Lokum Nedir?
Lokum, nişasta ve şekerden oluşan bir jelden yapılan şekerlemedir. Lokum’un farklı türleri vardır, ancak ana şekli genellikle küpler halinde kesilmiş beyaz yani pudra şekerine bulanmış olanıdır. Alternatif olarak rendelenmiş hindistan cevizi, antep fıstığı, gül yaprakları, pudra şekeri ve daha fazlasıyla kaplanmış bir küptür. Lokum kelimesi, “boğazı rahatlatan” anlamı taşımaktadır. Boğaz enfeksiyonları için birebirdir.
Lokumun Faydaları Nelerdir?
Lezzetli olmasının yanı sıra sağlık açısından çeşitli faydaları olduğu için tüketimi tavsiye edilir. Vücuttaki toksinleri atar, yara izlerini iyileştirir, dişleri güçlendirir ve korur.
İlgili İçerikler
- Proteinli gıdaları yemekten vücutta biriken zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur.
- Yüksek dozda protein içerdiğinden sadece 4 lokum tüketmek günlük protein ihtiyacımız için yeterlidir.
- Bademcik iltihabı olan kişilerde iltihabı azaltmaya yardımcı olur.
- Kan şekeri düzeylerini artırabilir. Bu nedenle şeker hastaları lokum alırken dikkatli olmalıdır, ancak şeker hastası değilseniz lokum kalp damar hastalıklarını önler.
- Yakılarak çok kısa sürede enerjiye dönüştürülebilir.
- Cilt için çok faydalıdır. Genellikle kilo vermeye çalışan kişiler, ödemi hafifletmek için bal kullanır.
- Çıbanları ve yaraları iyileştirir.
- Böbreklerimizde kum ve taş oluşumunu engeller.
- Yara izleri ve sivilce için harika bir çare olarak kabul edilir.
Lokum Nasıl Yapılır?
Osmanlı döneminde bal ve pekmezden yapılırken, günümüzde glikozdan yapılmaktadır. Ana malzemeleri su, şeker, nişasta, sitrik asit, kuruyemiş ve meyveler ve tabii ki pudra şekeridir.
- Bir tencereye toz şeker ve suyu koyun.
- Şeker eriyene kadar orta ateşte kaynatın ve limon suyunu ekleyin.
- Hafif koyulaşana kadar pişirin.
- Üzerinde biriken köpüğü çıkarın. 1 su bardağı nişasta ve 1/2 su bardağı suyu bir kapta çırpın.
- Kaynayan suyu azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin, tartar kremasını ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar pişirin.
- Yüksek kenarlı bir tavayı yağlayın.
- Muhallebiyi tavaya dökün ve soğumaya bırakın.
- Pudra şekeri ve nişastayı düz bir zeminde karıştırıp yayın.
- Tepsiyi ters çevirin ve biraz lokum alın.
- İki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Şeritleri pudra şekerine koyun ve küpler halinde kesin.
Lokumun İçinde Ne Var?
- Sitrik asit ve nişasta ayrı kaplarda çözülmeye bırakılır. Daha sonra sitrik asit ve nişasta şekerli su ile karıştırılır. Bir süre haşlanır.
- Karışımın yapışkan bir kıvamda olup olmadığı kaşıkla kontrol edilir ve maksimum 1 gün bekletilir. Son aşama olarak şekillendirilir ve paketlenir.
- Damak tadına, üretim şekline ve üretim yerine göre pek çok lokum çeşidi vardır. İşte lokum çeşitlerinden bazıları: Kuş lokum, fındıklı lokum, cevizli lokum, duble kavrulmuş lokum, fıstıklı lokum, hindistan cevizli lokum, kremalı lokum, meyveli mini lokum, limonlu lokum, naneli lokum, narlı lokum, fıstıklı krokan lokum lokum, fıstıklı lokumlu nar, narlı safranlı lokum, atom lokum, narlı gül yaprağı ve fıstıklı lokum ve çikolatalı lokumdur. İçine birçok besin konularak üretilir.
Lokumun Zararları Nelerdir?
Her şeyin fazlası gibi lokum da zararlıdır. Sağlıklı ve doğal bir besin olan lokum karbonhidrat, nişasta ve şeker içerir. Lokum tüketimi bu bileşenlerin hazımsızlığa neden olarak karaciğer yağına neden olabilir.
Sağlıklı ve doğal bir besin olan lokum karbonhidrat, nişasta ve şeker içerir. Lokum tüketimi bu bileşenlerin hazımsızlığa neden olarak karaciğer yağına neden olabilir. Bu kilo alımı anlamına gelir. Bu nedenle lokum tek başına tüketilmemelidir. Yaygın özellikleri,
- Aşırı tüketimi müshil etkisi yapabilir.
- Çocuklarda hiperaktiviteye yol açar.
- Çok miktarda tüketilmesi sağlığa zararlıdır. Karaciğer onu anında enerjiye dönüştüremez ve yağa dönüştürür.
- İnsülin direnci ve diyabet riskini artırır.
- Vücuda mineraller, vitaminler ve diğer besinler olmadan sadece kalori sağlar.
- Karın ağrısı, bulantı ve kusma, hazımsızlık alerji gibi yan etkiler baş gösterebilir.
Sık Sorulan Sorular
Lokum Kaç Tane Yenmeli?
Aslında lokum yüksek şekerli, düşük besleyici bir besindir. Şeker hastalığında rafine şekerden kaçınmak, şeker hastası olmayanlara göre daha da iyidir. Kesinlikle kan şekerinizi keskin bir şekilde yükseltecektir ve kanıtlanmış herhangi bir besin değeri yoktur. Şeker hastası iseniz lokumdan uzak durmaya çalışın. Şeker hastaları için 1 küp, sağlıklı bir kişi için maksimum 4 adet diyet menülerinde tatlı niyetine 2 adet tüketilmelidir.
Lokum Kaç Kalori?
En yüksek kalori içeriği, kuruyemiş, şekerlenmiş meyve, çikolata veya pekmezin eklendiği üründür. Porsiyon olarak yaklaşık 300 kaloridir. Cevizli lokum bazen yaklaşık 350-375 birim kaloriye sahiptir. Kalori içeriği de lokum yapımında kullanılan şekere bağlıdır. Renkli tip lokumlar tercihen meyve şurubu ile yapılır. Geleneksel lokum beyazdır. Renkten bağımsız olarak, tatlılığa yüksek kalorili bir yemek denilebilir. Vücuda zarar vermemek için 45 gramdan fazla almamalısınız.
