Kabağın diyetlerde çok önemli bir yeri olduğunu artık biliyoruz. Kabağın vitamin ve mineral değerlerinden yola çıkarak diyet kabak yemeklerini sizler için hazırladık.
Kabağın Sağlığa Faydaları / Özellikleri Nelerdir?
- Kabak, 100 gramında 94 g su içeren 19 kcal’lik bir besindir.
- İçeriğinin çoğu su ve liften oluşmaktadır. Bu sayede midede fazla yer kaplayarak tokluk hissi oluşturur.
- İçerisindeki lif ve su özelliğinden yararlanılarak düşük kalorili bir yemek olması sebebiyle diyetlerde kabak sıklıkla kullanabilir.
- İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde de vücudu serbest radikallerden arındırır ve toksin atıcı özelliği bulunmaktadır.
- Ayrıca kabak potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum gibi mineraller açısından da zengindir.
- Kendi içerisinde yağ içeriğinin düşük olması ve kolesterolün yok denecek kadar az olması ile kalp sağlığını da korumaktadır.
- İçeriğindeki yüksek magnezyum kalp krizi ve felç gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini olabildiğince minimize etmektedir.
- Zayıflamaya yardımcı besinlerin başında gelmektedir.
- İçeriğindeki Potasyum zenginliği ile Kabak, vücuttaki su seviyesini koruyarak kaslara daha fazla enerji aktarımını sağlar.
- Kabağın cilde en büyük faydası ile yaşlanmayı geciktirici etkisi ve ciltte yaşlanmaya bağlı oluşan çizgilerin gecikmesini sağlayıcı özelliğidir.
- Yapılan bilimsel araştırmalar kabağın antioksidan etkisinin Kanser oluşumunu sağlayan hücrelerin vücutta barınmasını engelleyen özelliğini ön plana çıkarmıştır.
Diyette Kabağın Önemi
Kabak oldukça özel bir besindir. Hem yüksek doyuruculuğa hem de düşük kaloriye sahiptir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde ana öğün olarak da ara öğün olarak da kolayca tüketilebilir. Protein diyetlerinin değişmez parçasıdır. Kabağın diyetteki faydalarını ve önemini şu şekilde sıralayabiliriz:
- Kabak hacmine oranla düşük kalori değerine sahiptir. Bu sebepten ötürü tüketildiğinde mide iç yapısı genişler ve tokluk hissi oluşur.
- Enerjiye dönüştürülebilecek herhangi bir madde barındırmaz. Yağ fakiridir. Ayrıca karbonhidrat oranı da çok düşüktür.
- Diyet dönemlerinin en büyük sorunlarından birisi olan kalsiyum eksikliğini ortadan kaldırmaktadır. Yüksek miktarda kalsiyum içermesinden dolayı kemik sağlığının korunmasına yardım etmektedir.
- Diyet dönemlerinde değişen beslenme alışkanlıklarına paralel olarak gelişen bağırsak problemlerinin ortadan kaldırılması için oldukça iyi bir besindir. Çok fazla lif içermesinden dolayı bağırsak fonksiyonlarının rahatlamasını salar. Başta kabızlık olmak üzere ishalin de başlıca çözümü kabak tüketimidir.
- Vücudun su tutma kapasitesini azaltan potasyum açısından da oldukça zengindir. Ayrıca vücuda zararlı olan toksinlerin atılması için de gereken maddeleri içerisinde barındırır.
- Kalsiyum ve potasyum açısından zengin olduğu kadar fosfor açısından da zengindir. Zihin fonksiyonlarının sorunsuz olarak devam ettirilebilmesi için fosfor oldukça önemli bir mineraldir.
- Bol miktarda magnezyum içerdiğinden dolayı metabolizmayı ve hormon hareketlerini düzene sokar. Başta adet düzeni olmak üzere birçok hayati fonksiyon üzerinde düzenleyici rolü üstlenir.
- B9 vitamini açısından zengindir. Ayrıca diğer vitaminlerin de sentez sürecine katkı sağlamaktadır.
