Tuz yerine tüketilebilebilecek baharatlar hakkında merak ettiğiniz soruların yanıtları bu sayfada!
Tuz Tüketiminin Vücuda Etkileri Nelerdir?
- Birçok kişi tuzun vücuda birden fazla etkisi olduğunu bilmektedir. Bu etki çoğunlukla vücuda büyük zarar vermektedir.
- Tuz tüketiminin vücuda etkisi ilk olarak yüksek kan basıncı ile kendini göstermektedir.
- Kan basıncının yüksek olması hipertansiyonu ortaya çıkarmaktadır. Bu bağlamda tuz vücudun su tutmasına neden olarak böbrek hastalıkları, kalp yetmezliği, akciğer hastalıkları, eklem ağrılarına sebep olmaktadır.
- Tuzun vücuda zarar oldu kadar faydası da bulunmaktadır tuzunda belli bir tüketim ölçüsü bulmaktadır. Bu ölçü aşıldığında vücudun tuz dengesi tamam ben bozulmaktadır.
- Tuz tüketiminin vücuda etkileri arasında kemiklerde kalsiyum sertleşmeleri de yer almaktadır.
- Tuz tüketimi zararsız gibi gözükse de diyabet ve körlüğe de sebep olmaktadır. Tuz tüketimi diyabet hastalarında ölüme dahi neden olmaktadır.
Tuz Tüketimini Azaltmanın Faydaları Nelerdir?
- Tuz yemeklerin olmazsa olmazıdır. Birçok kişi tuz oranını arttırarak birçok hastalığa davetiye çıkarmaktadır. Bundan dolayı tuz tüketilmeli lakin az tüketilmelidir.
- Tuz tüketimini azaltmanın faydaları oldukça fazladır.
- Kilo vermenize böbreklerimizin sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlamaktadır.
- Bunun yanı sıra gözlerinizin daha iyi görmesine de etmektedir.
- Tuzdan bir anda vazgeçemezsiniz lakin yavaş yavaş tuz oranını azaltabilirsiniz.
- Tüketimi azaltma ya başladığınızda dahi faydalarını görmeye başlayacaksınız.
- Hekimler tuz tüketimini azaltmanın felç ve kalp krizi riskini azalttığını, sindirimi rahatlattı ve ödem artırdığını belirtmektedir.
- Tuz tüketimini azaltmanın faydasını saymakla bitiremeyiz. Sağlıklı bir yaşam için tuzu hayatımızdan çık aramasam bile azaltmalıyız.
Tuz Yerine Kullanılabilecek Baharatlar Nelerdir?
Tuz yemeklerin en büyük lezzet sebebidir. Lakin birçok zarar da vardır. Tuzun bu zararı göz önüne alındığında tuz yerine soğan dereotu kekik fesleğen kimyon nane gibi birçok baharat kullanılmaktadır. Her birinin lezzeti birbirinden farklıdır. Bu lezzetin en büyük sırrı tuzun verdiği tadı vermesidir. Birçok kişi baharatların tuzlu olmasından dolayı yemeklerde tuz yerine baharatı daha çok tercih etmektedir.
Soğan
Birçok yemeğin olmazsa olmazı soğandır. Soğanın çok fazla tercih edilmesinin sebebi tuz yerine kullanılmasıdır. En az tuz kadar yemekleri güzelleştiren soğan dünyanın birçok yerinde tercih edilmektedir. Tuz alternatifi olarak soğanı gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Tuz lezzetli olsa da vücuda farklı zararları vardır. Soğan zararsız olduğu için mutlaka alternatif olarak değerlendirilmelidir.
Dereotu
Dereotunu sevmeyen çok az insan vardır. Oldukça lezzetli olan dereotu farklı bir tada sahiptir. Yemeklerin içine çok yakışan dereotu, tuz ve baharat kategorisinde yer almaktadır. Sağlığınız için tuz yerine dereotu kullanabilirsiniz. Hiçbir zararı olmayan dereotu yemeğe farklı bir boyut katmaktadır. Muhteşem kokusu sizleri büyüleyecektir. Dereotunu aktarlarda marketlerden rahatlıkla satın alabilirsiniz. Eğer yemeği tuzsuz yiyemiyorum diyorsanız dereotu imdadınıza yetişecektir.
