Kuşburnu Çayının Faydaları

Kuşburnu Çayının Faydaları - Zararları, Neye İyi Gelir?

Kuşburnu Çayının Faydaları

Kuşburnu Çayının Faydaları Nelerdir? Kuşburnu Çayının Zararları Nelerdir? Kuşburnu Çayı Neye İyi Gelir? Merak ettiğiniz soruların yanıtları bu sayfada!

Uzman Diyetisyen Tuğba Yaprak

Yardıma Mı İhtiyacınız Var ? 

Kuşburnu Çayı Nedir?

Kuşburnu, çiçeğindeki taç yapraklarının hemen altındaki bulunan yuvarlak kısımlardaki meyvedir. Kuşburnu yaz başlarında büyümeye başlar ve yaz sonu sonbahar başında hasat edilir. Kuşburnu ülkemizde çay demlemek ve marmelat yapmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Kuşburnu çayı ise, bitkinin meyvesinden yapılmış bir bitkisel çay olarak bilinmektedir.

Kuşburnu çaylarında sadece meyvesi kullanılır ve yaprakları çay içinde kullanılmaz. Demlenen kuşburnu, koyu kırmızı renkte ve keskin tatlı bir aromaya sahiptir. Kuşburnu çayı, yeşil elma, olgun erik ve ebegümeci çayı gibi bir daha ekşi bir tada sahiptir. 

Taze kuşburnu meyvesinden yapılan kuşburnu çayı çok fazla C vitamini içerir. Bu nedenle özellikle ülkemizde çoğu insan tarafından kış aylarında bol C vitamini kaynağı olduğu için soğuk algınlığı, grip ve C vitamini eksikliklerini önlemek ve tedavi etmek için içilmektedir. Kuşburnunda bulunan C vitamininin çoğu kurutma ve işleme sırasında yok olur ve uzun süre depolandığında hızla düşer. Bu sebeple kuşburnu çayı taze hali ile kullanıldığında tüm faydalarından yararlanmak mümkündür. Yine de işlenmiş ve poşet çay olarak satılan çaylarda C vitamini takviyeleri kullanılarak bu oran güçlendirilir. Elbette ki tazesi kadar faydalı olamaz ama özündeki diğer vitaminlerden faydalanılabilir.

Gıdalarda ve üretimde kuşburnu bitkisi, çay, reçel, marmelat ve doğal C vitamini özü olarak kullanılmaktadır. İyi bir C vitamini kaynağı oluştururlar ve bağışıklığı artırmakta yardımcıdırlar.

Kuşburnu çayı, taze, kurutulmuş veya çay poşetleri kullanılarak demlenebilir. Kuşburnu bitkisi yabani olarak da yetişebildiği için doğada da kolaylıkla bulunabilir. Kuşburnu polifenoller, karotenoidler, esansiyel yağ asitleri, likopen ve askorbik asit içerir. 

Kuşburnu Çayının Faydaları Nelerdir?

Kuşburnu çayının içeriğinde yüksek C vitamini bulunduğu için faydaları çok fazladır. Her mevsim rahatlıkla içilebilen ve ekşimsi bir tada sahip olan kuşburnu çayı sıcak ve soğuk şekilde tüketilebilmektedir.

Kuşburnu çayının Faydaları ise şöyledir: 

