Atıştırmalık olarak tüketilen kaju, kahvaltılık ezme, fırın ürünleri ve vegan süt yapımında kullanılmaktadır. Kaju, besin değerleri açısından vücudun sağlıklı çalışmasını sağlayan proteinler, yağlar, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Her gün birkaç tane kaju tüketildiğinde kan basıncını düşürmeye ve kilo vermeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
Kajunun Faydaları Nelerdir?
- Ceviz ve badem gibi diğer kabuklu yemişlerle karşılaştırma yapıldığında kaju, yağ ve kolesterol bakımından daha düşük, besin değerleri açısından yüksektir. Kalp için faydalı olan fenolik bileşikler ve oleik asitler barındırdığı için kalp sağlığını arttırmada etkilidir.
- Sağlıklı doymamış yağlar, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengin olduğu için yüksek tansiyonu düşürme de etkilidir. Kajunun içinde bulunan L-argin isimli amino asit sayesinde kan şekerinin düzenlenmesi sağlanmaktadır.
- Kaju, çinko bakımından çok yüksek değerlere sahiptir. Hücre bölünmesi ve düzenlenmesi için temel süreçler için gerekli olan çinko bağışıklığı arttırmada yardımcı olur.
- Kajunun içerisindeki antioksidan olan tokofeller yoğunlukla bulunduğu için hücre hasarının önleyici etkilere sahiptir. Kajudan yapılan süt ise bağışıklık sistemini güçlendirerek oluşacak kronik rahatsızlıkların riskini azaltmaktadır.
- Safrada oluşan taşların oluşumunu önlemek de kaju çok etkili bir besin olarak görülmektedir. Kolesterolü düşürmeye de faydalı olan kajunun günlük tüketimi kolesterol sebepli oluşacak birçok hastalığını önüne geçilmesini sağlar.
- Kajunun içeriğinde bulunan bakır, demir, magnezyum ve selenyum sayesinde cilt ve saç sağlığının gelişmesini sağlar.
- Kolajeni sentezleyen bakırı besin değeri olarak içeren kaju, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
Kaju Hangi Hastalıklara İyi Gelir?
- Kaju fıstığı yemek, sağlıklı yetişkinlerde kan basıncını, kolesterolü, kan şekerini veya kalp hastalığı için diğer risk faktörlerini iyileştirme etkilerine sahip olabilir.
- Bazı araştırmalar, günde yaklaşık 30 gram kaju yemenin, diyabetli kişilerde sistolik kan basıncını düşürmeye ve “iyi kolesterol” (HDL) düzeylerini artırmaya yardımcı olduğunu göstermektedir.
- Erken araştırmalar, fırında patates cipsi yerine kaju yemenin, yüksek kolesterolü olan kişilerde “kötü kolesterol” ( LDL ) düzeylerini düşürmeye yardımcı olduğunu gösteriyor. Ancak kolesterolü yüksek olmayan kişilerin diyetine kaju eklendiğinde, kaju LDL seviyelerine etki etmez.
- Kaju; şeker hastalığı, yüksek kolesterol, kalp hastalığı, mide ve bağırsak rahatsızlıkları, cilt sorunları ve diğer durumlar için kullanılır, ancak bu kullanımları destekleyecek iyi bir bilimsel kanıt yoktur.
Kajunun Besin Değerleri Nelerdir?
Kaju, sağlıklı yağlar, vitaminler ve antioksidanlar içerir. Kalorisi zengin ve lif oranı düşük olmasına rağmen dünyanın en besleyici gıdalarından biri olarak kabul edilir çünkü vücut için faydalı sayılan esansiyel yağ asidi içerirler.
30 gr yani 18 tane kaju tükettiğimizde şu besin değerlerini almış oluruz:
- Kalori: 157 kcal
- Protein: 5 gr
- Yağ: 12 gr
- Karbonhidrat: 9 gr
- Lif: 1 gr
- Şeker: 1.7 gr
- Sodyum: 3 mg
- Potasyum: 187 mg
- Kalsiyum: 100 mg
- Magnezyum: 83 mg – Günlük değerin %20’si
- Çinko: 1.64 mg – Günlük Değerin %15’i
- Fosfor: 168 mg – Günlük Değerin %13’ü
- Demir: 1.89 mg – Günlük Değerin %11’i
- Tiamin: 0.21 mg – Günlük Değerin %10’u
- K Vitamini: 220 mg – Günlük Değerin %8’i
- B6 Vitamini: Günlük Değerin %7’si
- Selenyum: Günlük Değerin %10’u
- Bakır: Günlük Değerin %67’si
- Manganez: Günlük Değerin %20’si
- Kaju ayrıca 7 mikrogram (mcg) C ve B vitaminleri içerir.
Vücudumuz için gerekli lif açısından çok zengin olmasa bile şeker değerlerinin düşük olması sebebiyle aynı gramlarda pişmiş etle neredeyse aynı miktarda protein içermesi şaşırtıcıdır.
Ek olarak kaju da önemli miktarda bakır bulunması, enerji artışı, sağlıklı beyin gelişimi ve güçlü bir bağışıklık sistemi için çok önemlidir. Bunun yanında kemik sağlığı için önemli besin maddeleri olan magnezyum ve kalsiyum için de mükemmel bir kaynak oluşturmaktadır.
Kaju Günde Ne Kadar Yenmelidir?