Dereotunu yemeğin içinde tükettiğinizde belki de bir daha tuz tüketmeyeceksiniz.
Biberiye
Akdeniz Bölgesi’ne özgü olan biberiye iğne yapraklı birçok türüdür ve baharat olarak yemeklerimize renk katmaktadır. Mis gibi kokusunu yemeğin farklı bir lezzet kazanmasını sağlamaktadır. Tuz yerine kullanılan biberiyenin faydası saymakla bitmez. Tuz kalp sağlığına zarar verdiği için kalbe faydalı olan biberiye daha çok tercih edilmektedir. Biberiye otu yemeklerde baharat olarak kullanılsa da çay olarak tüketilmektedir. Yeşil olan biberiye kurutularak aynı tuz gibi yemeklerde belirli bir miktar kullanılmaktadır. Biberiyenin de nane gibi kendine has bir kokusu bulunmaktadır.
Limon suyu
Limon suyu zeytinyağlıların, mezelerin, salataların olmazsa olmazıdır. En az tuz kadar gereklidir. Bazıları limon suyunu Tuzla tercih etmektedir. Limon suyu bağışıklık sisteminizi güçlendirerek hasta almanızın engellemektedir. Yemeklerinizde tuz yerine mutlaka limon suyunu kullanmalısınız çünkü tuz sizin kilo almanıza sebep olurken; limon suyu rahatlıkla kilo vermenizi sağlamaktadır. Tuz tansiyona ve kan şekerine etki etmektedir. Bu sebepten ötürü kan şekerinizi dengelemek için limon suyunu tercih etmelisiniz.
Karabiber
Karabiber baharatlı arasında tuzdan sonra belki de en çok sevilmekte ve tercih edilmektedir. Kendine has kokusu, rengi,tadı bulunmaktadır. Karabiberin girmediği bir yemek düşünülemez. Tuzsuz bir yemek belki yenilebilir lakin karabibersiz bir yemek eksik olur. Karabiber her yemeği yakışmak tadır. Özellikle pilav severler için karabiber ayrı bir yere sahiptir. C vitamini açısından zengin olan karabiber antibiyotik ihtiyacınızı karşılamaktadır. Vücutta ödeme sebep olan tuz yerine C vitamini açısından zengin olan karabiberi tüketmeniz sizler için daha iyi olacaktır.
Elma Sirkesi
Oldukça faydalı olan elma sirkesi vücudun tuz ihtiyacını karşılamaktadır. Bundan dolayı insanlar eskilerden beri elma sirkesi kullanmaktadır. Elma sirkesini marketlerden alabileceğiniz gibi kendiniz de yapabilirsiniz. Tuz vücutta ödem oluşmasına sebep olurken elma sirkesi vücuttaki ödemi atmaya yardımcı olmaktadır. Bununla birlikte elma sirkesi vücuttaki enfeksiyonun da atılmasını sağlamaktadır. Elma sirkesini kokusu belki sizi rahatsız edebilir. Lakin tuz kadar zarar vermemektedir.
Balzamik Sirke
Balzamik sirke üzümden yapılan ve Keskin bir kokuya sahip olan farklı bir lezzettir. Balzamik sirkenin normal sirkelerden farkı daha yoğun olmasıdır. Mutfak bar da geniş bir kullanım alanına sahiptir. Özellikle İtalyan mutfağında kullanılsa da Türkiye’de tuz yerine alternatif olarak kullanılmaktadır. Balzamik sirke hardal, karabiber, şeker ve zeytinyağı ile birlikte karıştırarak tuzsuz bir salata sosu elde edebilirsiniz. Elde edilen bu karışımın içindeki balzamik sirkesi sayesinde tuz olmadı fark edilmemektedir. Tuz yemeklerin kalori oranını artırırken balzamik sirke yemeklerin kalori oranını düşünmektedir.
