daha fit görünmenizi sağlar
• Şalgam suyunun faydaları aynı zamanda kan şekerini ve kan basıncını normalleştiren detoks elementleri taşımasıdır. Kan şekeri seviyesinin  sabit kalmasına yardımcı olduğundan vücudun şeker ihtiyacını keser. Böylece insülin direncinizi kırarak daha hızlı yağ yakmanızı kolaylaştırır.
• Sindirim sisteminin düzenli çalışması sayesinde kolon temizliğini sağlıklı bir şekilde yürütür. Bu sayede atık yoluyla vücudunuzun fazla yağlardan arınmasını sağlar.
• İdrar sökücü özelliği sayesinde vücutta biriken ödemi atar.
• Şalgam suyunun faydaları arasında yer alan lif oranının yüksek olması sayesinde, aşırı yemenizi engeller; porsiyonlarınızı küçültmenizi sağlayarak uzun süre tokluk hissi verir.Böylece kilo kaybına yardımcı olur.Üstelik kalorisi de düşüktür.
• Şalgamın yarım litresinde ortalama 100 kalori vardır. Her gün bir bardak tüketmek sağlığınızı ve diyetinizi destekleyecektir.

Şalgam suyu  her ne kadar faydası çok olan doğal bir içecek olsa da her besin gibi  fazla ve bilinçsiz tüketmek vücudun olumsuz tepki vermesine yol açacaktır. Zararları faydasından az ancak  yine de dikkat edilmesi gereken önemli unsurlar var:

• Şalgam suyunu en tehlikeli hale getiren içerdiği tuz miktarıdır. Bu da onu yüksek tansiyon hastaları için tehdit haline getiriyor. Fazla tüketmek tansiyonu yükselteceğinden dikkat edilmesi lazım
• İçerisinde aynı zamanda bol miktarda asit içerir. Bu yüzden gastrit, reflü gibi mide sorunları yaşayan insanların sık tüketmesi önerilmez. Tüketildiğinde de acısız olan tercih edilmelidir. Çünkü asit, acı ile birleştiğinde mide için çok daha yakıcı bir unsur haline gelir.
• Yine şalgam suyunun aşırı kullanımında karşılaşacağız diğer konu cilt sorunları olacaktır. Vücudunuza çok fazla asit ve tuz girdiğinde cildiniz de kızarıklıklar, kaşıntılar ya da pul pul deri dökülmesi olur.
• Şalgam suyunun faydalarından biri metabolizmayı hızlandırıp kilo vermeyi desteklemeseydi. Ancak özellikle acılı olanı fazla kullanıldığında iştah arttırıcı etki verir. Bu da fazla kilo alımı demektir. Özellikle yemeklerden önce içilen şalgam suyu, size doyma hissi yaşatmayacaktır. Diyette olanlar ölçülere dikkat etmeli.

Uzmanlar; doğal şalgam suyunun  her gün 1 bardak içildiğinde de insana çok fazla fayda sağlayacağını savunmaktadır. Ölçülere dikkat edip aşırı kaçılmadığı takdirde düzenli olarak tüketmenizde bir sakınca yoktur.

Şalgam suyu hazırlamak turşu yapmak gibidir. Bu yüzden turşu yapmakla aynı şeylere dikkat etmelisiniz. Kullandığınız kaplar temiz olmalı; sebzeler çürümemeli, ezilmemeli ve iyice temizlenmelidir. Kullandığınız suyu da temiz içme suyu olmalıdır.

Malzemeler

• 1 kg şalgam,
• 1 kg mor havuç,
• 4 pancar kökü,
• 4 yemek kaşığı tuzlu su tuzu,
• 4 çay kaşığı sitrik asit,
• 6 acı biber,
• 2 avuç nohut,
• İki avuç kalın bulgur

Şalgam Suyunun Yapılışı

• Havuçları, şalgamları ve pancarları soyun ve 8 litrelik bir kavanoza doğrayın veya iki tane 4 litrelik kavanozlara eşit olarak dağıtın,
• Dilerseniz içine acı biber koyabilirsiniz,
• Nohut ve bulgur ekleyin,
• Tuz ve sitrik asidi bir kaseye alıp üstüne bir bardak su ekleyin ve eriyene kadar karıştırın,
• Karışımı kavanozlara koyun,
• Kavanozları su ile doldurun ve kapakları kapatın,
• Güneşten uzak serin bir yerde saklayın,
• 20 gün her gün boyunca açın ve karıştırın,
• 21. günde bir tülbentle süzün ve cam şişelere alın 
• Buzdolabında muhafaza etmeyi unutmayın.

Püf noktaları; kavanozları her gün açıp karıştırmayı unutmamanız gerekiyor. Fermantasyon her yaptığınızda farklı sonuçlar alacağınız bir süreçtir.  Çünkü kullandığınız sebzeler, çevredeki bakteriler, hava sıcaklığı vb. gibi kontrolünüz altında olmayan birçok şeye bağlıdır. Yani her zaman şalgam suyu yaptığınızda, farklı tepkiler görecek ve farklı şeyler deneyimleyeceksiniz; tadı da her seferinde farklı olabilir. Panik yapmayın, bunlar doğal bir süreçtir.

Doğal Şalgam Suyu Nasıl Yapılır?

Şalgam suyu hazırlamak turşu yapmak gibidir. Bu yüzden turşu yapmakla aynı şeylere dikkat etmelisiniz. Kullandığınız kaplar temiz olmalı; sebzeler çürümemeli, ezilmemeli ve iyice temizlenmelidir. Kullandığınız suyu da temiz içme suyu olmalıdır.

Malzemeler

• 1 kg şalgam,
• 1 kg mor havuç,
• 4 pancar kökü,
• 4 yemek kaşığı tuzlu su tuzu,
• 4 çay kaşığı sitrik asit,
• 6 acı biber,
• 2 avuç nohut,
• İki avuç kalın bulgur

Şalgam Suyunun Yapılışı

• Havuçları, şalgamları ve pancarları soyun ve 8 litrelik bir kavanoza doğrayın veya iki tane 4 litrelik kavanozlara eşit olarak dağıtın,
• Dilerseniz içine acı biber koyabilirsiniz,
• Nohut ve bulgur ekleyin,
• Tuz ve sitrik asidi bir kaseye alıp üstüne bir bardak su ekleyin ve eriyene kadar karıştırın,
• Karışımı kavanozlara koyun,
• Kavanozları su ile doldurun ve kapakları kapatın,
• Güneşten uzak serin bir yerde saklayın,
• 20 gün her gün boyunca açın ve karıştırın,
• 21. günde bir tülbentle süzün ve cam şişelere alın 
• Buzdolabında muhafaza etmeyi unutmayın.

Püf noktaları; kavanozları her gün açıp karıştırmayı unutmamanız gerekiyor. Fermantasyon her yaptığınızda farklı sonuçlar alacağınız bir süreçtir.  Çünkü kullandığınız sebzeler, çevredeki bakteriler, hava sıcaklığı vb. gibi kontrolünüz altında olmayan birçok şeye bağlıdır. Yani her zaman şalgam suyu yaptığınızda, farklı tepkiler görecek ve farklı şeyler deneyimleyeceksiniz; tadı da her seferinde farklı olabilir. Panik yapmayın, bunlar doğal bir süreçtir

Sağlık rehberimiz için tıklayınız.