Kaju diğer kabuklu yemişlere nazaran kremsi, yumuşak bir yapıdadır. Lezzeti de aynı şekilde kremsidir. Bu özellikleri sayesinde sos yapmak için harika yiyecekler haline gelirler. Ancak çok fazla tüketildiğinde bağımlılık yapacak maddelerde içermektedir. Kajudan maksimum fayda alınabilmesi için günde 4-5 taneden fazla tüketmemek gerekir.
Kuruyemiş olarak tüketilmesi sebebiyle bu sınırın aşılabilmesi olasıdır. Yine de fark edildiği an yemeyi bırakmak faydalı olacaktır. Bir avuçluk yani 18 tane kaju tüketildiği zaman yaklaşık 160 kalori alımı sağlanır. Bu oranda muadili diğer kuruyemişlerden çoktur.
Az tüketilmesinin sebeplerinden biri bu olsa da en önemlisi kajudaji tiramin ve feniletilamin amino asitlerine duyarlı olunduğunda baş ağrısı ve migreni tetikleyebilmesidir.
Eğer her gün kaju tüketiliyorsa 4-5 tane, haftada bir tüketiliyorsa 18-20 adeti aşmamak faydalı olacaktır. Kaju yağ içerir fakat bu yağlar çoğunlukla düşük miktarlarda sağlıklı olan doymamış yağlardan oluşmaktadır.
Çiğ kaju tüketimi güvenli değildir çünkü içerisinde zehirli sarmaşıkta da bulunan urushiol olarak bilinen zehirli bir madde barındırmaktadır. Kajunun işlenmemiş halini yemek zehirlenmeye yol açabilir. Urushiol adı verilen madde toksiktir ve temas edildiğinde bile bazı insanlarda cilt reaksiyonunu tetikleyebilir. Bazı dükkanlarda kajunun çiğ haline ulaşılabilmektedir. Bu şekilde satın alınmış olunsa bile buğulama yöntemi ile toksinleri gider. Bu işlemi yaptıktan sonra tüketmek faydalı olacaktır.
Markadan markaya değişse bile tuzlu ve kavrulmuş kajular, sağlıklı olmayan yüksek oranda tuz ve yağ içerebilirler. Hazır alınan kajuların etiketlerinde belirtilen oranları kontrol edip o şekilde tüketmek mantıklı olacaktır.
Kajunun Zararları Nelerdir?
- Kaju, normal gıda miktarlarında tüketildiği zaman olası olarak güvenli bir besindir.
- Bazı insanların kajuya alerjisi vardır.
- Kaju fıstığı ayrıca bazı insanlarda şişkinlik, kabızlık, kilo alımı ve eklem şişmesine neden olabilir. Ancak bu yan etkiler nadir yan etkilerdir ve genellikle insanlar bu durumlardan şikayetçi olmazlar.
- Cilde uygulandığı durumlarda kaju fıstığının güvenli olup olmadığını bilmek için herhangi bir yeterli güvenilir bilgi yoktur.
- Kavrulmamış kaju cilt üzerinde kullanılırsa cilt tahrişine, kızarıklığa ve kabarcıklara neden olabilir.
- Bazı insanların ise dokunduğu zaman kajuya doğrudan alerjisi vardır.
- Kaju fıstığının hamileyken veya emzirirken ilaç olarak kullanılmasının güvenli olup olmadığını bilmek için yeterli güvenilir bilgi yok.
Sık Sorulan Sorular
Kaju Nerede Yetişir?
Kaju, Brezilya’ya özgü bir ağaçtır. Asya ve Afrika’nın bazı bölgelerinde de yetişir. Kaju olarak da bilinen fındık, genellikle yemek olarak yenir. İnsanlar ayrıca fındığı ilaç yapmak için de kullanırlar. Eski zamanlarda belki çok bilinmiyor olabilir fakat günümüzde Dünyanın her yerinde sıklıkla tüketilen bir besin haline gelmiştir ve tadı da oldukça lezzetlidir.
Diyette Kaç Adet Kaju Yenir?
Sağlık yararlarından yararlanmak için günde 28,35 gramdan fazla orta kaju tüketmeye çalışın. Tek bir porsiyon kaju fıstığı yaklaşık 18 fındık içerir. Aldığınız miktarı kontrol altında tutmanın bir yolu, onları küçük, tek kullanımlık kaplarda veya torbalarda paketlemektir. Önerilen miktarlarda tüketmek en fazla sağlık yararından faydalanmanızı sağlayacaktır. Bu yüzden önerilen miktarlara dikkat etmeniz çok önemlidir.
Kaju Kaç Kalori?
Kaju kendi başına atıştırmalık olarak tüketilir, yaygın olarak fındık karışımlarında kullanılır ve ayrıca kaju yağı, kaju sütü ve diğer ürünlere dönüştürülebilir. Kaju, ölçülü tüketildiğinde diyetinize sağlıklı bir katkı olabilir.
28g çiğ, tuzsuz kaju yaklaşık olarak şu besin değerlerini içermektedir.
- Kalori: 157
- Yağ: 12 g
- Sodyum: 3.4 mg
- Karbonhidratlar: 8.6 g
- Lif: 0.9 g
- Şekerler: 1.7 g
- Protein: 5.2 g
Kaju Kilo Aldırır Mı?
Kaju, lif, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Diğer yandan bazı vitamin ve mineral ve sağlığa faydalı bitki bileşikleri içerirler. Diğer kuruyemişlere benzer bir şekilde kaju da kilo verme konusunda iyi bir besindir. Ayrıca kan şekerini dengeleyerek kalp sağlığını destekleyebilir. Fakat bu etkilerden en iyi şekilde faydalanabilmek için önerilen miktarlarda tüketmek ve kalori alımına dikkat etmek çok önemlidir.
