Dut Kurusu Nedir?
Kurutulmuş Dut kara ve beyaz dutun kurutulmuş şeklidir. Dut yaklaşık %80 civarında su içerir. Bu nedenle kurutma sonucunda yaklaşık 5 kg dutdan 1 kg dut kurusu kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su uçar ve ürünün özü kalır. Bu nedenle kuru dutdaki besin değerleri özellikle protein, karbonhidrat, vitamin oranları çok artmıştır.
Dut kurusunun faydalarını öğrendiniz peki DUT’UN FAYDALARINI BİLİYOR MUSUNUZ?
Dut Kurusunun Faydaları Nelerdir?
- Kuru dut doğal bir antibiyotiktir: Dut kurusunun en bilinen faydalı yönü doğal antibiyotik olmasıdır. Dutun bol miktarda içerdiği besinler genel sağlığımızı korumada yardımcıdır. Demir, kalsiyum, B1, B2 ve C vitaminleri açısından oldukça zengindir. İçerdiği bu zengin vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklığı güçlendirir. Ateş düşürücü etkisi de vardır.
- Kanser oluşumunu engeller: Dutun içerdiği farklı antioksidanlar özelikle kanser vakalarının azalmasına yardımcı olmaktadır. Kanser hastalığına yakalanma riskini en aza indirir. Yüksek seviyede içerdiği antioksidanlar yardımıyla prostat çevresine kanser hücrelerinin yerleşmelerine izin vermez ve tümör oluşumunu engeller.
- Kanı temizler: Çin tıbbında dut, genelde kan ve kan ile alakalı hastalıkların ve rahatsızlıkların tedavisi için yaygın olarak kullanılmıştır. Dutun kan dolaşımının artmasında fayda sağlaması yanında kanı temizleyici özelliği olduğuna inanılmıştır. Bu yüzden özellikle sigara ya da alkol tüketen kişilerin kullanmaları önerilmektedir. Dutun kanı temizlemesinin damar ve kalp sağlığı açısından da faydası vardır.
- Kan pıhtılaşmasını engeller: Kan dolaşımını artırmak için kan basıncının sağlıklı düzeyde akmasına yardımcı olur. Bu durumda kan pıhtılaşmasının önüne geçer. Zengin miktarda içerdiği demir sayesinde kansızlık sorunlarını giderebilir. Bu sayede kanın pıhtılaşmasına neden olan unsurları ortadan kaldırır.
- Soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıkları önler: Dut bağışıklık sistemini güçlendiren doğal bir besin kaynağıdır. Bol miktarda içerdiği C vitaminin ve flavonoidler grip, soğuk algınlığı ve öksürük gibi sorunların ortadan kalkmasına yardımcı olur. Bunun dışında dut kurusunun kronik hepatit ve gastrit hastalıklarına iyi geldiği düşünülmektedir.
- Karaciğer ve böbrek hastalıklarını engeller: Dut kurusunun en büyük faydalarından biri de karaciğer ve böbrek organlarını korumasıdır. Dut, karaciğer ve böbrekleri toksinlerden arındırır ve aşırı yorulmalarını engeller. Bu özelliği aynı zamanda kan sağlığı için de önemlidir.
- Kalp sağlığını ciddi oranda korur: Dut kurusunun kalp sağlığı için hayati önem taşıdığını söylemek abartı olmaz. Özellikle kan sağlığını koruması ve kanı temizleyici özelliğinin olması damar sağlığı için önemlidir. Sağlıklı kan haliyle damarların da sağlıklı kalmasına yardımcı olmaktadır. Bu durum kalp sağlığını direkt etkilemektedir.
- Damarların tıkanık olmaması ve kanın akışını sağlıklı olması kalbi yormaz. Bunun dışında damarların tıkanmasına neden olan kötü kolesterol seviyesini düzenleyebilen dut, kalp krizi riskini azaltır ve aynı zamanda felç riskini önleyebilir.
- Kolesterol seviyesini dengeler: Düzenli dut tüketimi kolesterol seviyesini sağlıklı düzeyde tutmaya yardımcı olabilir. Fakat aşırı tüketimi ters tepkiye neden olabilmektedir. Bu yüzden orantılı tüketilmesi gerekmektedir.
