Önbilgi
Sushi Nedir?
Sushi küçük ve kısa taneli pirinç, pirinç sirkesi, şeker ve tuzdan farklı balık türleri, deniz yosunu, sebze ve yumurta ile karıştırılarak yapılan lokmaları ifade eden genel bir terimdir.
Bu tür balıklar genellikle gohan pirinci eşliğinde, bir deniz yosunu şeridine sarılmış veya küçük bir tofu cebine yerleştirilmiş, çiğ veya pişmiş olarak servis edilir.
Sushinin İçindekiler Nelerdir?
- Genel olarak, Sushi (sirkeli pirinç) ve (çoğunlukla balık ve kabuklu deniz ürünleri) birleştiren Japon yemeğine Sushi denir. Taze balık ve kabuklu deniz ürünlerinin yanı sıra et, sebze ve yumurta gibi malzemelerin de malzeme olarak kullanılmasıdır.
- Bulunması zor balıkların uzun süreli korunması için bu yöntem olarak geliştirilmiştir. Nehir balıklarını korumak için pirinç ve balık gibi pişmiş tahıllar birlikte ıslatılır ve pirinç fermente edilerek balıklar korunur.
- Sushi, pirinç ve deniz yosununa sarılmış küçük çiğ balık parçalarından yapılır. Nori adı verilen deniz yosunu, batık bambu ağlarla toplanır. Bazı suşiler makineler ile kullanılarak toplu olarak üretilirken, en iyi Sushi elle yapılır.
- Sushi ruloları, yağ içeriği, renk ve tat açısından en yüksek standartları karşılayan belirli balık türleri seçilerek hazırlanır. Sushi şefi balığın küçük parçalarını keser ve bunları zencefil kökü gibi baharatlarla birleştirir. Wasabi ve soya sosu, suşi rulolarını tatlandırmak için yaygın olarak kullanılır.
Sushinin Faydaları Nelerdir?
- Omega3 açısından zengin Sushi, vücut tarafından üretilemediği için esansiyel yağlar olarak sınıflandırılan Omega3 balık yağları açısından zengindir.
- Balık, kan şekerini dengeleyen ve enerji seviyelerini sabit tutan, daha uzun tokluk dönemlerine, gelişmiş metabolizmaya ve öğünler arasında daha az atıştırmalara yol açan, istikrarlı ve güvenli kilo kaybını teşvik eden mükemmel bir protein kaynağıdır.
- Sushi, hücre hasarını yavaşlatan, ciltte kalıcı oksidatif hasarı önleyen ve genel yaşlanmayı yavaşlatan üretken bir antioksidan kaynağıdır. Bu antioksidanlar cildin hücre yapısını korur, hücrelerin hem harici hem de dahili olarak daha genç kalmasına yardımcı olur ve yaşlanma karşıtı diyetlerin ayrılmaz bir parçasıdır.
- Balık protein bakımından yüksek, yağ ve kalori bakımından düşüktür. Bu, metabolizmamız için harika bir kombinasyondur. Düşük kalorili, yüksek kaliteli proteinler vücudumuzun düzgün çalışma, yeni hücreler oluşturma ve bizi güçlü ve sağlıklı tutan enerjiyi metabolize etme yeteneğini önemli ölçüde artırabilir.
- Demir içeriği yüksek olan Sushiyi yediğinizde, özellikle üretimini teşvik ederek kırmızı kan hücrelerinizi artırabilir. Ne kadar çok kırmızı kan hücreniz varsa, dolaşımınız, metabolizmanız, cilt tonunuz, saç büyümeniz ve iyileşme yeteneğiniz o kadar iyi olur.
Sushi Sağlığa Zararlı Mı?
İlgili İçerikler
- Sushi daha önce gerektiği gibi dondurulmamışlarsa, egzotik renkli lokmalar, yutulduğunda bağırsaklara yerleşerek, en iyi ihtimalle az ya da çok şiddetli alerjik reaksiyonlara ve aynı zamanda peritonite benzer şiddetli karın ağrısına neden olan paraziti saklayabiliriz.
