Matcha çayı ile zayıflama, son zamanlarda kilo sorunu konusunda popülerliği artan bir içecektir. Yeşil çayın kilo vermeye etkisi sınırlıdır ve küçük çalışmalara dayanır. Matcha antioksidan içerir; ancak vücudu detoksifiye ettiği veya bağışıklığı güçlendirdiği kanıtlanmış değildir. Matcha çayı, dengeli beslenmenin yanında sağlıklı bir içecek alternatifi olarak tüketilebilir.
Matcha Çayı Geçmişi
Matcha bitkisi, kökü Çin'e dayanmakla birlikte Japonya tarihinde oldukça eski ve güçlü bir tarihe sahiptir. İlk olarak 1190'lı yılllarda Japonya‘ da yetiştirilmiştir. En kaliteli matcha'nın Japonya da işlendiği bilinmektedir. Dünyanın en sağlıklı çayı olarak bilinmektedir. Toz yeşil çay veya Japon yeşil çayı olarak da adlandırılmaktadır. Japonya'da yetiştirilmesinden dolayı diğer çaylara göre pahalı olduğu kabul edilmiştir. Japonya'nın yanı sıra Avrupa ve Asya da da yaygın bir şekilde tüketilmeye başlanmıştır.
Matcha Çayı Nedir? Nasıl Üretilir?
Özünde yeşil çay olarak bilinse de, yeşil çayın daha koyu ve toz formuna sahiptir. Gyokuro cinsi çay yaprakları gölgede yetiştirilmektedir. Özellikle bu yapraklar toplanmadan önce gölgede yaklaşık 15 gün bekletilir. Böylelikle klorofilin yoğunlaşması sağlanır. Matcha bitkisinin klorofil sayesinde yeşil rengine sahip olması ile birlikte lezzeti de artmaktadır. Toplanan bitki bir süre buharda bekletilir. Buharda bekletilen bitki kurutulduktan sonra birkaç ayrıştırma işlemlerine uğrar. Gereksiz bitki artıkları ayrıştırılır. Değirmenlere gönderilerek toz haline getirilir. Daha lezzetli bir bitki çayı elde edilmesi için öğütülme işleminin el değirmenleri aracılığıyla 3-4 saat içinde yapılması uygun görülmüştür. Matha bitkisinin yapraklarının oksitlenmemesi gerekmektedir. Dikkat gerektiren bir aşama olması bitkiyi önemli derecede etkileyebilmektedir. Matcha çayının kalite farklarının olması yetiştiği bölge ve işlenme tekniklerine göre farklılık gösterebilmektedir.
Matcha Çayının Faydaları Nelerdir?
- Matcha çayının içeriğinde çok önemli derecede antioksidanlar bulunmaktadır. Özellikle içerisinde bulunan en yüksek antioksidan epigallokatesin galat olarak bilinmektedir. Vücudumuzda bulunan serbest radikallerle oluşabilecek her türlü riske karşı korumaktadır.
- Yeşil çayın kalp-damar sağlığına olası katkıları üzerine çalışmalar sürmektedir; kanser veya HIV riskini azalttığına dair kanıt yoktur.
- Cilde canlılık ve parlaklık kazandırmaktadır.
- Matcha çayının obezite üzerindeki etkisi kanıtlanmış değildir. Matcha tek başına yağlanmayı önlemez ve kilo vermeye en fazla mütevazı katkı sağlayabilir.
- İçinde bulunan 14 mg L-theanine aminoasiti ile beyin hücrelerinin çalışması, odaklanma ve dikkat dağınıklığı için faydaları bulunmaktadır. Böylelikle alzehimer hastalığına olumlu sonuçlar çıkarmaktadır.
- Meditasyon uygulamaları için beyin hücrelerinin düzgün çalışması ve dikkat toplama özelliği ile önem taşımaktadır. Ayrıca L- theanine aminoasidi ve içerdiği kafeinden ( 35 mg ) dolayı vücuda sakinlik vermektedir.
- Matcha çayının bağışıklığı güçlendirdiğine veya kas gücünü artırdığına dair kanıt yoktur.
OKUMA ÖNERİSİ: Metabolizma Hızlandıran Yöntemler Nelerdir?
Matcha Çayı Nasıl Kilo Verdirir?