- Kan şekerinin sağlıklı bir seviyede tutulmasını sağlar: Dut, diyabet hastaları için kan şekerinin sağlıklı bir seviyede tutulmasına yardımcı olur. Dut kurusunun kan şekerini sağlıklı seviyede tutmasına yardımcı olan flavonoid açısından zengin olduğu düşünülmektedir. Bu yüzden şeker seviyesinde artışı ve diyabetik hastalarda komplikasyonu önlemek için son derece etkilidir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Dut iç salgı seviyesini arttırarak bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olabilir. Bu ayrıca vücudun sıvı tüketimini teşvik eder.Ayrı olarak dehidrasyondan mustarip insanlara yardımcı olur. Vücudunda sıvı eksikliği sorunları olan kişiler düzenli olarak dut kurusu tüketmelidirler.
- Göz sağlığında ciddi bir rol oynar: Dut suyunun görmeyi geliştirdiği düşünülür. Dut suyunu özellikle uzun süre bilgisayar başında kalan kişilerin düzenli olarak tüketmeleri gerekir. Çünkü uzun süre radyasyona maruz kalan gözler çok yorulur. Bol miktarda A vitamini içeren dut, göz yorgunluğunun giderilmesine ve bilgisayarın verdiği tahribatın ortadan kalkmasına yardımcı olur. Aynı zamanda görme kaybı ve retina dejenerasyonuna neden olan serbest radikallere karşı gözleri korur.
- Dut ameliyat olan hastalar için son derece faydalı bir besin kaynağıdır: Kan dolaşımının artmasına yardımcı olur, enfeksiyon başlangıcını engelleyebilir. Bunun dışında doğumdan sonra iyileşmeyi hızlandırabilir. Ameliyat sonrası iyileşme sürecinin hızlanmasında faydalıdır.
- Cilt sağlığına fayda sağlar: Cildin gençleşmesi ve nemlenmesini sağlamanın dışında cildin temizlenmesini sağlar. Dut yaprakları cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır.
- Saç sağlığına fayda sağlar: Cilt sağlığı için faydalı olan neredeyse bütün besinler genelde saç sağlığı için de faydalıdır. Dutun antioksidan özelliği saç sağlığının korunmasına da yardımcı olur.
Dut Kurusunun Bilinmeyen Faydaları Nelerdir?
- Kızarıklıklara iyi gelir ve vücuttaki şişliği de indirir.
- Dut kurusunun beyni koruduğu beyin fonksiyonlarını güçlendirici olduğu ortaya çıkmıştır. Aynı zamanda hafızayı da güçlendirir.
- Aç karnına tüketilirse bağırsaklarda bulunan kurtların düşürülmesi ne fayda sağlar.
- Diş eti rahatsızlıklarına iyi gelir.
- Doğal bir ateş düşürücüdür.
- Damar sertliğini önlemeye yardım eder.
- Egzama hastalığının tedavisinde kullanılır. Dut kurusu ile hazırlanan kür egzama olan bölgeleri iyileştirir.
- Solunum yolu hastalıklarına iyi gelir. Özellikle boğaz iltihabı, bademcik iltihabı ve öksürüğe iyi gelir.
- İçerdiği yüksek C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur.
- Kuru dut hangi şekilde tüketilirse tüketirsin kan yapımına ciddi anlamda katkıda bulunur ve anemi hastalığına engel olur.
- Kuru dutların kaynatılarak suyunun içilmesi ağız sağlığının korunmasına yardımcı olabilir, saçlara uygulandığında saç sağlığını korur. Aynı şekilde bu su ile cilt yıkandığında cildi temizler ve besler.
- Vücuda güç ve enerji verir, iştahı artırır.
Dut Kurusunun Zararları Nelerdir?
- Kan şekerine etkileri: Amerika’da yapılan bir araştırma sonucunda dutun bütün hastalarda glukoz düzeyini düşürdüğü gözlemlendi. Bu araştırma sonucuna göre bazı sağlık uzmanları dutun kan şekerini düşürdüğü savunmaktadır.
