Önbilgi
Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır?
- Peynir lor sürekli karıştırılır. Bu, tekrar yapışmasını önler. Tekrar ezdikten sonra tuz karıştırılır. Daha sonra lor kalıplara doldurulur ve preslenir.
- Son olarak peynir olgunlaştırılır ve saklanır. Olgunlaşma süresi 1 aydan 15 aya kadar ve daha uzun sürer.
- Kaşar hafif asidik bir tada sahiptir. Peynir olgunlaştıkça daha lezzetli hale gelir ve kıvamı biraz mumsu olur.
- Kaşar peyniri olgunlaştıkça nemini kaybeder ve dokusu daha kuru ve kırılgan hale gelir.
- Genellikle 25 kg’lık, çapı ve yüksekliği 40 cm olan büyük silindirlerde üretilir, ancak her silindirin ağırlığı 35 kg’a ulaşabilir.
- Açık kahverengi bir kabuğa sahip olabilir ve genellikle mumlu olarak satılır.
- Hazırlanışı sırasında süt koyulaştıktan sonra küçük parçalara ayrılarak yan yana dizilir.
Kaşar Peyniri Faydaları Nelerdir?
- B Vitamini içerir, sinir sisteminin işlevselliğini normalleştirir, metabolizmayı iyileştirir.
- Kalsiyum Kemikleri ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olur.
- Magnezyum Kardiyovasküler sistemi iyileştirmeye yardımcı olur.
- Kalp hastalığı riskinin azaltır.
- Bağışıklığın güçlendirilmesinde büyük rol oynar.
- Görmeyi iyileştirir.
- Kaşar peyniri kas iskelet sistemi ve ötesinin düzgün gelişimi ve sağlığı için gerekli olan birçok çinko ve biyolojik değeri yüksek proteinler verir.
- Ayrıca peynir olarak yeterli kalsiyuma sahiptir. Böylece orta boy bir parça 50 gr. sağlıklı bir yetişkinin günlük ihtiyaç duyduğu kalsiyum miktarının yaklaşık 1/4’ünü verecektir.
- Ayrıca vücudumuz için çok önemli bir bileşen olan yeterli miktarda fosfor içerir.
- Tam olarak tuz açısından zengin olduğu için, ter ve egzersiz yoluyla kaybettiğimiz tuzu yenilememize yardımcı olabileceğinden egzersiz sonrası için iyi bir atıştırmalıktır.
Kaşar Peyniri Zararları Nelerdir?
İlgili İçerikler
- Süt ürünlerini sindirmekte insanların 30 dakika ila iki saat içinde oldukça şişkin hale gelme ihtimalinin yüksek olduğunu bir gerçektir.
- Laktoz intoleransı olan biri peynir tükettiğinde, peynirdeki laktaz parçalanmaz ve bunun yerine bakteriler tarafından bağırsakta fermente edilir.
- Kaşar, kalp veya böbrek hastalığı olan kişiler için önerilmez.
- Ürün ayrıca gastrit ve kolitten muzdarip kişiler için de yasaktır.
- Kaşar peyniri, kalorisi yüksek olduğu için diyabet teşhisi konan hastalarda dikkatli kullanılmalıdır.
- Peynir sodyumda daha yüksek bir besindir ve özellikle bir seferde birden fazla dilim yerseniz bu hızla artabilir.
- Tuza duyarlı kişilerin ödem tutmasına da neden olur. Bu nedenle, kalp hastalığı veya yüksek kolesterolü olanlar gibi düşük sodyumlu diyetlere sahip bireylere genellikle peyniri sınırlamaları veya bunlardan kaçınmaları gerekir.
Sık Sorulan Sorular