Zencefil
Bağışıklık sisteminin numaralı dostu zencefildir. Baharat grubu içerisinde yer alan zencefil tuz yerine tercih edilmektedir. Enfeksiyonlara karşı vermiş olduğu savaş sayesinde çok fazla kullanılmaktadır. Kilo vermenize yardımcı olan zencefili rahatlıkla tüketebilirsiniz. Yaz ve kış farketmeksizin bu baharatı her yerden satın alabilirsiniz. Emeklilere en az tuz kadar yakışan zencefil kendine has bir kokuya ve renge de sahiptir. Birçok kişi tuzun karaciğere zarar verdiğini bilmektedir. Bu yüzden karaciğer dostu olan zencefilin tuz yerine kullanabilirsiniz.
Maydanoz
Maydanozun girmediği yakışmadığı hiçbir yemek yoktur. Yeşil yapraklı olan bu ot kurutularak Bahat grubu içerisinde yer almaktadır. Farklı bir tada sahip olan maydanoz tulum verdiği tadı vermektedir. Zararlı olan tuz yerine muhteşem bir lezzet veren maydanozu kullanabilirsiniz. Türkiye’de bazı yörelerde maydanoz tuz yerine kullanılmaktadır. Maydanozun yeşili de kurusuda oldukça lezzetlidir. Tuzdan vazgeçmek isteyen ve kendini alternatif arayanlar maydanozu gönül rahatlığıyla deneyebilirler.
Kekik
Muhteşem bir yemek yapmak istiyorsanız yemeğin içinde ilk olarak muhteşem kokusuyla kekik tercih etmelisiniz. Farklı bir kokuya sahip olan kekik et severlerin bir numaralı dostudur. Baharat grubu içerisinde yer alan kekik oldukça faydalıdır. Kendine has tuzlu ve hafif acımsı bir tada sahiptir. Bu özelliği sayesinde pişireceğiniz ete tuz yerine kekik atabilirsiniz. Kekik sayesinde ette tuz olmadığı hiçbir şekilde anlaşılmayacak tır.
Fesleğen
Fesleğen dediğimiz ota dokunduğunuzda muhteşem bir koku ortaya çıkmaktadır. Kendine has kokusu yemeklerin muhteşem kokmasını sağlamaktadır. Fesleğen baharat grubunun en nadide parçası olduğu için genellikle tuzun alternatifi olarak kullanılmaktadır. Et yemeklerinin salataların ve çorbaların olmazsa olmazdır. Her yerde satılan fesleğenin yeşilinin alıp sizlerde kurutabilirsiniz. Oldukça kullanışlı olan fesleğen en az nane kadar güzel bir kokuya sahiptir. Buda nane sevmeyenler için büyük bir avantajdır.
Kimyon
Sindirimi hızlandıran kimyon magnezyum ve sodyumu içerisinde barındırmaktadır. Mide ağrılarına iyi gelen kimyon baharat grubu içerisinde yer almaktadır. Yemek yapmayı sevenler yemeklerde tuz yerine daha çok kimyon kullanmayı tercih etmektedirler. Bağırsak bozukluklarına, şişkinliğine etkili çözüm yöntemlerinden biridir. Bu yüzden annelerimiz yemek yaparken kimyonlu bol kullanırlar. Tuzdan daha faydalı olan kimyon vücut dostudur.
Nane
Baharat grubu nun en çok tercih edileni nane dir. Çorbadan zeytinyağlıları kadar her şeye yakışmaktadır. Kendine has kokusu ve lezzeti vardır. Birçok kişi lezzetinden tuza ihtiyaç duymamaktadır. Çünkü içerisinde kullanılan yemeklerin tuz ihtiyacını gidermektedir. Kolesterolü olan insanlar tuz yerine de maneyi mutlaka sağlık açısından çok önemli olan nane hekimler tarafından kullanılması önerilmektedir. Diyete başlayan birçok kişi tuzu birden bırakamayacağınız için tuz yerine nane kullanmaktadır.