- Vücudun su tutma kapasitesini azaltmasının yanında böbreklerdeki zararlı toksinlerin sökülüp atılmasında da çok büyük yardımları olmaktadır.
- Standart bir et yemeği tüketilen yüz gram için iki yüz kalori içerirken kabak on yedi kalori içermektedir.
- Yağ yakma sürecinin başlamasına ön ayak olan bazı mineralleri fazlaca içerisinde bulundurmaktadır.
- İçerisinde barındırdığı maddelerin bağlayıcılığı yüksektir. Bu sebepten ötürü tüketildikten sonra oldukça yavaş sindirilir. Yani kan şekeri dengeli bir biçimde artar ve azalır. Bu sayede insülin direnci, açlık hissi gibi süreçler kontrol altına alınır.
Kilo Vermek İçin Kabak Yemek
Kabağın tadı ve uyumluluğu kadar sağlık ve kilo vermek üzerindeki etkileri de bilinmeye değerdir. Vücudun kilo vermesinin altında yatan iki tane sebep bulunur. Bunlardan birincisi yağ yakmak ikincisi de fazla suyu atmaktır. Vücuda zaman içerisinde alınan fazla kalorinin depolanmasında yağ dokuları kullanılır. Fazla kaloriler yağ dokularına çevrilerek vücudun farklı bölgelerinde depo edilir. Aynı şekilde karbonhidrat şeklinde depolama da yapılmaktadır ancak karbonhidrat depolandığında yanında su da depolanmaktadır. Alınan her bir gram karbonhidrat için vücut yaklaşık dört katı olan dört gram suyu tutmaktadır. Su tutulması vücudun ağırlığının artmasına sebep olmaktadır.
Beslenme alışkanlıklarının yavaş yavaş ya da radikal bir biçimde değiştirilmesi sayesinde hem yağ dokularının yakılması hem de karbonhidratların yakılması sağlanabilir. Karbonhidratların ortadan kalkması hem karbonhidratın ağırlığının ortadan kalkmasına hem de karbonhidrata bağlanan suların ağırlığının ortadan kalkmasına sebep olur. Yani beslenme alışkanlıkları değiştiğinde iki yönlü bir etki sayesinde kişi kilo vermeye başlar.
Beslenme alışkanlıkları ister radikal isterse de yavaş yavaş değiştirilsin menülerin değişmeyen tek besini kabaktır. Kabak tüketimi hacmine oranla içerdiği düşük kaloriden dolayı tercih edilmektedir. Ayrıca vücudun su tutma kapasitesini azaltan mineralleri barındırması, yağ yakım sürecini tetiklemesi de diğer avantajlarıdır. Kabak yemeklerinin günün bir öğününe ilave edilmesi sayesinde kilo verme hızı katlanarak artmaktadır. Uzun vadede az az kilo verilmesinde de kısa vadede çok kilo verilmesinde de kabak oldukça önemli bir besin kaynağıdır.
Kabak Zayıflatır Mı?
Kabak sağlıklı beslenmek ve kilo vermek isteyenler için en iyi alternatiflerden biridir. Fakat günlük tükettiklerinizi değiştirmeden, onlara ek olarak kabak yemek zayıflamanızı sağlamaz. Bunun yerine kabak, yüksek kalorili ve besin değeri düşük besinlerin yerine tercih ettiğinizde kilo vermenize yardımcı olur ve diyet yaparken daha uzun süre tok kalmanızı sağlar.
Kabağın besin değeri yüksektir. Yani vücuda faydalı birçok bileşenden oluşur. Buna rağmen kalorisi çok düşüktür. Bu da onu diyet yapmak isteyenler için vazgeçilmez besinlerden biri yapar. Boş kalori içeren ya da yüksek kalorili olmasına rağmen besin değeri düşük yemeklerin yerine kabak yemeklerini koymak kilo vermeyi teşvik eder.
Vücut için gerekli vitamin, mineral ve liflerden yana zengin olan kabağın kalorisi çok düşüktür. Böylece yoğun bir besin kaynağı haline gelir. Aslında, 245 gram balkabağı 50 kalorinin altındadır ve yaklaşık % 94’ü sudan oluşur.
