Üzümün Faydaları - Neye İyi Gelir?

Üzüm, tarihteki en eski uygarlıklardan beri yetiştirilen faydalı bir meyvedir. Yeşil, kırmızı, siyah, mor ve sarı gibi çeşitli türleri mevcuttur. En çok Güney Avrupa, Afrika, Güney Amerika ve Avustralya’da yetiştirilmektedir.

Üzümde bulunan güçlü antioksidanlar (resveratrol gibi) iltihap ve kansere karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca kalp sağlığını da desteklerler. Üzümün ayrıca görme ve kemik gücünü destekleyen besin maddeleri içerir.

Üzümün faydaları:

• Kansere Karşı Korunmaya Yardımcı Olabilir

Üzüm ve diğer üzüm bazlı ürünlerin kanser gelişimini önleyici (kemopreventif) özelliği olduğu bulunmuştur. Bu bileşikler özellikle üzüm çekirdeğinde bulunmaktadır. Bu bileşikler ayrıca meme kanseri üzerinde olumlu etkilere sahiptir.

Üzümdeki kanserin önlenmesine yardımcı olabilecek diğer biyoaktif bileşikler, kateşinler, resveratrol, antosiyaninler ve fenolik asitlerdir. Bu bileşikler, kansere büyük ölçüde katkıda bulunabilecek serbest radikallerin temizlenmesine yardımcı olur.

• Kalp ve Damar Sağlığını Artırır

Genel olarak meyveler açısından zengin bir beslenme, kalp sağlığının artırılmasına yardımcı olabilir. Meyveler arasında üzümlerin vücut sağlığı üzerinde birden fazla iyileştirici etkisi vardır. Üzümde bulunan flavonoidler, fenolik asitler ve resveratrol, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Üzüm polifenolleri antioksidan özelliklere sahiptir. Bunlar kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir, böylece aterosklerozu (damar sertliği) önler. Böylece vücuttaki kan akışı düzenli olarak devam eder.

Yapılan bir araştırmada, günlük üzüm tüketiminin, insanlarda sistolik kan basıncını (damar duvarlarına yapılan basınç) düşürdüğü bulunmuştur.

• İltihapları Önler

Üzüm tüketmek, insan vücudundaki enflamatuarların (iltihapların) giderilmesini sağlar. Resveratrol ve polifenoller bu etkinin gösterilmesine yardımcı olurlar.

• Bağışıklığı Artırır

Üzümün faydalarından biri de bağışıklık sistemini güçlendirmesidir. Yapılan araştırmalarda, üzüm tüketmek, kan dolaşımındaki gama-delta T hücrelerini (vücudun savunma sisteminde önemli bir rolü olan hücreler) çoğalmasına yardımcı olduğu bulunmuştur. Üzümdeki antosiyaninler de bağışıklığın geliştirilmesine yardımcı olur. 

• Göz Sağlığını Korur

Üzüm, sahip olduğu faydalı bileşikler sayesinde retina yapısını korumaya yardımcı olur. Ayrıca oksidatif stresin neden olduğu retina yıpranmasını da önler.

Oksidatif stres, vücutta bulunan oksijen ve nitrojen türlerinin dengesinin bozulmasından dolayı ortaya çıkar. Oksidatif stres ve iltihap, görme sorunlarını ortaya çıkaran başlıca faktörler arasındadır. Üzümde bulunan polifenoller bu gibi durumların iyileşmesinde etkili rol oynarlar. Bu bileşikler ayrıca fotoreseptörleri (retinada bulunan ışığı elektrik sinyaline çeviren nöronlar) korumaya yarımcı olurlar.

• Kemikleri Sağlamlaştırır

Üzüm, vücuda giren kalsiyumun emilimini kolaylaştırır. Böylece etkili kalsiyum alımını ve kemik sağlığını artırmaya yardımcı olur. Üzüm tohumunda bulunan proantosiyanidler, kemik oluşumunu destekler ve yaşlanma sonuçu oluşan kemik kayıplarını yavaşlatır. Bu bileşikler ayrıca, kıkırdak hasarını önler ve kemik yapısını sağlamlaştırır.

• Cilt Yaşlanmasını Yavaşlatır

Üzümdeki resveratrolün, cilt üzerinde faydalı etkileri vardır. Bu bileşik, cilt sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek bir faktör olan oksidatif stresle mücadele eder. Böylece ciltte erken yaşlanmaya neden olan serbest radikallerin vücutta atılmasına yardımcı olur.

Resveratrol ayrıca cildi UV kaynaklı cilt hasarından koruyabilir ve cilt kanseri ve cilt iltihaplanmasını önlemeye yardımcı olur.

