Diyet yapanlara her zaman şeker kullanımını azaltması hatta kullanmaması söylenir. Vazgeçemeyen kişiler için ise, esmer şeker kullanımı önerilir. Esmer şeker hakkında merak ettiğiniz soruların yanıtları bu sayfada!
Esmer Şeker Faydaları Nelerdir?
- Faydalarından biri, içerdiği fosfor sayesinde son yıllarda yapılan araştırmalara göre fosforun ezberlememize yardımcı olduğu doğrulanmıştır, bu nedenle zorlu bir sınav dönemi geliyorsa en iyi kurtarıcını şeker olduğunu tahmin edebilirsiniz.
- Kalsiyum içeriği, dişlerimizin yapısının yanı sıra kemiklerimizi daha güçlü ve sağlıklı hale getirir. Bu nedenle, bu gıda, osteoporozdan muzdarip herkes için ve hatta onları önlemek için ideal bir tamamlayıcıdır.
- Demir içeriği minimum düzeyde olsa da esmer şeker tüketmek kansızlık riskini önler ve bundan muzdarip olanlara yardımcı olur.
- Öte yandan esmer şeker, bu organın düzgün çalışmasını sağlamak için gerekli besinleri aldığımız ve böylece kalp krizi gibi ortaya çıkabilecek herhangi bir kalp problemlerinden kaçındığımızda kalbimiz için faydalıdır.
- Son olarak, esmer şeker cildi yumuşak ve nemli tutmamızı sağlayan nem içerir.
Esmer Şekerle Beyaz Şekerin Farkı Nedir?
- Esmer şeker, beyaz şekere göre daha az işlenir ve rafine edilir, bu nedenle kalorileri aynı olmasına rağmen besinlerini daha iyi korur.
- Aradaki fark, kahverenginin temel olarak kalsiyum, magnezyum, sodyum ve potasyum gibi minerallere ek olarak B grubu vitaminleri sağlamasıdır. Bu nedenle daha sağlıklı kabul edilir.
- Beyaz ve esmer şekerin rafinasyon işlemlerine tabi tutulduğu ve her ikisinin de bu nedenle özelliklerini kaybettiği doğrudur. Bu işlemden sonra esmer şekerin özellikleri vardır ancak önerilen miktar minimum (5 çay kaşığı) olduğu için vücudumuza faydası önemsizdir.
- Bu şekerler (beyaz ve kahverengi) bize boş kalori sağlar, yani sağlığa faydalı olması için gerekli miktarda besin sağlamadan şişmanlatır.
- Daha iyi sağlık için gerekli olan beyaz veya esmer şeker değil, toplam serbest şeker miktarını azaltmaktır.
En Sağlıklı Şeker Hangisidir?
Gıdalarımızda bu dokunuşu geliştirmek için kullandığımız tatlı tatlandırıcı ürünlere genellikle şeker deriz ve bunlar doğal olarak elde edilen ürünlerden sentetik ürünlere kadar değişebilir. Şekerler üç tipe ayrılır: en basit şekerler olan monosakkaritler, disakaritler veya çift şekerler ve trisakaritler veya üçlü şekerlerdir. En iyi bilinen şekerler glukoz, fruktoz, sakaroz laktoz (süt ürünlerinde) ve maltozdur.
- Beyaz şeker
Sofra şekeri olarak bilinir ve en çok şekerlemelerde kullanılır. Bunu elde etmek için, pekmezin geri kalanını ortadan kaldıran rafine etmek için kimyasal bir işlemden geçer. Herhangi bir beslenme katkısı olmadığı için en az sağlıklı şeker türüdür, ancak diğerlerinin yanı sıra aşırı kilo, obezite ve tip 2 diyabet, kardiyovasküler rahatsızlıklar gibi metabolik hastalıklardan muzdarip olma riskini artırır. - Esmer şeker
Bu şeker de rafine edilir ve ayrıca şeker kamışından veya şeker pancarından elde edilir; ancak, rafine edildikten sonra yüzeye daha sonra melas eklenir ve bu da yüzeye karamel tonu verir. Kendisine verilen arıtmaya bağlı olarak, az ya da çok koyu olabilir ve tamamen sağlıklı olmasa da bazı mineralleri tutar, bu yüzden esmer şeker beyaz şekerden daha fazla tavsiye edilir.
Esmer Şekeri Şeker Hastaları Kullanabilir Mi?
Diyabetiniz varsa, farklılıklarını ve sağlığınız üzerindeki etkilerini anlamak özellikle önemlidir.
Esmer ve beyaz şeker, şeker pancarından üretildiğinden, besinsel olarak hemen hemen aynı denebilir. Esmer şeker genellikle rafine beyaz şekere daha koyu bir renk verir az miktarda da olsa vitamin ve mineral sağlayarak yapılır. Gram olarak esmer şekerdeki kalori ve karbonhidratlarda beyaz şekerden biraz daha düşüktür.
Esmer Şeker Zayıflatır Mı?
Her iki şeker türü de aynı şeker pancarından elde edilir. Üretim sırasında şeker pancarları ezilir, yıkanır ve şekerli hücre suyu çıkarılır. Meyve suyu, esmer şekere dönüşen kalın bir şurup oluşturmak üzere buharlaştırılır. Bu esmer şekerin elenmesi, ayrıca berrak beyaz şekeri üretir.
Esmer şeker bu nedenle beyaz şekere giden yolda bir tür ara üründür. Biraz daha fazla şurup parçacıklarına yapışır. Her iki şeker türü de aynı kalori ve karbonhidrat içeriğine sahiptir ve her ikisi de neredeyse yüzde 99 sakarozdur. Esmer şekerde daha yüksek olan tek şey, çok az da olsa mineral içeriğidir. Bu nedenle zayıflama için büyük bir etkisi olduğu söylenemez, esmer şeker, beyaz şekerle aynı şekilde yenilmelidir.
Esmer Şeker Zararlı Mı?
Esmer şekerin tadı biraz karamel gibi, tam şeker biraz daha fazla mineral ve magnezyum, potasyum, vitamin B1, B2 ve niasin gibi vitaminlere sahiptir. Bu açıdan esmer şekerin aslında biraz daha sağlıklı olacağı düşünülebilir. Esmer şeker, beyazdan daha sağlıklı veya daha sağlıksız değildir. Kahvenize esmer veya beyaz şeker koyup koymayacağınız tamamen kişisel bir zevk meselesidir. Esmer şekerin daha sağlıklı göründüğünü düşünüyorsanız, satın almaktan çekinmeyin. En azından beyazdan daha fazla zarar vermez.