Özetlemek gerekirse, kabak kilo vermeye yardımcı bir besindir çünkü pirinç ve patates gibi diğer karbonhidrat kaynaklarını küçük porsiyonlarda da tüketseniz yüksek kalori alırsınız. Ayrıca bu seçenekler kan şekerini çok hızlı yükselterek sağlıksız bir seçenek haline gelebilirler. Bunların yerine kabak tüketmenin birçok avantajı olur. Örneğin normalde tükettiğiniz pirinçten çok daha fazla kabak tüketseniz bile az kalori almış olursunuz. Dahası, lif oranı yüksek olduğu için kan şekerinizi aniden yükseltmez ve daha uzun süre tok tutar.
Diyette Kabak Nasıl Kullanılabilir?
Diyette kabak hemen hemen her şekilde kullanılabilir. En dikkatli olunacak nokta kızartması yapılmamalıdır. Onun haricinde sulu yemeği, fırında, yağsız tavada veya rende ile çiğ olarak gönül rahatlığı tüketilebilir.
Gün içerisinde yoğun olunması sebebi ile akşam veya öğlen yemek yapmaya pek vakit bulamamaktayız. Bunun için diyetlerde kolaylıkla kullanabileceğiniz buhar makinası veya haşlama yöntemi ile kabakların hızlı bir şekilde pişirilmesi sağlanabilir. Buhar makinasında pişirilen kabak hem lezzetini hemde suyunun büyük çoğunluğunu içerisinde sakladığı için besin değerini kaybetmeden sofranıza gelecektir.
Diyette kabak detoxu da kullanılan bir yöntemdir. Kabak ile detox/detoks çorbaları yapılabilir.
Diyette Kabak Nasıl Pişirilir?
Fırında hızlı bir kızartma, kabakların hassas, dünyevi lezzetini ortaya çıkarır. Büyük bir kapta yağ ile kabak atın. Önceden sıcak hale gelmiş fırın tepsisine kabakları tek bir katman olarak yayın. 5 ila 7 dakika arasında kahverengileşmeye başlayana kadar kızartın. Kabağı çevirin ve 7 ila 9 dakika daha yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Kabak Diyeti Nasıl Yapılır ?
İnsanların beslenme alışkanlıklarının onlara aşırı kilo aldıracak şekilde değişmeye başlamasıyla beraber aşırı kilolu insan sayısında da patlama yaşandı. Normalde ideal kilosuna geldikten sonra orada kalması gereken insanlar ideal kilolarının iki hatta üç katına ulaşır hale geldiler. Bunun temel sebebi, beslendikleri yiyeceklerin aşırı derecede kalori içermesidir. Diyetler kurgulanırken de bu temel mantığın üzerine gidilir ve öğünler bu şekilde oluşturulur. İdeal kiloya sahip, ağır bir işte çalışmayan herhangi bir insanın günlük kalori ihtiyacı 2500 kadardır. Bu kalori miktarının alınması halinde vücutta ne yağ yakımı olur ne de yağ bikirim. Yani kişi ideal kilosunda kalır. Bu ideal miktarın üzerindeki kalori alımları yağ birikimi olarak; az alımı ise yağ yakımı olarak karşımıza çıkar.
Diyet listelerinde tek bir gıda türüne bağlılık imkansızdır. Yağ, karbonhidrat ve protein dengeli olarak alınmalıdır. Bu alım sırasında da kalori hesaplarının yapılması gerekmektedir. Kişi kilo vermek istiyorsa mevcut kalori ihtiyacının yüzde yirmi eksiğini alarak dengeli şekilde kilo vermelidir. Bunun için de tokluk hissini sağlayan ancak düşük kalorisi olan yiyeceklere ihtiyaç vardır. Bu yiyeceklerin başında ise kabak gelmektedir.
vKabak diyetleri çok meşhur olmasalar da düzenli kilo verilmesi için faydalı diyetlerdir. Günün en az bir öğününe kabak eklenerek diyet icra edilir. Diyetin kabak diyeti olması, tüketilecek her şeyin kabak olması anlamı taşımaz. Kabak diyetlerinde et tüketimi de vardır karbonhidrat tüketimi de ancak hepsi dengelidir. Kabak joker etkisi oluşturmaktadır. Yani tüketildiği öğündeki kalori alımını düşürmekte; bu sayede de kilo verilmesi sağlanmaktadır.