- Cilt kanseri riski: Yapılan bazı deneylerde hidrokinon olarak adlandırılan içeriğin cilt kanserine neden olduğu iddia edilmektedir. Bu yüzden bazı sağlık uzmanları dut ürünlerinin cilde uygulanması noktasında bazı çekinceleri olduğunu söylemek mümkündür.
- Kemoterapiyi olumsuz etkileme: Tokyo’da yapılan bir araştırma sonucunda dut köklerinden ve kabuğundan alınan özün lösemi hücrelerini tetiklediğini gözlemlemişlerdir. Bu araştırma sonuçlarına göre bazı uzmanlar kemoterapi tedavisi gören hastaların dut tüketiminden uzak durmalarını tavsiye etmektedirler.
- Karbonhidrat emilimi: Dutun özelliği karbonhidrat emilimini engellemektedir.
- Düşük kan şekeri sorunu: Dutun kan şekerini düşürdüğü düşünülmektedir ve bu hipoglisemiye yol açabilir. Bu durum açlık, baş ağrısı, bulanık görme, aşırı terleme, baş dönmesi, konfüzyon ve titreme gibi sorunlara neden olabilir. Bu yüzden dut tüketirken dikkat edilmelidir.
- Dutun böbreklere etkileri: Potasyum açısından etkili bir kaynaktır. Bu yüzden böbrek hastaları ve safra kesesi sorunları yaşayan kişilerde komplikasyonlara neden olabilmektedir. Potasyum sağlık açısından hayati önem taşır ama böbrek hastaları ve safra kesesi hastalığından dolayı tedavi gören kişiler de sorunu iyice artırır. Böbrek taşı sorunu olan kişilerde dut ve dut ve alakalı besinlerden uzak durmaları önerilir.
Dut Kurusu Nasıl Hazırlanır?
Her besinde olduğu gibi kuru dutun da tüketimini abartmamak gerekmektedir. Aksi takdirde alerjik reaksiyonlara neden olabilir, sağlık açısından faydalı hale gelecekken zararlı hale dönüşebilir.
Kuru dut içerisinde yüksek miktarda protein barındırdığından normal ölçülerde kilosu olan birisi tarafından günde 1 avuç tüketilebilir. Ancak cildinizde etkilerini daha hızlı görebilmek için kendisini dilerseniz sadece yiyerek değil harici olarak da değerlendirebilirsiniz.
Dut Kurusu Ne İşe Yarar?
- Kuru dut tüketmek insanların sindirim sistemine fayda sağlar. Kuru dut sindirim sisteminin sağlıklı ve sistemli bir şekilde çalışmasını sağlayarak hazımsızlık gibi problemlerin giderilmesine yardımcı olur.
- Kuru dut içerisinde kalsiyum bulundurur. İçerisinde bulunan kalsiyum sayesinde dut kurusu tüketmek kemik ve diş sağlığına iyi gelen bir besindir.
- Kuru dut içerisinde bulunan mineraller ve vitaminler sayesinde kan dolaşımını hızlandırıcı etkiye sahiptir. Bunun yanı sıra düzenli olarak dut kurusu tüketmek insanların hafızalarını zinde tutmaya fayda sağlamaktadır.
- Düzenli ve ölçülü miktarda tüketilen kuru dut kolesterol düşürücü özelliğe sahiptir.
- Dut kurusu vitamin ve mineraller açısından oldukça fayda sağlayan bir besindir. Ve 1 avuç tüketilen dut kurusu kişiye enerji sağlar ve bağışıklık sistemini güçlü kılar.
Dut Kurusu Hangi Hastalıklara İyi Gelir?
- Dut kurusu içerisindeki mineraller sayesinde insanlarda bağışıklığın güçlenmesinde önemli bir yere sahiptir.
- Düzenli olarak tüketilen dut kurusu bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayarak grip, nezle ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların oluşma riskini azaltır.
