Kilo vermek isteyenlerin farketmediği önemli etmenlerden bir tanesi de yeme hızıdır. Yavaş yemek ile kilo vermek arasındaki ilişkiyi beraber inceleyelim.
Neden Yavaş Yemek Yemeliyiz?
Besinlerin sindirilmesinin ilk aşaması ağızda gerçekleşir. Bu yüzden yiyecekler tüketilirken yavaş olmaya ve yeterince çiğnemeye dikkat edilmelidir. Böylelikle sindirim daha ilk aşamada bile sağlıklı bir şekilde gerçekleşecek ve kilo vermeye yardımcı olacaktır. Bunun yanı sıra hızlı yemek yemenin olumsuz etkileri en aza indirgenecek, sindirim sisteminin sağlığı korunacaktır.
- Yukarıda belirtilen sebeplere ek olarak yavaş yemek özellikle fazla kilo problemi yaşayan kişiler tarafından tercih edilmelidir. Tokluk hissi yaratması sebebiyle yeme isteği bu şekilde kontrol altına alınabilmektedir.
- Yalnızca kilo üzerinde değil yavaş yemenin yaşam kalitesini arttırma üzerinde de olumlu etkileri bulunmaktadır. Yapılan araştırmalar yemeği yavaş bir şekilde tüketen kişilerin daha az stres seviyesine sahip olduğu ve kendilerini daha iyi hissettiğini ortaya koymuştur.
- Hızlı yemek yemek bazı kişilerde hazımsızlık, şişkinlik ve reflü şikayetlerini artırabilir. Ülser ve gastritin asıl nedenleri ise Helicobacter pylori enfeksiyonu ve ağrı kesici ilaçların sık kullanımıdır; ancak bu sorunları yaşayan kişilerin de yavaş ve iyice çiğneyerek yemesi şikayetlerini hafifletebilir.
- Bazı çalışmalarda hızlı yemek yeme alışkanlığı, insülin direnci ve tip 2 diyabet riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Bu yüzden özellikle diyabet hastalarına yavaş yeme alışkanlığı kazanmaları önerilir.
Hızlı Yemek Yemenin Zararları
Öğünler sırasında bazen acelemiz olduğundan bazen de tamamen alışkanlıktan hızlı yemek yemeyi tercih ederiz. Ancak farkında olmadan yaptığımız bu davranış uzun vadede birtakım sağlık sorunlarına sebep olabilmektedir. Pek çoğunun üzerinde durmadığı ancak mutlaka dikkat edilmesi gereken bu alışkanlığın bilinen zararları şu şekildedir;
- Hızlı yemek yeme alışkanlığı, tokluk sinyallerinin beyne ulaşmasına fırsat vermediği için daha fazla kalori alınmasına neden olur.
- Daha fazla kalori alımı aynı zamanda daha fazla kilo alımına sebebiyet verdiği için uzun vadede hızlı yemek yiyen kişilerde obezite gibi ciddi sağlık problemleri ortaya çıkabilir.
- Hızlı yemek, besinlerin daha az parçalanmasına ve dolayısıyla daha büyük parçalar halinde mideye gönderilmesi demektir. Bu da sindirim sürecini zorlayan ve sindirim organlarını yoran bir durumdur.
- Hızlı yemek, yemekle birlikte daha fazla hava yutulmasına da neden olur. Bu da şişkinlik, gaz ve hazımsızlık gibi şikayetlere yol açabilir.
Yavaş Yemek Yemenin Yolları
Hızlı yemek yeme alışkanlığı bahsedildiği üzere ciddi sağlık problemlerine sebep olabilmektedir. Bu sebeple yavaş yemek yeme bilincinin yerleşmesi için kişilere gerekli öneriler uzmanlar tarafından belirli aralıklarla sunulmaktadır. Bu önerileri daha yakından inceleyecek olursak;
- Öncelikle kişinin kendisine uygun bir yeme hızı belirleyebilmesi için farkındalığının yüksek olması gerekmektedir. Yani kişi, hızlı yemek yediğinin farkında olmalıdır ki bazı önerilerle uygun yeme hızını yakalayabilmelidir.
- Ayakta yemek yemek her zaman hızlı bir öğün yapmayı çağrıştırır. Bu yüzden mümkün olduğunca öğünler yemek masasında yapılmalıdır.
- Yemek yerken farklı bir işle meşgul olunması önerilmez. Dikkat bölünmüş olacağından kişi, yemeği bir an önce bitirmek isteyebilir.
- Çiğneme süresi mümkün olduğunca uzun tutulmalıdır.
- Uzun süreli açlık durumlarından uzak durulmalıdır. Kişi yoğun açlık durumunda yemeği oldukça hızlı bir şekilde tüketebilir.
- Yemek yerken 30 saniyelik kısa süreli molalar verilebilir. Bu molalar tokluk duygusunun beyne zamanında ulaşması açısından oldukça önemlidir.
- Eğer yalnız yemek yenilmiyorsa masadakilerle sohbet etmek faydalı bir yöntem olabilir. Bu yöntem sayesinde hem yemek yeme hızı ayarlanabilir hem de keyifli bir öğün geçirilebilir.
Normal Bir İnsan Kaç Dakikada Yemek Yer?
Daha önce de bahsedildiği gibi yeme hızı sindirim sisteminin sağlığı için tahmin edildiğinden daha önemlidir. Hızlı yemek yemenin neredeyse hiçbir avantajı bulunmazken yavaş yemenin insan sağlığı açısından olumlu etkileri uzmanlar tarafından da kanıtlanmıştır. Burada hızlı ya da yavaş yeme derken herhangi bir süreden net olarak bahsetmek mümkün değildir. Elbette yeme hızı kişiden kişiye göre değişiklik gösterebilir. Ancak normal olarak bahsedebileceğimiz yeme süresi yaklaşık olarak 20 dakikadır. Bu süre sağlıklı bir sindirim için önerilen ve kişilerin her bir öğününde uyması gereken bir süredir. Sindirimin tüm aşamalarının sorunsuz bir şekilde gerçekleşebilmesi için bu süre içerisinde lokmalar yeterince çiğnenmeli ve mideye küçük parçalar halinde gönderilmelidir.
Yeme Hızı İle Kilo İlişkisi
Her ne kadar önemsiz bir konuymuş gibi düşünülse de yeme hızının vücut sağlığı üzerindeki etkileri oldukça önemlidir. Yeme hızı özellikle sindirim sistemini etkiler ve kilo problemlerinin en önemli sebepleri arasında yer alır. Yani fazla kilo ile hızlı yemek yeme arasında güçlü bir ilişkinin varlığından söz edilebilir. Bu ilişkiyi açıklamak gerekirse;
- Hızlı yeme, tokluk hissinin oluşmasına engel olacağı için kişide daha fazla yemek yeme isteği oluşturur.
- Normal insanlara göre yeme hızı daha yüksek olan kişiler daha fazla kalori alma eğilimi gösterirler ve bu da kilo artışına sebep olur.
- Daha fazla çiğnenen gıdaların duygusal tokluk oluşturması sebebiyle kişinin daha fazla tatmin olduğu ve daha az yediği bilinmektedir.