Kabak diyetleri yapılırken günün bir öğününe mutlaka kabak eklenir. Genelde akşama eklenmesi tavsiye edilmektedir. Eklenen kabak yemeğinin hazırlanmasında düşük kalorili ek yiyecekler kullanılabilir ancak yüksek kalorili et ya da patates gibi besinler önerilmez. Bu yüzden diyet kabak yemek tarifleri içerisinden damak tadınıza uygun tarifi deneyebilirsiniz. Akşam yemeğinde tüketilen kabak sayesinde gece boyunca yağ yakma hızı artar. Yani hem düşük kalori alınır hem de önceden alınıp yağ olarak depolanan kaloriler hızlı bir şekilde yakılır. Kabak diyetleri bu iki yönlü faydaları yüzünden yavaş yavaş popüler olmaktadır. Tadının da güzel olması, birçok baharatla uyum sağlıyor olması kabak diyetlerini özel bir noktaya taşımaktadır.
Diyet Kabak Yemekleri Tarifleri
Diyetlerin temel amacı karbonhidrat bakımından fakir olan gıdaların tüketilerek vücudun ihtiyacı olandan daha az kalori alınmasıdır. Midenin kalori açısından hafif olan gıdalarla doldurulması sayesinde açlık hissinin bastırılması ve yeme isteğinin ortadan kaldırılması da diyetlerde kullanılan araçlardandır. Mideyi dolduran ve kalori bakımından zayıf olan besinin diğer özellikler açısından zengin olması ise tercih sebebidir. Pişirme tekniklerinin fazla olması, kombine edilebileceği gıdaların fazla olması ve yukarıda sayılan iki özelliği tamamen karşılamasından dolayı kabak oldukça önemli bir diyet sebzesidir. Kabak ile hazırlanabilecek diyet yemekler oldukça fazladır. Bu sebepten ötürü kabaktan sıkılmak gibi bir durum söz konusu değildir. Ulaşılması oldukça kolaydır. Fiyat olarak da ucuz olmasından dolayı diyet yapan herkes tarafından kolayca tüketebilir. Diyetlerde kullanılabilecek kabak yemeklerine birkaç örnek vermek, kabağın çeşitlerine dair fikir edinilmesi için yeterli olacaktır.
Kabak, Pırasa ve Esmer Pirinç ile Hazırlanan Oldukça Doyurucu ve Az Kalorili Yemek Tarifi
Malzemeler
- 300 Gram kadar karbonhidrat açısından fakir olan esmer pirinç,
- 1 Adet kırmızı, orta boy soğan,
- 1 Diş sarımsak,
- 1 Adet organik pırasa,
- 1 Adet organik kabak,
- 1 Litre kadar pH değeri yüksek ve mineral açısından zengin su,
- Tuz hariç arzu edilen diğer baharatlar,
- 4 Yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı,
- 1/5 Litre krema.
Hazırlanışı
- Soğanlar ve pırasa küp şeklinde kesilir,
- Geniş bir tavada kızdırılan zeytinyağına küp şeklinde doğranan pırasa ve soğan ilave edilir,
- Yaklaşık üç dakikada kadar her ikisi beraber sotelenir,
- Yine küp şeklinde doğranan kabak ve sarımsak ilave edilir,
- Tüm malzeme iki dakika kadar daha sotelenir,
- İçerisine baharatlar eklenir,
- Karışım biraz kıvam aldıktan sonra krema eklenir,
- Krema ile de biraz kıvam aldıktan sonra suyu ekleyin ve pişmeye bırakın.
- Bunlar pişerken esmer pirinçten yapılan pilavı da normal pilav yapar gibi hazırlayın. Normalden biraz daha uzun sürede piştiği için su ölçüsünü biraz artırmanız gerekecektir.