Matcha çayı, kilo vermenize yardımcı olabilir:
- Metabolizmayı Hızlandırma: Matcha çayındaki kateşinlerin (örneğin epigallokateşin gallat) metabolizmaya etkisi küçük çalışmalarda gözlenmiştir; etkisi sınırlıdır. Kilo kaybı için dengeli beslenme ve hareket esastır.
- Enerji Seviyelerini Artırma: Matcha çayındaki kafein, sizi daha enerjik hale getirebilir ve sizi daha fazla fiziksel aktiviteye teşvik edebilir. Kilo vermek için daha fazla egzersiz yapmak mümkündür.
- İştahı Kontrol Etme: Matcha çayındaki amino asit L-teanin, iştahı kontrol etmede faydalı olabilir. Bu, aşırı yiyeceklerden kaçınmaya yardımcı olabilir.
- Yağ Yakımını Teşvik Etme: Yeşil çayın yağ yakımına etkisine dair sonuçlar tutarsızdır ve etkisi küçüktür.
- Antioksidanlar: Matcha çayı güçlü antioksidanlar içermektedir. Vücuttaki zararlı serbest radikallerle savaşarak antioksidanlar sağlıklı bir yaşam tarzını destekler ve kilo verme sürecine katkıda bulunabilir.
Matcha çayı, kilo verme sürecinde sağlıklı bir içecek alternatifi olarak tercih edilebilir. Ancak, dengeli beslenme ve düzenli egzersiz gibi yaşam tarzı değişiklikleriyle birlikte kullanılması önemlidir. Unutulmamalıdır ki, tek başına bir içecek mucizevi sonuçlar vaat etmez, ancak sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olarak düzenli tüketildiğinde faydalı olabilir.
Matcha Çayının Türleri Nelerdir?
İki çeşit türü bulunan matcha çayı sağlıklı bir çay olarak kabul edilmektedir. Usucha ve koicha türleri Japonya da kalın çay ve ince çay olarak bilinmektedir. Yaşlı bitki yapraklarından elde edilen koicha ve genç bitki yapraklarından elde edilen usucha arasında lezzet farkı bulunmaktadır. Genç ve yaşlı bitki olarak ifade edilmesinin nedeni otuz yıldan az veya fazla yetiştirilen bitki olmasıdır.
OKUMA ÖNERİSİ: Depresyona İyi Gelen Bitki Çayları
Matcha Tozunu Nasıl Tüketebilirim?
Matcha tozunu çay olarak tüketildiğinde ek olarak süt ilavesi yapılabilmektedir. Matcha latte olarak bilinen içecek tüketimi çok fazla önerilmemektedir. Çünkü sütte bulunan kazein proteini matcha bitkisinde bulunan kateşin molekülüne bağlanarak molekülün çalışmasını kısıtlamaktadır. Kateşin önemli bir antioksidan olduğu için aktivitesi önemli rol taşımaktadır.
Ayrıca matcha tozu kek smoothie, buzlu çay, limonata, dondurma, pasta, çikolata, kurabiye, brownie, salata ve çorbalara da eklenebilmektedir. Böylelikle çeşitlilik artarak tüketim artmaktadır.
Matcha Çayı Nasıl Hazırlanır?
Matcha çayı hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bitki yapraklarının tamamen toz haline getirilmesini sağlamaktır. Bir kapalı kap veya kavanoz içerisine toz ve su koyulup hızlıca çalkalanırsa homojen bir demleme gerçekleştirilebilir.
Kullanılacak suyun sıcaklığı da matcha çayının lezzetini etkileyebilmektedir. Sıcak su da bekleyen matcha tozu bekletildiği zaman sürecinde acı ve bozuk bir tada sebep olabilmektedir. Suyun sıcaklığı içilebilecek derecede ayarlanırsa çayın tadının bozulmadığı tespit edilmiştir.
Matcha çayı ile zayıflama için matcha çayı demleme işlemi yapılmamaktadır. İçilecek derece de ki su derecesiyle 1 çay kaşığı matcha toz karışımı bambu kaşıkla yeterince karıştırdığımızda köpüklerin çıkması sağlanmaktadır . Tüketime hazır hale gelmektedir . Suyun ideal sıcaklığı 60- 70 derece arasında sağlanmaktadır.
60-70 derece sıcaklıktaki 250 ml suya 1-2 çay kaşığı matcha tozu eklenerek tüketilmesi önerilen kullanım önerisi olarak belirtilmiştir.
Kaynaklar: ncbi.nlm.nih.gov