Kajunun Faydaları Nelerdir? Kaju Günde Ne Kadar Yenmelidir? Kajunun Besin Değerleri Nelerdir? Merak ettiklerinizin yanıtları bu sayfada!
Atıştırmalık olarak tüketilen kaju, kahvaltılık ezme, fırın ürünleri ve vegan süt yapımında kullanılmaktadır. Kaju, besin değerleri açısından vücudun sağlıklı çalışmasını sağlayan proteinler, yağlar, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Her gün birkaç tane kaju tüketildiğinde kan basıncını düşürmeye ve kilo vermeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
Kaju, sağlıklı yağlar, vitaminler ve antioksidanlar içerir. Kalorisi zengin ve lif oranı düşük olmasına rağmen dünyanın en besleyici gıdalarından biri olarak kabul edilir çünkü vücut için faydalı sayılan esansiyel yağ asidi içerirler.
30 gr yani 18 tane kaju tükettiğimizde şu besin değerlerini almış oluruz:
Vücudumuz için gerekli lif açısından çok zengin olmasa bile şeker değerlerinin düşük olması sebebiyle aynı gramlarda pişmiş etle neredeyse aynı miktarda protein içermesi şaşırtıcıdır.
Ek olarak kaju da önemli miktarda bakır bulunması, enerji artışı, sağlıklı beyin gelişimi ve güçlü bir bağışıklık sistemi için çok önemlidir. Bunun yanında kemik sağlığı için önemli besin maddeleri olan magnezyum ve kalsiyum için de mükemmel bir kaynak oluşturmaktadır.
Kaju diğer kabuklu yemişlere nazaran kremsi, yumuşak bir yapıdadır. Lezzeti de aynı şekilde kremsidir. Bu özellikleri sayesinde sos yapmak için harika yiyecekler haline gelirler. Ancak çok fazla tüketildiğinde bağımlılık yapacak maddelerde içermektedir. Kajudan maksimum fayda alınabilmesi için günde 4-5 taneden fazla tüketmemek gerekir.
Kuruyemiş olarak tüketilmesi sebebiyle bu sınırın aşılabilmesi olasıdır. Yine de fark edildiği an yemeyi bırakmak faydalı olacaktır. Bir avuçluk yani 18 tane kaju tüketildiği zaman yaklaşık 160 kalori alımı sağlanır. Bu oranda muadili diğer kuruyemişlerden çoktur.
Az tüketilmesinin sebeplerinden biri bu olsa da en önemlisi kajudaji tiramin ve feniletilamin amino asitlerine duyarlı olunduğunda baş ağrısı ve migreni tetikleyebilmesidir.
Eğer her gün kaju tüketiliyorsa 4-5 tane, haftada bir tüketiliyorsa 18-20 adeti aşmamak faydalı olacaktır. Kaju yağ içerir fakat bu yağlar çoğunlukla düşük miktarlarda sağlıklı olan doymamış yağlardan oluşmaktadır.
Çiğ kaju tüketimi güvenli değildir çünkü içerisinde zehirli sarmaşıkta da bulunan urushiol olarak bilinen zehirli bir madde barındırmaktadır. Kajunun işlenmemiş halini yemek zehirlenmeye yol açabilir. Urushiol adı verilen madde toksiktir ve temas edildiğinde bile bazı insanlarda cilt reaksiyonunu tetikleyebilir. Bazı dükkanlarda kajunun çiğ haline ulaşılabilmektedir. Bu şekilde satın alınmış olunsa bile buğulama yöntemi ile toksinleri gider. Bu işlemi yaptıktan sonra tüketmek faydalı olacaktır.
Markadan markaya değişse bile tuzlu ve kavrulmuş kajular, sağlıklı olmayan yüksek oranda tuz ve yağ içerebilirler. Hazır alınan kajuların etiketlerinde belirtilen oranları kontrol edip o şekilde tüketmek mantıklı olacaktır.
Ücretsiz Bilgi Alın