  • Bağışıklığı arttırır ve soğuk algınlığı ya da grip gibi hastalıklardan korunmaya yardımcı olur. İçerdiği C ve A vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemi desteklenir.
  • Erken yaşlanmayı önler. E vitamini ve antioksidanlar içerdiği için oluşacak erken yaşlanma belirtilerini azaltır.
  • Şişkinlik, mide krampları ve mide ekşimelerini önler. Bunun sebebi tüketilen yiyeceklerin daha verimli parçalanmasını sağlayan sindirim enzimlerini aktif hale getiren flavonoidler içermesinden kaynaklanır. 
  • İshal oluşumunu engeller. Kuşburnu çayının faydaları arasında midede oluşacak olumsuz etkiler yani patojenler ile savaşan triterpen asitleri içermesinden kaynaklanır,
  • Sindirim sistemi sağlığını korur.
  • Yapılan bir araştırmada obez öncesi bireylere 12 hafta boyunca kuşburnu çayı verilmiş ve kilo alımını engellediği gözlemlenmiştir. Yani kuşburnu çayının faydaları arasında kilo vermeye yardımcı olması da bulunmaktadır.
  • Kuşburnu çayı, kalp krizi ve kan pıhtıları dahil kardiyovasküler birçok hastalığa karşı koruma sağlamaktadır.
  • Kan basıncını düzenler.
  • Kan damarlarındaki iltihaplanmayı azaltır.
  • Kolesterolü düzenler.
  • Eklem ağrılarının giderilmesinde kullanılır.
  • Boğaz ağrılarının azaltılması ve giderilmesi için tüketilir.
  • Böbrek, mesane veya idrar yolu enfeksiyonlarını önler ve idrar yolunda bakteri olma olasılığını azaltır.
  • Kireçlenmenin önüne geçerek eklemlerin sağlıklı gelişimini sağlar.
  • İdrar söktürücü olarak kullanılmaktadır. 

Kuşburnu Çayı Nasıl Demlenir?

Taze Kuşburnu çayı yapmak için kuşburnu meyvelerini hasat edebilir ya da toplanmış taze kuşburnuları yerel üreticilerden satın alabilirsiniz. Kuşburnu meyvelerini kendiniz toplayacaksanız;

  • Dikenler tarafından çizilmemek için eldiven giyebilirsiniz.
  • Parlak kırmızı veya turuncu yani olgunlaşmış ve çürük olmayan meyveleri seçmeli seçin.
  • Meyveleri daldan elle hasat ederken yavaşça kesmek için makas kullanabilirsiniz.
  • Kuşburnu meyveleri toplandıktan sonra meyveleri iyice yıkayıp dal kısımları kaldıysa onları temizleyebilirsiniz.

Daha sonra kuşburnu çayını rahatlıkla hazırlayabiliriz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kuşburnu meyveleri (Kurutulmuş meyvelerde olabilir)
  • Yarım limonun soyulmuş kabuğu
  • Yarım portakalın soyulmuş kabuğu (Mevsimi ise kullanılabilir)
  • Tercihen Ihlamur bitkisi
  • Tercihen Ayva Yaprağı

Hazırlanışı:

  • Kuşburnu çayı yapmak için taze meyveler kullanılıyorsa suya atmadan önce yumuşatmak için avuç ile düz bir zeminde biraz ezilebilir. 
  • Küçük bir demliğin içine iyice temizlenmiş kuşburnu meyveleri, limon ve portakal kabukları ve tercihen ıhlamur ve ayva yaprağı ekleyin. Ayva yapraklarının da iyice temizlenmiş olması şarttır. Eğer kış ayında isek taze yapraklar kullanılabilir. Değil isek kıştan kurutulmuş ayva yaprakları kullanmak gereklidir. 
  • Tüm karışımı demlik içinde karıştırın ve özlerinin birbirlerine geçmesi için kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını açmayın ve bir 2-3 dakika daha kaynatmaya devam edin.
  • Kaynayan Kuşburnu çayını süzgeç yardımıyla bir bardağa alın. 
  • Tadı ekşi olacağı için tatlandırmak amacıyla bir tatlı kaşığı doğal bal ekleyebilirsiniz.

Taze yapılan kuşburnu çayı soğutularak bir cam kapta üç gün boyunca buzdolabında saklanabilir.

Kuşburnu Çayının Vitamin ve Mineral Değerleri Nelerdir?

Kuşburnu çayının faydaları, kuşburnunun içinde bulunan birçok besin maddesinin kaynağı olan küçük tohumlarından gelmektedir. Bir bardak kuşburnu çayında (127 gr) bulunan vitamin ve mineraller şöyledir:

  • Kalori: 206 Kcal
  • C Vitamini: 541 mg – Günlük alım değerinin %601,11
  • Likopen: 8636 mg – Günlük alım değerinin %172,72
  • Lif: 30.6 gr – Günlük alım değerinin %80,53
  • Manganez: 1.295 mg – Günlük alım değerinin %56,30
  • E Vitamini (alfa-tokoferol): 7,42 mg – Günlük alım değerinin %49,47
  • A Vitamini: 276 mg – Günlük alım değerinin %39,43
  • Karbonhidrat: 48.54 gr – Günlük alım değerinin %37,34
  • K Vitamini (filokinon): 32.9 mg – Günlük alım değerinin %27,42
  • Kalsiyum: 215 mg – Günlük alım değerinin %21.50
  • Magnezyum: 88 mg – Günlük alım değerinin %20,95

