Faydaları ve vücudumuza etkileri saymakla bitmeyen işkembe çorbası hakkında merak ettiğiniz sqorularıın yanıtlarını öğrenin!
İşkembe Çorbası Besin Değerleri (100 Gram)
| Besin Öğesi | Miktar | Günlük Değer (%DV) |
|---|---|---|
| Kalori | 139 kcal | - |
| Karbonhidrat | 4.93 g | - |
| Lif | 0.31 g | - |
| Protein | 15.14 g | - |
| Yağ | 6.35 g | - |
| Doymuş Yağ | 2.75 g | - |
| Kolesterol | 123.83 mg | - |
| Sodyum | 220.66 mg | - |
| Potasyum | 59.21 mg | - |
| Kalsiyum | 21.77 mg | - |
| Demir | 1.85 mg | - |
| A Vitamini | 51.56 IU | - |
| C Vitamini | 5.54 mg | - |
İşkembe Çorbası Hangi Hastalığa İyi Gelir?
- İşkembe, önemli bir B12 vitamini veya kobalamin kaynağı olarak hizmet eder.
- B-12 vitamini, diğer B vitaminleri ile birlikte vücudunuzun potansiyel olarak toksik bir amino asit olan homosisteini işlemesine yardımcı olur.
- Kan dolaşımınızdaki bir homosistein birikimi kalp hastalığı için bir risk faktörü görevi görür, bu nedenle B-12 vitamininin homosistein düzeylerini düşürme yeteneği kardiyovasküler faydalar sağlayabilir.
- B-12 vitamini açısından zengin bir diyet aynı zamanda kilo kaybına, yorgunluğa, hafıza kaybına ve ruh hali değişimlerine neden olan bir durum olan pernisiyöz anemiyle de savaşır.
- Bir kase işkembe çorbası B-12 vitamini veya önerilen günlük B-12 alımınızın yüzde 25'ini sunar.
- Diyetinize işkembe çorbasını dahil etmek, daha fazla selenyum tüketmenize yardımcı olur.
- Hücreleriniz, enzim aktivitesini kontrol etmek için selenyuma güvenir ve selenyumdan zengin bir diyet, yaşlanma ve hastalıkla ilişkili hücre hasarıyla savaşırken aynı zamanda tiroid bezi fonksiyonunu da destekler.
- İşkembe ayrıca kan pıhtısı oluşumu ve bağışıklık fonksiyonu için önemli bir mineral olan faydalı çinko da sunar.
İşkembe Çorbasının Faydaları Nelerdir?
- Ülkemizde işkembe, ekonomik bir protein ve besin kaynağı olarak popülerdir. Hassas bir sonuç için yavaş pişirilmesi gerekir, çiğnenebilir doku kazanılmış bir tada ulaşılır. Bu, günlük yağ değerinin sadece yüzde 5'i ve doymuş yağ için günlük değerin yüzde 6'sı kadardır ve işkembeyi nispeten düşük yağlı bir seçenek haline getirir.
- İşkembe çorbası bir porsiyon kolesterol için günlük ihtiyacın yüzde 44'ünü sağlar, bu nedenle işkembe yediğiniz günlerde kolesterolü yüksek diğer yiyecekleri yememelisiniz.
- Diyet kolesterolünün doymuş yağ kadar etkisi olmamasına rağmen, kolesterolü yüksek gıdalar kan kolesterol seviyenizi ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
- Sadece doğal olarak hayvansal ürünlerde önemli miktarlarda bulunan B-12 vitamini, vücudunuza oksijen taşımak için DNA ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda önemlidir.
- Her porsiyon işkembede yaklaşık 1,5 miligram çinko veya günlük değerin yüzde 10'unu alacaksınız. Bağışıklık işlevi, yara iyileşmesi, kan pıhtılaşması, üreme, tiroid ve insülin işlevi, sağlıklı görme ve uygun koku ve tat alma duyusu için çinkoya ihtiyacınız vardır.
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?
İşkembe, kalorisi ve toplam yağı düşük olduğu için, beslenme planınıza sağlıklı bir katkı olabilir. Aslında, toplam doymuş yağ alımınızı azaltmak için bir porsiyon kırmızı eti işkembe ile değiştirebilirsiniz. İşkembe hazırlayacaksanız etin tamamen pişmesinin yaklaşık 8-10 saat sürdüğünü unutmayın. Pürüzsüz işkembe yerine petek işkembe arayın, çünkü en yumuşak ve hafif tadı olan işkembedir. İşkembeyi daha uzun süre kaynatmak sertliğe sebep olabilir bu yüzden pişirme süresi önemlidir.
- İşkembe çorbası için işkembe parçalarını bir kesme tahtasına alın ve istenmeyen kısımları bir bıçakla kazıyın.
- Bol su ile birkaç kez yıkayın.
- Kaba tuz ve 50 ml sirke ile ovalayın ve en az 30 dakika tuzlu suda bekletin.
- Son olarak son bir kez iyice durulayın. Daha küçük parçalara kesin.
- İşkembe parçalarını küçük dondurucu poşetlerde saklayabilirsiniz.
- Temizlik ve pişirme işleminden sonra işkembe çorbasını hazırlayabilirsiniz.