Keşkek, geleneksel Türk mutfağının lezzetli bir yemeğidir ve sağlık açısından birçok fayda sunar. İçeriğindeki protein, lif, ve vitaminlerle besleyicidir. Ayrıca düşük kalorili olması kilo kontrolü için de tercih edilir. Geleneksel bir tarif olan keşkek, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Soğuk kış günlerinde sıcak ve doyurucu bir alternatif sunar.
Keşkek Yemeğinin Faydaları Nelerdir?
Keşkek yemeği, sağlık açısından birçok fayda sağlayan geleneksel bir Türk yemeğidir. Protein, lif ve vitaminler açısından zengin içeriğiyle besleyicidir. Düşük kalorili olması ve doyurucu özelliğiyle kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Buğday ve nohut başlı başına iyi birer lif kaynaklarıdır ve iyi derecede posa içerirler. Bu yüzden sindirim sağlığının düzenli bir şekilde çalışabilmesi için önemli besinlerdir.
- Diğer yandan buğday ve nohut birer bitkisel protein kaynağıdır. Hayvansal gıdalardan alınan proteinin yanında besin ve protein çeşitliliği yaratarak beslenmenize oldukça fazla fayda katabilir.
- Etin sahip olduğu kemik ve dokular ciddi miktarda kolajen içerir. Ayrıca kolajen açısından oldukça zengin bir besin olan kemik suyu, selenyum, çinko, kalsiyum, magnezyum ve fosfor açısından da oldukça zengin olarak karşımıza çıkmaktadır.
Kolajen sağlıklı ve canlı gözüken bir cilt için, kaslar için, eklemler için ve kuvvetli bir kemik yapısı için oldukça önemli bir besindir.
Keşkek Nasıl Yapılır?
Sizler için adım adım keşkeğin nasıl yapılacağını açıkladım.
- Öncelikle nohut ve buğdayı bir gece öncesinden ıslatın.
- Etinizi haşlayın.
- Buğday ve nohutun suyunu süzün ve ete ilave edin. Bu suya 4 bardak fazladan su ilave edin.
- Kullanılacak tereyağının yarısına su, karabiber ve tuz ekleyerek buğdayın lapa hale gelmesine kadar (yaklaşık olarak 75 dakikada lapa olacaktır) pişirin.
- Eti kemiklerinden titiz bir şekilde ayırarak hiç kemik kalmadığına emin olduğunuzda yemeğin üzerine ekleyin. Keşkeğinizi büyük bir tencerenin içerisine aktarın. Bir tahta kaşık yardımı ile ezerek karıştırın ve ardından servis tabağına aktarın.
- Daha sonra isteğe bağlı olarak üzerinden kırmızı pul biber ile birlikte eritilip kızgın hale getirilmiş tereyağını gezdirin.
Daha sonra yemeğinizi servis ederek afiyetle yiyebilirsiniz.
OKUMA ÖNERİSİ: Kolajen
Keşkek Besin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr |
| Kalori | 320 kcal |
| Toplam Yağ | 7.15 gr. |
| Sodyum | 120 mg |
| Potasyum | 476 mg |
| Karbonhidrat | 49 gr. |
| Protein | 14.7 gr. |
Keşkek Vitamin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr |
| Vitamin A | 604.62 mg |
| Kalsiyum | 65.59 mg |
| Demir | 3.84 mg |
| Vitamin C | 1.02 mg |
Sık Sorulan Sorular
Keşkeğin İçine Ne Konulabilir?
Keşkeğin içerisine nohut, buğday ve et haricinde tereyağı ve çeşitli baharatlar koyulabilir. Bu baharatlar bu harika yemeğin lezzetinin bir tık öteye geçmesini sağlar. Ayrıca keşkek bazı yörelerde ve damak tadı tercihine göre kırmızı et yerine tavuk ile de yapılabilmektedir. Son zamanlarda tavuk ve hindi gibi besinlerle de sıklıkla yapılmaya başlanmıştır.
Diyette Keşkek Yenir Mi?
Protein ve lif açısından oldukça zengin içeriklere sahip besinleri bir arada bulundurmaktadır. Bitkisel ve hayvansal proteinin yanı sıra, nohut ve buğdayın sağlamış olduğu yoğun lif yapısı ve karbonhidrat miktarı sayesinde diyetinize ekleyebileceğiniz bir besindir. Burada önemli nokta porsiyonu ölçülü bir şekilde ayarlamaktır. Bu sayede hiçbir problem yaşamazsınız ve afiyetle yiyebilirsiniz.
Keşkek Ne Zaman Yenir?
Özellikle Ege bölgesine özgü bir yemek olarak ortaya çıkmıştır ancak günümüzde ülkenin hemen hemen her yerinde severek tüketilen bir besin haline gelmiştir. Keşkek öncelikle bir düğün yemeği olarak bilinmektedir ve düğünlerde büyük kazanlarda yapılmaktadır. Düğün misafirlerine dağıtmak amacıyla ortaya çıkmış doyurucu bir yemektir. Ancak artık normal öğünlerde ve canınız ne zaman isterse tüketebileceğiniz bir yemek haline dönüşmüştür.
Keşkek Yanında Ne Yenir?
Keşkeğin yanında bazı yörelerde dolma yenirken bazı yörelerde bezelye yenmektedir. Ayrıca çeşitli yeşillikler ve garnitürler de keşkeğin yanında oldukça lezzetli bir şekilde tüketilebilir. Ancak keşkeğin yanında günlük yemek ve sevdiğiniz yemekler gönül rahatlığı ile tüketilebilir. Keşkek her türlü yemekle uyum oluşturacak derecede güzel ve doyurucu bir yemektir.
Keşkek Sağlıklı Mı?
Her besinde olduğu gibi dozunda ve ölçülü bir şekilde tüketildiği sürece ve içerisinde kullanılan malzemeler taze ve kaliteli olduğu sürece gönül rahatlığı ile tüketilebilir ve oldukça sağlıklıdır. İçerisinde protein, yağ, karbonhidrat ve çeşitli vitaminler bol miktarda bulunmaktadır. Bu yüzden keşkek sağlıklı besinler listesine gönül rahatlığı ile koyabileceğiniz bir yemektir.
Keşkek Kaç Kalori?
Etli keşkeğin porsiyonu yaklaşık olarak 481 kalori içeriğe sahiptir. 100 gr etli keşkekte yaklaşı olarak aşağı yukarı 321 kalori civarındadır. Tavuk ete göre daha düşük kalorili bir besin olarak karşımıza çıktığı için tavukla yapılan keşkek için farklı kalori miktarları ortaya çıkmaktadır. 1 tabak tavuklu keşkek yaklaşık olarak 433 kalori iken 1 kepçe tavuklu keşkek ise yaklaşık olarak 177 kaloriye denk gelmektedir.