Üzümler bazı önemli besin maddelerinde yüksektir. Bir bardak (150 gram) kırmızı veya yeşil üzüm aşağıdaki besin ve vitaminleri içerir:

• Kalori: 104 kcal
• Karbonhidrat: 27,3 gr
• Protein: 1,1 gr
• Yağ: 0,2 gr
• Lif: 1,4 gr
• C Vitamini: Günlük ihtiyacın %27’si  
• K Vitamini: Günlük ihtiyacın %28’i
• Tiamin: Günlük ihtiyacın %7’si
• Riboflavin: Günlük ihtiyacın %6’sı
• B6 Vitamini: Günlük ihtiyacın %6’sı
• Potasyum: Günlük ihtiyacın %8’i
• Bakır: Günlük ihtiyacın %10’u
• Manganez: Günlük ihtiyacın %5’i

Bir bardak (150 gram) üzüm, kan pıhtılaşması ve sağlıklı kemikler için hayati önem taşıyan yağda çözünen bir vitamin olan K vitamininin günlük alınması gereken miktarının dörtte birini içerir.

Aynı zamanda bağ dokusu sağlığı için gerekli olan temel bir besin maddesi ve güçlü bir antioksidan olan iyi bir C vitamini kaynağıdır. C vitamini vücutta, kan dolaşımını, kemik yapısını ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Tüm üzüm çeşitleri polifenol içerir. Polifenoller üzümlere ve diğer bazı bitkilere canlı renklerini veren bileşiklerdir. Ayrıca hastalıklara ve çevresel hasara karşı koruma sağlarlar.

Polifenoller vücuttaki serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan antioksidanlardır. Üzüm kabukları ve posası polifenol içerir. Diğer yiyeceklerdeki antioksidanlardan daha fazla yeteneğe sahiptirler.

Polifenol içeriği sayesinde üzümler sağlık için oldukça faydalıdır. Üzümün faydaları sayesinde şu hastalıklarla etkili şekilde mücadele edilebilir:

• Şeker hastalığı
• Kanser
• Alzheimer hastalığı
• Akciğer hastalığı
• Osteoporoz
• Kalp hastalığı

• Üzümün birçok çeşidi vardır. Bunlar yeşil, kırmızı ve siyah üzümdür. Tüm çeşitler benzer yararlı bileşikler içerir. Yapılan araştırmalarda, koyu renkli üzümlerin daha faydalı olduğu ortaya çıkmıştır.Siyah üzüm antioksidanlar açısından diğer üzümlere nispeten daha zengindir. Ayrıca yararlı lifler de içerirler. Siyah üzümün kabuğunda, fenolik asitler vardır. Üzümün faydaları ana kaynağı olan bu bileşikler, iltihap giderici, kanser önleyici, kardiyoprotektif (kalbi hasarlardan koruyucu) ve antidiyabetik özelliklere sahiptirler. Ayrıca siyah üzümde bulunan potasyum, kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olur.Siyah üzümdeki ve diğer üzümlerdeki en önemli bileşik resveratrol’dür. Resveratrol, güçlü bir antioksidandır. Araştırmalar bu bileşiğin, iltihapla savaşabileceğini, kalp hastalığını önleyebileceğini ve hatta tümör oluşumunu engelleyebileceğini ortaya çıkarmıştır.Siyah üzümün diğer faydaları:
  • Diyabetin Kontrolüne Yardımcı Olabilir

  Siyah üzümdeki resveratrol, insülin duyarlılığını artırabilir. Bu durum vücudunuzun glikoz kullanma yeteneğini geliştirebilir. Böylece kan şekeri düzeyleri kontrol altına alınabilir.

  Resveratrol ayrıca hücre zarlarındaki glikoz reseptörlerinin sayısını arttırır. Bu kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur.

  • Kalp Sağlığını Korur

  Siyah üzümdeki polifenoller, kalp hastalığına neden olabilecek serbest radikallerle savaşır. Bu bileşikler hipertansiyon ve iltihaplanmanın tedavisine yardımcı olur. Ayrıca endotel (kan damarlarının) fonksiyonu da geliştirirler. 

  Siyah üzüm, kardiyovasküler riskleri azaltabilen flavonoidler, fenolik asitler ve resveratrol içerir. Bu bileşikler ayrıca anti-trombosit etkilerine sahiptir. Trombositlerin agregasyonunu (trombositlerin topaklanması, pıhtı oluşturması) önler. Böylece felç veya kalp krizi riski azaltılmış olunur.

Sağlık Rehberimiz için tıklayınız.