Pirinç patlağı pirinç ile yapılan ve tıpkı mısır patlağı gibi bir atıştırmalıktır. Hem lezzetiyle hem de faydalarıyla oldukça fazla tercih edilen sağlıklı bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkar. Bazı farklı tariflerle yapılabilir ve içerisine zevke göre baharatlar koyulabilir. Bazı insanlar şekerli bir şekilde tercih ederken bazı insanlar tuzlu bir şekilde tercih ederler.
| Besin Ögesi | Miktar (Ortalama, 100 gram için) |
|---|---|
| Enerji | 370 kcal |
| Karbonhidrat | 80 g |
| Şekerler | 1-5 g (Markaya göre değişir) |
| Yağ | 2-5 g |
| Protein | 2-3 g |
| Lif | 1-2 g |
| Sodyum | Değişken (Tuz eklenmesine bağlı) |
Pirinç Patlağı Nasıl Yapılır?
- Pirincin nemlenmesini sağlamak için 10 dakika suda bekletin, birkaç kez durulayın ve su berrak olduğu zaman süzün.
- Bir tencereye su doldurun, kaynatın ve pirinci dökün: 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişirmenin bu aşamasında, tatlı veya tuzlu bir pirinç patlağı hazırlamak isteyip istemediğinize bağlı olarak, pirincinizi bir tutam tuz veya şekerle lezzetlendirebilirsiniz. Pirinç tüm suyu emdiğinde ocağı söndürebilirsiniz.
- Pirinç piştikten sonra kuruması gerekecek: bir kağıt tabakasına nazikçe yayın ve kurumasını bekleyin.
- Hazırlamanın bu noktasında pirinciniz kurudur ve pişirme zamanı gelmiştir: Bir fırın tepsisini yağ veya tereyağı ile yağlayın ve pirinç tanelerini eşit şekilde yayın ve önceden ısıtılmış 50°C'de 2 saat pişirin.
Pirinç Patlağı Sağlıklı Mıdır?
- Pirinç patlağı lif açısından zengin değildir; 100 gramında 1-2 gram lif bulunur. Kabızlık yaşıyorsanız tam tahıllı çeşitleri seçmeniz ve gün içinde sebze, meyve ve baklagil tüketiminizi artırmanız daha etkili olur.
- Pirinç patlağı hafif sindirilen, kolay hazırlanan bir atıştırmalıktır; sindirim sıvılarını artırdığı veya besin emilimini iyileştirdiği kanıtlanmış değildir.
- Pirinç patlağı az miktarda mineraller içerir. Ancak bağışıklık sistemini güçlendirmek için tek başına yeterli bir besin değildir. Bağışıklık için çeşitli sebze, meyve ve protein kaynaklarından oluşan dengeli bir beslenme gerekir.
- Tuzsuz pirinç patlağı sodyum açısından düşüktür. Tansiyonunuz yüksekse tuzsuz çeşitleri seçmek, günlük tuz alımınızı azaltmanıza yardımcı olabilir.
Pirinç Patlağı Seçerken Nelere Dikkat Etmeli?
- Tam tahıllı olanı seçin: Esmer pirinçten ya da tam tahıllardan yapılan pirinç patlakları biraz daha fazla lif içerir. Kepekli pirinç yazımıza da göz atabilirsiniz.
- Tuz miktarına bakın: Tuzsuz ya da az tuzlu ürünleri tercih edin.
- Kaplamalı ürünlerden uzak durun: Çikolata, karamel ya da yoğurt kaplı pirinç patlakları şeker ve kalori açısından bisküviden çok farklı değildir.
- İçindekiler listesine bakın: Liste ne kadar kısaysa o kadar iyidir.
- Çölyak hastasıysanız: Pirinç glutensizdir ama üretimde bulaşma olabilir. "Glutensiz" etiketli ürünleri seçin.
Pirinç Patlağı ve Arsenik: Endişelenmeli Miyiz?
Pirinç, topraktan ve sudan arsenik biriktirme eğilimi olan bir tahıldır. Bu nedenle pirinç patlağı gibi pirinç bazlı ürünlerde de az miktarda inorganik arsenik bulunabilir. Avrupa'da bu ürünler için yasal üst sınırlar belirlenmiştir.
Yetişkinler için ara sıra tüketilen birkaç pirinç patlağı sorun oluşturmaz. Ancak bebeklerin ve küçük çocukların her gün pirinç patlağıyla beslenmesini önermiyorum. Atıştırmalıklarını farklı tahıllar, meyveler ve süt ürünleriyle çeşitlendirmek daha güvenlidir.
Mısır Patlağı mı Pirinç Patlağı mı?
Yağ ve tuz eklenmeden havada patlatılmış mısır, pirinç patlağına göre daha fazla lif içerir. Hacmi de büyük olduğu için daha doyurucudur.
Pirinç patlağı ise taşıması kolay ve üzerine bir şeyler sürmeye uygun bir seçenektir. Hangisini seçerseniz seçin, aromalı, şekerli ve tereyağlı çeşitlerden uzak durmanızı öneririm.
Pirinç Patlağı Kimler İçin Uygundur?
Glutensiz beslenmesi gereken kişiler, "glutensiz" etiketli ürünleri seçmek şartıyla pirinç patlağını ekmek yerine pratik bir alternatif olarak kullanabilir. Antrenmandan önce hafif ve hızlı sindirilen bir karbonhidrat kaynağı arayan sporcular için de uygundur.
Kan şekeri dengesini korumanız gerekiyorsa ise pirinç patlağını tek başına değil, mutlaka bir protein kaynağıyla birlikte tüketin.
1 Adet Pirinç Patlağı Kaç Kalori?
Tablodaki değerler 100 gram içindir ama pirinç patlağını genellikle adet olarak tüketiriz. Standart boyutta bir adet pirinç patlağı yaklaşık 8-10 gram gelir ve 30-35 kalori içerir.
Kalori olarak hafif görünse de dikkat etmeniz gereken nokta, pirinç patlağının üzerine ne koyduğunuzdur. Bir tatlı kaşığı fındık ezmesi ya da bal, kaloriyi kolayca iki katına çıkarabilir.
Kaynak: https://apps2.housing.k-state.edu/menu/nutriinfo_dailyfare.php?id=16372