Günümüzde dışarda en kolay bulduğumuz yiyecekler arasında yer alan tavuk döner hakkında bilinmeyeleri sizlere anlatmaya çalıştım.
Tavuk Döner
Tavuk döner ülkemizde en sık tercih edilmekte olan sokak lezzetlerinin başında yer almaktadır. Ülkemizin her şehrinde yüzlerce tavuk dönerci vardır ve insanlarımız tarafından da sıklıkla tercih edilmektedir. Tavuk döner bölgeden bölgeye farklı yöntemler kullanılarak pişirilmekle birlikte lavaşın arasında, pilavla birlikte ya da sade olarak servis edilir.
Tavuk Döner Nasıl Yapılır?
Ülkemizde sokak lezzetleri dendiğinde akla gelen ilk yemeklerden bir tanesi de tavuk döner olarak önümüze çıkıyor. Tavuk döner yapabilmek için tavuk göğsü, yağ, soğan, yoğurt, salça ve çeşitli kullanılıyor. Peki, tavuk döner nasıl yapılır?
- Tavuk göğüslerini ince, yaprak şeklinde kesilir.
- Kuru soğanı rendeleyin ve suyu ile birlikte kaba aktarıldıktan sonra içerisine kekik, kiyon, biber ve karabiber olmak üzere çeşitli baharatlar katılır. Ardından bu sosa tavuk göğsü eklenir ve tavuk dönerin tadını alması için marineye bırakılır.
- Ardından kat kat olacak şekilde, üst üste dizilen tavuklar bir süre bekletilir ve ardından pişirilmeye hazır hale gelir. Lezzetli bir tavuk dönerin sırlarından birisi de dönerin ağır ağır pişmesidir. Bu sayede tavuğun suyu kaybolmayacak ve daha lezzetli hale gelecektir.
Tavuk Döner Neye İyi Gelir?
Ülkemizin en popüler sokak lezzetleri arasında olan tavuk döner sağlıklı bir şekilde yapıldığı takdirde vücudumuzdaki birçok şeye iyi gelecektir.
- Tavuk, oldukça önemli bir protein kaynağıdır. Bu yönüyle vücudumuzda bulunan birçok sistemin düzenli ve iyi bir şekilde çalışmasını sağlamaktadır.
- Tavuk etinin içerisinde yer alan protein bağışıklık sistemini güçlendirici etkilere sahiptir. Bu yönüyle vücudumuzun birçok hastalığa karşı korunmasına yardımcı olur.
- Tavuk döner içeriği mineral açısından da zengin olması ile dikkat çekmektedir. Günlük porsiyon tüketimi yapıldığı takdirde birçok mineral grubu ihtiyaç düzeyinde karşılanır. Bu da vücut sistemlerinin daha sağlıklı çalışmasını sağlayacaktır.
- Tavuk döner, sindirimi kolay bir yiyecektir. Lifli yapısıyla sindirim sisteminin daha düzgün çalışmasına da yardım eder.
Tavuk Döner Faydaları Nelerdir?
- Tavuk döner protein açısından son derece zengin bir yemektir. Bu nedenle günlük protein ihtiyacının karşılanması açısından son derece önemlidir.
- Çocukların gelişim döneminde ve anne adaylarının beslenme sürecinde zengin vitamin içeriği nedeniyle gayet besleyicidir.
- Kalp dostu bir yemektir. Düzenli bir şekilde tüketildiği takdirde koroner kalp hastalıkları riskini ciddi anlamda azalttığı da bilinmektedir.
- İçerisinde yer alan vitaminler, her yaş grubunda vücut gelişimine katkıda bulunur ve bağışıklık sisteminin korunmasında etkin rol oynar.
- Tavuk eti, kısa lifli bir yapıya sahiptir. Bu nedenle hazmedilmesi ve sindirilmesi son derece kolay bir besindir. Bu yönüyle sindirim sisteminin işlemesine yardımcı olurken aynı zamanda kabızlık gibi sindirim rahatsızlıklarına karşı da vücudu korumaktadır.
Sık Sorulan Sorular
Tavuk Döner Kaç Dakikada Hazırlanır?
Tavuk döner hazırlanması son derece pratiktir. Ev ortamında yapılacak olan tavuk döner yaklaşık olarak 35 dakika içerisinde hazırlanacaktır. Bu sürenin 25 dakika kadarı hazırlanmaya gidecektir. Bu noktada baharatların ayarlanması, marinasyonun sağlanması 25 dakika kadar sürebilmektedir. Öte yandan tavuk döneri pişirme süresi ise 10 dakika kadardır. Bu noktada tavuk dönerin yavaş pişirilmesine özen göstermekte de fayda vardır.
Tavuk Döner Kilo Aldırır mı?
Aslına baktığımız zaman tavuk döner doğrudan kilo aldıran bir yiyecek değildir. Fakat tüketim alışkanlıkları nedeniyle kilo aldırdığı görülmektedir. Ekmekle ya da pilavla tüketildiği için kilo aldırdığını söylemek mümkündür fakat tek başına kilo aldırıcı bir etkisinden de söz edilemez. Bu noktada ince bir lavaş ekmekle tüketilmesi kilo alınmaması açısından en sağlıklı yöntem olacaktır.
Tavuk Döner Sağlıklı mı?
Tavuk dönerin içerisinde yer alan tavuk eti yüksek protein içeriği gibi nedenlerden dolayı oldukça sağlıklı bir besindir. Fakat tavuk döner hazırlanış biçimleri, pişirme yöntemleri ve kullanılan malzemeler nedeniyle sağlığa zararlı olabiliyor. Özellikle de yaz aylarında doğru teknikler kullanılmadığı takdirde zehirlenmeler ortaya çıkabilir. Bu nedenle doğru koşullar altında üretilen bir tavuk döner sağlıklıdır demek mümkündür.
Tavuk Döner Kaç Kalori?
Tavuk döner içeriğine baktığımız zaman 100 gramın içerisinde yaklaşık olarak 124 kcal kalori yer almaktadır. Öte yandan ortalama olarak 1 porsiyona tekabül eden 120 gram tavuk döner ise 149 kaloriye sahiptir. Fakat ekmek, pilav gibi yan ürünlerle tüketildiği ve yapılışında tereyağı gibi maddeler kullanıldığı takdirde kalori değerlerinin çok daha yüksek olacağını da unutmamak gerekir.
Tavuk Döner Zararlı Mı?
Aslına bakacak olursak tavuk döner doğrudan zararlı bir yiyecektir diyemeyiz, hatta tavuk döner sağlıklı ve faydalıdır. Fakat ne yazık ki ülkemizde üretilen tüm tavuk dönerler uygun koşullar altında hazırlanmıyor ve pişirilmiyor. Bu nedenle zaman zaman tavuk dönerin zararlı etkilerinin ortaya çıktığı görülüyor. Doğru yöntemlerle pişirilen, kaliteli malzemeler kullanılan tavuk döner zararlı değil aksine sağlıklıdır.