- Yemeğin pişmesinden sonra pilav ve ana yemeği beraber servis edebilirsiniz. Servis sırasında damak zevkine göre çok az tuz eklenebilir. Yine de diyette olunduğu için bu ekleme tavsiye edilmemektedir.
- Sebze yemeğini yanında tat verici soslarla birlikte tüketebilirsiniz.
Domates Aromalı Diyet Kabak Yemeği Tarifi
Malzemeler
Hazırlanışı
Protein Diyetlerinde Vazgeçilmez Olan Diyet Kabak Yemeği Tarifi
Malzemeler
Hazırlanışı
Protein Diyetlerinin Akşam Öğünlerinde Tüketilebilecek Tavuklu Kabak Yemeği Tarifi
Malzemeler
Hazırlanışı
Diyet Kabak Yemeği
Malzemeler
Yapılışı
Tencereye kabukları soyulmuş kabaklar doğranır. Üstüne soğan ve onun da üstüne domates eklenir. Naneler de üstüne ilave edilir. Tuz ve yarım çay bardağı kadar su ilave edilip kısık ateşte pişirilir. İsteğe bağlı biraz zeytinyağı ve pul biber ilave edilebilir.
Diyet Kabak Yemeği Besin İçeriği
Patates Cipsi Yerine Kabak Cipsi
Bilindiği üzere kabak oldukça düşük kalorili, her forma dönüşebilen ve her şekilde pişirilebilen; ister ana öğünün ana yemeği olarak, ister ana öğünün yardımcı yemeği olarak isterse de ara öğün olarak tüketilebilmektedir. Kabak ile oluşturulabilecek menülerin sınırı yoktur. Ara öğünlerin düşük kalorili, sağlıklı ve doyucu bir şekilde yapılabilmesinde kabak ile yapılan atıştırmalıkların yeri büyüktür. Oldukça sağlıklı bir besin olan kabak, sağlıklı şekilde kızartıldığı zaman patates cipsinin yerine kullanılabilmektedir.
Bilindiği üzere hazır cipsler ve ev yapımı, sağlıklı diyet pazarlanan cipsler patates içermektedir. Patates nişasta açısından zengindir. Bir tür şeker olan nişasta vücuda olumsuz etkileri olan, diyetlerde istenmeyen bir maddedir. Bu sebepten ötürü patates cipslerinin tüketimi de diyetler boyunca yasaktır. Patatesin içerdiği zararlı maddeleri içermeyen kabak ise diyetler boyunca serbesttir. Alışkanlık olarak tüketilen cipslerin sağlıklı olanları ile değiştirilmesi sürecinde kabak cipslerinden yararlanılabilir. Bu sayede hem sağlıklı, hem doyurucu hem de kalorisi düşük bir cips elde edilmektedir.
Patates cipsleri genelde ara öğünlerde tüketilirler. Kan şekerinin dengesinin korunmasına büyük yardımcıdırlar. Standart bir patates cipsi tarifi şu şekildedir:
Hazırlanışı
Fırında Sütlü Kabak Tarifi
Fırında Sütlü Kabak Malzemeleri
Fırında Sütlü Kabak Hazırlanışı
Fırında Kıymalı Kabak Tarifi
Fırında Kıymalı Kabak Malzemeleri
- 2 adet büyük boy kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/4 demet dereotu
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 dilim kaşar peyniri
- 1 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırında Kıymalı Kabak Hazırlanışı
- Kabakları bol su ile yıkayın. Kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin ve ortasını kaşık yardımı ile oyun.
- Bir tencere içerisini su ile doldurun ve kabakları 5 dakika haşlayın.
- Fırın tepsisine yağ sürün ve kabakları içerisine dizin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince ince doğrayın, domatesleri küp küp doğrayın, dereotunu ince ince kıyın.
- Bir tava içerisine zeytinyağı dökün, kızması ardından soğanları ve sarımsağı içine atın ve kavurun.
- Renk alması ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Hazırladığınız harcı kabakların içerisine doldurun.
- 180 derece fırında 20 dakika pişirin.