Soya Sosu Nedir?
Soya sosu, su ile karıştırılmış soya fasulyesinin fermantasyonundan elde edilen bir çeşnidir. Fermentasyon işleminden sonra elde edilen macun preslenerek iki yan ürün elde edilir. Tuz ilave edilen ve süzüldükten sonra koyu renkli, karmaşık ve acımsı bir aromaya sahiptir. Çorbalarda, et sularında ve her türlü sebze, et ve balık tariflerinde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir.
Soya Sosu Nasıl Kullanılır?
- Soya sosu, et sunmak için bir ton lezzet avantajına sahiptir. Esasen soya sosu, etinizin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
- Et suyunuzu biraz soya sosuyla tatlandırmak, çorbaya doğal lezzetlerini ortaya çıkaran bir zenginlik katacaktır.
- Soya sosu da pişmiş sebzeleri zenginleştirebilir. Bazı sebzeleri kızartmadan önce soya sosuna, baharatlara ve yemeklik yağa atmak, daha iyi esmerleşmeyi teşvik edecek ve ette olduğu gibi sebzeye de mükemmel lezzet verir.
Soya Sosu Nerelerde Kullanılır?
İlgili İçerikler
- Soya sosu tek başına kullanılabilir veya sirke, narenciye suyu, zencefil, yağ ve susam gibi diğer çeşnilere eklenebilir.
- Et, balık, makarna, sushi vb
- Baharat; marinaların tavukların terbiyelenerek hazırlanması,
- Salataları süslemek için soslarda
- Pişirme malzemesi olarak, çorba, et suyu hazırlamak için; daha hoş bir tat verdiği diğer daha özel soslarda bileşen olarak kullanılabilir.
Soya Sosu Faydaları Nelerdir?
Sağlıklı bir yaşam tarzına duyulan ilgi artıyor ve bu baharatın sunduğu özellikler ve faydalar göz önüne alındığında, dünya çapında gastronomik tariflerde daha popüler hale gelmesi şaşırtıcı değil. Soya sosu tüketmenin bize sağlayacağı faydaları göz önünde bulundurarak şunları söyleyebiliriz:
- Yüksek bir besin seviyesi içerir, çünkü soya fasulyesinden gelir ve bu, sağlığımız için gerekli olan doymuş yağ oranı düşük ve yağ asitleri açısından zengin bir baklagil türüdür.
- Sindirim sürecini iyileştirmenin yanı sıra sindirim hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
- Protein özelliğinin yanı sıra, yüksek düzeyde karbonhidrat ve çok düşük yağ düzeyine sahiptir, bu da günlük yaşamınızda enerji elde etmek için idealdir.
- Dolaşım sistemini destekler ve hipertansiyonun önlenmesine yardımcı olur.
- Şeker hastaları için olduğu kadar çölyak hastaları için de idealdir.
- Koroner hastalıkları ve osteoporozu önler.
Soya Sosu Zararları Nelerdir?
- Fazla alındığında erkeklerde prostat kanseri, kadınlarda meme kanseri görünümü ile ilişkili olabilir.
- Hipotiroidizmi olan kişiler için soya sosu tüketimi önerilmez.
- Yüksek tuz içeriği göz önüne alındığında, düşük sodyumlu bir diyet uyguluyorsanız, onu almamanız veya alımınızı belirli durumlarla sınırlamanız gerektiği doğrudur.
- Düzenli olarak yenildiğinde bu sosun magnezyum veya demir gibi bazı minerallerin emilimini engeller.
- Soya yüksek bir protein değeri içerir, bu nedenle vejeteryan diyetlerinde iyi bir tamamlayıcı olabilir. Ancak tuz miktarının yüksek olduğunu da göz önünde bulundurmalıyız.
- Tripsin inhibitörleri içeren soya, protein sindirimine müdahale eder ve hatta pankreas rahatsızlıklarına neden olabilir.
- Soya sosu ayrıca tiroid hormonlarının sentezini bloke eden ve hipotiroidizme ve tiroid kanserine neden olabilir.
Soya Sosu Neye İyi Gelir?
- Soya sosu, vücut için dokuz temel amino asidi içerir. Bu nedenle kronik hastalık riskini azaltmak için iyi bir bitkisel protein, vitamin ve önemli mineral kaynağıdır. Aynı zamanda, onu zayıflama diyetleri için uygun kılan iyi bir oranda doyurucu lif içerir.
- Soya sosu kadın cinsel özelliklerinin ortaya çıkmasından sorumlu seks hormonu olan östrojene benzer bileşikler olan izoflavonları içerir. Bunlar, tüm insanlarda, daha yüksek bir konsantrasyonla, kadınlarda bulunur.
- Soya sosu, yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir, her zaman kemikler ve eklemler için iyi bir yardımcıdır.
- Hücre dokularımızın yaşlanmasını geciktiren güçlü antioksidanlar olan izoflavonlar gibi temel bitkisel besinlerden bazılarını içerir.
- Karbonhidrat içeriği düşüktür ve yağ içeriği neredeyse sıfırdır, bu da onu fazladan kalori eklemeden birçok yemeğe lezzet dokunuşu sağlayan bir sos yapar.
Sık Sorulan Sorular
Soya Sosu Kalorili Mi?
Bir yemek kaşığı soya sosu 8.5 kalori içerir ve bunun sadece 0.8’i yağdır. Aynı zamanda biraz potasyum, diyet lifi, kalsiyum ve demir ve büyük dozlarda sodyum sağlar. Bu seviyeleri 100 gram başına bir değere çıkarırsak, soya sosu 53 kaloriye sahip olacaktır.
Diyet yapıyorsanız kullanım için ideal kılan gerçekten düşük bir miktar. Hatta en çok kullanılan soslar arasında en az kaloriye sahip ikinci sostur.
Soya Sosu Mideye Dokunulur Mu?
Soya sosu sodyumda çok yüksektir. Bu, yüksek tansiyonu olanlar için bir risk faktörüdür. Ayrıca sodyum varlığı, sıvıların atılmasını engellediği için ödeme sebep olur. Özellikle yaşlıların azaltarak sodyum tüketimini sınırlamaları gerekir. Soya sosu da gastritli kişiler için uygun değildir. Mide sularının üretimini uyardığı için midedeki asitliği arttırır. Mideye dokunduğu bir gerçektir, sınırlamak gerekir.