- Salmonella, stafilokok, listeria veya kolera vibrio gibi mikroorganizmalardan kaynaklanan toksik enfeksiyonlar için pratik olarak bir araç haline gelir.
- Ayrıca, balık soğukta iyi bir koruma olmaksızın uzun bir manipülasyona maruz kalırsa, kötü bir koku alır ve renk değiştirir, bu da güçlü bir inflamatuar ve alerjenik güce sahip bir madde olan çok fazla histaminin varlığına tanıklık eder.
- Yutma yüzde kızarıklığa, kurdeşenlere ve diğer benzer rahatsızlıklara neden olur.
- Son olarak, Japon mutfağında en çok kullanılan büyük balıkların etlerinde, cıva ve diğer toksik metaller birikebilir, bu da alışılmış tüketicilerde genel zehirlenmeye neden olabilir.
Sushi Çeşitleri Nelerdir?
- Hosomaki
Adı yeni olsa da en yaygın, bilinen ve beğenilenidir. Nori yosununa sarılmış küçük bir pirinç rulosu ve içi balık dolguludur. Genellikle kornişonlu veya avokadolu olanlar da dahil olmak üzere birçok değişkende sunulur. - Futomaki
Hosomaki’nin daha büyük versiyonudur. Dışı deniz yosunu olan, daha zengin, daha dolgun dolgulu, bir pirinç rulosudur. - Uramaki
Yosun içi, dolgulu ve dışı pirinç. Her zaman bir rulo şeklindedir, genellikle pirinç küçük susam tohumları veya mikroskobik balık yumurtaları ile serpilir. - Gunkan
Oval şekilli pirinç topu, üstüne dolgu konulur ve bir şerit nori deniz yosunu her şeye katılır. Karides, somon, dil balığı, ahtapot, omlet, sebze ve mümkün olan her türlü doldurma ile servis edilir. - Nigiri
Sushi, iyi sıkıştırılmış ve preslenmiş, bir şerit taze balık, ahtapot ile süslenmiş küçük bir pirinç şerididir. Pirinç ve dolgu arasına çok ince bir wasabi tabakası yayılır, bazı durumlarda her şey bir nori deniz yosunu ipliği ile süslenir.
Sık Sorulan Sorular
Sushi Kaç Kaloridir?
- Genel anlamda Sushi lezzetli olmasının yanı sıra oldukça sağlıklı bir yemektir. Vücudunuza ihtiyaç duyulan birçok besin ve minerali sağlayan sağlıklı bir besindir.
- Bununla birlikte, ortalama bir Sushi parçasının sadece 200 kaloriye sahip olmasına rağmen, mayonez bazlı soslar ve tempura kaplamaları eklemeye başladığınızda, bu sayının üçe olmasa da hızla ikiye katlanabileceğini unutmamak önemlidir.
Sushi Yosunu Zararlı Mı?
- Sushi Yosunu diğer deniz yosunları gibi, ağır metaller veya diğer çevresel kirleticiler gibi kirleticileri emme ve biriktirme eğilimindedir.
- Özellikle kadmiyum, kurşun, arsenik ve alüminyum gibi yüksek konsantrasyonlarda çeşitli ağır metaller bulunmuştur.
- Bu maddeler sağlığa potansiyel olarak zararlı olarak kabul edilir.
- Mevcut çinko, bakır, selenyum ve manganez miktarlarıyla ilişkili herhangi bir sağlık riski bulunmamakla birlikte, aşırı dozda iyot tiroid için tehlikeli olabilir.
Diyette Sushi Yenir Mi?
- Birçok kişi için, Japon yemek sadece ara sıra şımartmak için bir lüks değil, aynı zamanda günlük bir alışkanlıktır.
- Sushi, günlük diyet veya diyete entegre edilecek bir yemektir.
- Aslında Sushi doğru miktarda yenirse şişmanlatmaz.
- Ek olarak, Sushinin düşük kalorili bir yiyecek olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, tüketirken çok fazla endişelenmeniz gerekmez, düşük kalorili bir içeriğe sahiptir.
