Günümüzde kahve tüketimini günden güne artarken, hızlıca kahve tüketmek isteyenler için iyi bir alternatif olan granül kahvenin fayalarını öğrenin!
Granül Kahve Nedir?
Hazır kahve veya granül kahve, sadece sıcak su ile demlenen bir kahve granülüdür. Sonuç kalıntısız kahvedir. Filtre kahve ise öğütülmüş kahvenin bir filtreye yerleştirilmesi ve ardından sıcak suyla demlenmesiyle hazırlanır.
Granül kahve veya toz kahve konsantresidir. Bu amaçla filtre kahve demlenir ve ardından içindeki sıvı alınır. Geriye su, süt veya diğer sıvılara eklendiğinde hızla tekrar çözünen kuru bir kalıntı kalır.
Granül Kahvenin Zararları Nelerdir?
- Çözünebilir kahvede, yüksek sıcaklıkta pişirme işlemine tabi tutulduklarında nişastalı gıdalarda oluşan potansiyel olarak tehlikeli bir kimyasal olan daha fazla akrilamid bulunur.
- Bir çalışmaya göre, hazır kahvede öğütülmüş kahveye kıyasla iki kat daha fazla akrilamid bulunmaktadır. Bu madde kötüye kullanıldığında belirli kanser türlerinin riskini artırır. Ancak kahvedeki akrilamid miktarı düşüktür.
- Diğer büyük fark ise kafeindir. Bir fincan hazır kahve 63 miligram kafein içerirken, öğütülmüş kahvede 96 miligram vardır. Bunun nedeni, çözünebilir kahvenin kurutulması işleminin kafeini azaltmasıdır.
- FDA, günde en fazla 4 fincan öğütülmüş kahve veya 6 fincan hazır kahve içmenin güvenli olduğunu düşünmektedir.
Filtre Kahve ile Granül Kahve Arasındaki Farklar Nelerdir?
- Bugün kahve dünyada en çok içilen içecektir. Harika bir enerji kaynağıdır. Kahve harika bir mineral, antioksidan, B2 ve B3 vitaminleri kaynağıdır ve sağlık açısından birçok faydası vardır.
- Filtre kahve ile granül kahve arasındaki temel fark, normal kahvenin Latte, Frappuccino, Mocha, Macchiato vb. gibi herhangi bir kahve türü olması ve hazırlanması için daha fazla zaman gerektirmesidir. Öte yandan granül kahve, öğütülmüş kahve ile demlenen özel bir kahve türüdür ve hazırlanması daha az zaman gerektirir.
- Filtre kahve, nasıl üretildiğine ve içine ne eklendiğine bağlı olarak çok çeşitli tatlara sahiptir. Granül kahvenin herhangi bir şekli “normal kahve” olarak adlandırılır.
- Bu, süt, şeker, krema veya başka bir şeyle tatlandırılmış kahve olabileceği anlamına gelir.
Granül Kahvenin İçeriği Nedir?
- Kahve, henüz hepsi kimyasal olarak çözümlenememiş 1.000’den fazla kimyasal madde içerir. Bu oranlar kahvenin çeşidine, bitkinin yetiştirilme koşullarına ve kavurma işlemlerine bağlı olarak değişir. Kahve çekirdeğinin en önemli bileşenleri şunlardır: Karbonhidratlar, yağlı maddeler, su, proteinler, asitler, alkaloidler (kafein), mineraller ve aromatik maddeler.
- Karbonhidratlar kahve çekirdeğinin yaklaşık üçte birini oluştururlar ve esas olarak yüksek moleküllü polisakkaritlerden (çoklu şekerler) oluşurlar. Kavurma sırasında karbonhidratların büyük bir kısmı diğer bileşiklere dönüşür. Kavurma işleminden sonra kalan karbonhidratlar, içecek demlendiğinde geride kalan kahve telvesini oluşturur.
Granül Kahvenin Sağlık Üzerine Etkileri
- Granül kahve için katı bir saflık yasası olduğundan, sadece kavrulmuş kahve ve su kullanılarak yapılabilir ve herhangi bir katkı maddesi içermemelidir.
- Esasen, hazır kahve geleneksel kahveden daha sağlıklı ya da daha sağlıksız değildir. Ancak, örneğin cappuccino yapmak için kullanılan hazır kahvelerde durum farklıdır.
- Bu tozlar kavrulmuş kahvenin yanı sıra genellikle tatlandırıcılar, bitkisel yağlar, stabilizatörler ve nispeten yüksek miktarda şeker gibi katkı maddeleri içerir.
- Püskürtmeli kurutma yöntemiyle üretilen granül kahve, tıpkı geleneksel toz kahve gibi oksijen ve nemle temas ettiğinde aromasını ve lezzetini oldukça hızlı bir şekilde kaybeder. Bu nedenle, açılmış bir paketin dört hafta içinde tüketilmesi gerekmektedir.
Sık Sorulan Sorular
Günde Ne Kadar Kahve İçilmelidir?
Beslenme uzmanları sağlıklı bir yetişkin için tek dozda 200 miligrama kadar kafeinin sağlığa zararsız olduğunu belirtmektedir. Güne yayılmış 400 miligram, dört ila beş fincan kahveye eşdeğerdir.
Ancak egzersiz yapmayı seven kişiler için şu geçerlidir: egzersiz kardiyovasküler sistemi zorlar ve kafein bu zorlanmayı artırabilir. Bu nedenle egzersiz yaparken kafein dozunu dikkatli ayarlamakta fayda vardır.
Granül Kahve Diyette İçilir Mi?
Kahvenin içerdiği kafein sadece zihni canlandırmakla kalmaz, aynı zamanda metabolizmayı da harekete geçirir. Bu nedenle, özellikle diyet sırasında lezzetli kahvenin tadını çıkarmaya değer. Uyarıcı kafein sadece iştahı ve açlığı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu yağ yakmaya teşvik eder.