Kırmızı ve turuncu renklerini içerdikleri likopen ve beta karoten olarak bilinen karotenoid pigmentlerinden alırlar. Bu pigmentler cilt ve göz sağlığını destekleyici pigmentlerdir. İçeriğinde bulunan C vitamini, kateşinler ve farklı asitler gibi hastalıklarla mücadele ettiklerinden kuşburnu çayının faydaları çok fazladır. Kuşburnu çayı ayrıca antioksidanlar açısından da çok zengindir. Günlük içilecek bir bardak kuşburnu çayı vücuttaki iltihaplanma ve oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olacaktır. 

Kuşburnu çayının faydaları arasında kollajen sentezi ve bağışıklık sağlığının geliştirilmesi de bulunmaktadır. 

Bununla birlikte, kuşburnunun besin içeriğinin zenginliği büyük ölçüde yetiştiği toprağa ve büyüme koşullarına, işleme tekniklerine ve türlerine bağlıdır. Alınacak vitamin ve minerallerin değerleri de bu özelliklere bağlı olarak değişebilir. Kuşburnu çayından maksimum faydayı almak için taze tüketmek önemlidir.

Kuşburnu Çayının Zararları Nelerdir?

Bol C vitamini taşıyan Kuşburnu çayı her zaman fayda sağlamayabilir. Her şeyin fazlasından zarar geleceği gibi bitki çaylarının fazlası da bazı reaksiyonlara sebep olabilir. Kuşburnu çayını kullanmamamız gereken durumlar şöyledir:Hamilelik ve emzirme dönemi: Hamilelik veya emzirme döneminde özellikle bazı bitkilerin güçlü yan etkileri oluşabilir. Kuşburnu çayı da bunlardan biridir. Yine de kullanılacaksa büyük miktarlarda kullanmak sakıncalı olacaktır.  Diyabet: Kuşburnundaki C vitamini diyabetin kontrolünü etkileyebilir, ancak tüm uzmanlar bu konuda hemfikir değildir.Böbrek taşları: Kuşburnu içindeki büyük miktarda C vitamini olduğundan böbrek taşı oluşumunu arttırabilmektedir.Kalp Krizi: Kuşburnu rugosin E molekülü içerir. Rugosin E, kan pıhtılarına neden olabilmektedir. Bu sebeple daha önce kalp krizi geçmişi olanların kan pıhtılaşması riskini arttırmaması için kuşburnu içmesi sakıncalı olabilir. Ayrıca yeni bir kalp krizini de tetikleyebilmektedir. Bu durum aynı şekilde inme, bacaklarda pıhtılaşma ve akciğer hastalığı  içerenler içinde geçerlidir.Anemi ya da demirle ilgili rahatsızlıklar: Kuşburnundaki C vitamini demir emilimini arttırdığından kuşburnu çayı tüketmek durumu daha da kötüleştirebilir.Orak hücre anemisi: Nadir olsa bile kuşburnu çayındaki C vitamini kanı daha asidik hale getirebilme özelliğine sahiptir. Bu, orak hücre krizine neden olabilir. 

Alerjiler: Kuşburnu çayı bitki alerjisi olanlarda bir takım reaksiyonlar görülebilir. Özellikle taze kuşburnu tozunu solumak bu durumu tetikleyebilmektedir. Bulantı, yorgunluk, baş ağrısı, kusma, ishal, kabızlık, mide ekşimesi, mide krampları, uyku yetersizliği ve diğerleri gibi bazı yan etkilere neden olabilir. 

Diğer zayıflama yöntemlerini incelemek için tıklayınız.

WhatsApp
Hizmetlerimiz Hakkında Bilgi Alın!
Merhabalar, Ben Diyetisyen Tuğba Yaprak, size nasıl yardımcı olabilirim?
Powered by