- Dut kurusu içeriği göz önünde bulundurulduğunda antioksidan açısından zengin olduğu görülmektedir. Antioksidan zengini olan dut kurusu düzenli tüketildiğinde kanser hastalığına iyi geldiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
- Düzenli ve sınırlı porsiyonlu tüketilen dut kurusu kandaki şeker oranını dengeleyici özelliğe sahiptir. Fakat şeker hastalarının bu gibi besinleri tüketirken dikkatli olması gerekir.
- Ölçülü ve düzenli tüketilen dut kurusu insanlarda oluşan kolesterolün düşmesine yardımcı bir besindir. Dut kurusu tüketiminin kolesterolün düşmesini sağlaması nedeniyle aynı zamanda kalp sağlığına da iyi gelmektedir.
Dut Kurusu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Dut Kurusu Kaç Kalori?
Dut kurusu yapısı itibariyle %96 karbonhidrat ve %4 proteinden oluşmaktadır. İçerisinde yağ bulunmamaktadır. Dut kurusunun içerisinde bulunan protein miktarı diğer meyvelerin protein miktarına kıyasla daha fazladır. Ayrıca dut kurusunun içerisinde magnezyum, demir, fosfor, potasyum, lif, K ve B gibi vitamin ve mineraller bulunmaktadır. Ortalama olarak bir porsiyon dut kurusunda 101 kalori değeri bulunmaktadır.
Diyet Yaparken Dut Kurusu Yenir Mi?
Diyet yaparken dut kurusu tüketmek mümkündür. Kuru dut diğer meyve kurularıyla kıyaslandığında protein değeri çok daha yüksektir. Ölçülü bir şekilde tüketildiğinde kuru dut kilo vermenize yardımcı olabilecek bir besindir. Özellikle ara öğünlerde kuru duta yer verilebilir. Günde ortalama olarak 1 avuç kuru dut tüketebilirsiniz.
Dut Kalori Yapar Mı?
Her besinin olduğu gibi dut kurusunun da bir kalori değeri bulunmaktadır. 1 adet dut kurusunun kalori değeri 5 ila 9 kalori değeri arasında değişmektedir. 1 yemek kaşığı dut kurusunda ortalama olarak 50 kalori, 1 çay bardağı kuru dutta ortalama olarak 168 kalori, 1 porsiyon kuru dutta yaklaşık olarak 101 kalori ve 100 gram dut kurusunda yaklaşık olarak 336 kalori değeri bulunmaktadır.
Dut Kurusu Kilo Aldırır Mı?
Dut kurusu yapısı itibariyle genel olarak kilo aldırıcı bir besin değildir. Aksine ölçülü bir şekilde kullanıldığı takdirde kilo verdirici özelliği bulunmaktadır. Her besinde olduğu gibi aşırı tüketildiği zamanlar da dut kurusu da kilo almanızı sağlayabilir. Fakat tek başına dut kurusu tüketmek kilo almanıza sebebiyet vermez. Günlük kalori sınırınızı aşmadığınız sürece hiçbir besinden kilo almazsınız.
Dut Kurusu Kan Yapar Mı?
Dut kurusu içerisinde bulunan vitaminler ve mineraller gözün önünde bulundurulduğunda birçok konuda insan sağlığına fayda sağladığı görülmektedir. Düzenli olarak tüketilen kuru dut kan dolaşımı üzerinde oldukça faydalı etkileri bulunmaktadır. Bu sayede karaciğerler daha sağlıklı çalışmış olur. Bu da kan oluşumunu olumlu etkiler. Bunun yanı sıra kuru dutun içerisinde yüksek miktarda bulunan K vitamini sayesinde vücutta kan oluşmasını sağlar.
Dut Kurusu Nasıl Tüketilmeli?
Dut kurusu iki şekilde tüketilebilir. İlk olarak kuru dutu direkt olarak yiyebilirsiniz. İkinci olarak ise normal çay demler gibi kuru dutu demleyerek suyunu çay olarak tüketebilirsiniz. İşlem görmeden direkt yenilen dut kurusu daha faydalıdır. Ayrıca dut kurusunu günde en fazla 1 avuçla sınırlı olarak tüketmelisiniz. Fazla tüketilen dut kurusu bazı sağlık sorunlarına yol açabilir.
