Diyet Salatalar

Beslenme alışkanlıklarının değiştirilmesi ve düzene oturtulması açısından yapılan diyetler oldukça önemlidir. Diyet menülerin hazırlanması rastgele yemeklerin yazılması şeklinde olmaz. Ana öğünler, ara öğünler ve tüm bu öğünlerde tüketilecek besinler belirli bir felsefenin ve kilo verme anlayışının tezahürü olarak ortaya çıkarlar. Protein diyetlerinde et ağırlıklı bir beslenme varken, karbonhidrat diyetlerinde baklagiller ağırlıklı bir beslenme düzeni oluşturulmaktadır. Dengeli şekilde yapılan diyetlerde de protein ve karbonhidrat birbirine yakın oranlarda alınarak beslenme düzeninin daha yatay bir seyirle değiştirilmesi amaçlanmaktadır.

Amaç veya araç ne olursa olsun diyetlerin değişmeyen tek parçası salatalardır. Salataların hazırlanmasında kullanılacak malzemelerin sınırsız olması salataları hem ana öğünlerde yardımcı hem de ana yemek olarak görmemizi sağlamaktadır. Ayrıca ara öğünlerin atlatılmasında da salatalara sıkça başvurulmaktadır. Salataların içerdikleri malzemeler tüm özelliklerini baştan sona değiştirir. Alışkın olduğumuz yeşil ağırlıklı salataların yerini, yeşilin hiç görünmediği salatalar da alabilir. Yani kişinin beslenme alışkanlıkları, diyetin mahiyeti ve salatanın hazırlandığı malzemeler salataların özelliklerini kökten değiştirmektedir.

Diyetlerde hazırlanan salataların temel amacı bağırsak fonksiyonlarını dengede tutmaktır. Diyet yapılmadığı ancak bağırsak fonksiyonlarının sorunlu olduğu durumlarda dahi salata tüketimi doktorlar tarafından tavsiye edilmektedir. Salataların hazırlanmasında kullanılan malzemeler genelde lif açısından oldukça yoğundur. Bu sebepten ötürü mide sonrası süreçte bağırsakların desteklenmesi noktasında salataların rolü büyüktür.

Özellikle kabızlık problemi olanların su içeriği yüksek bitkilerle hazırlanmış salataları tüketmeleri halinde kabızlığın kısa sürede çözüldüğü bilinmektedir. Yani salatalar su içeriklerini bağırsaklara aktarma konusunda oldukça başarılı yemeklerdir. İyi temizlenmiş ve organik malzemelerle hazırlanan salataların vitamin ve mineral oranı da oldukça yüksektir. Bu vitamin ve minerallerin bağırsak tarafından alınarak kana karıştırılması da oldukça kolaydır. Sebzelerle birlikte tüketilen lifler sayesinde vitamin ve mineral geçişi kolaylaşmaktadır. Genel olarak salataların kalorisi oldukça düşük, doyuruculukları yüksektir. Bunu sebebi de yüksek hacimleridir.

Salatalar hazırlanırken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Bu hususlar diyetin özelliklerine göre değişebilir ancak standart olarak verilebilecek hususlar şunlardır:

• Salataların hazırlandığı malzemelerin çok iyi yıkanması gerekir. Pişirme süreci olmadığı için bakterilerin ve virüslerin bağırsaklara geçmesi oldukça kolaydır.
• Kullanılacak malzemelerin organik olması, koruyucu içermemesi ve taze olması çok önemlidir.
• Tatlandırmak için limon, zeytinyağı ve sirke kullanılabilir. Özellikle elma sirkesi kullanılırsa yağ yakım süreci hızlanır. Limon da dolaylı yollardan aynı etkiyi yapmaktadır. Eğer zeytinyağı kullanılacaksa asit oranı düşük olan soğuk sıkım bir zeytinyağının kullanılması gerekmektedir.
• Salataların hazırlanmasında sos kullanılması tavsiye edilmez. Özellikle mayonez, ketçap ve nar ekşisi diyetin etkilerini azaltan cinstendir.
• Salataların kalori açısından düşük değerlere sahip olması sınırsız olarak tüketilebileceklerini ifade etmez. Sırf kilo vermek amacıyla tek tip bir beslenmeden uzak durulmalıdır. Özellikle et tüketimi yapıldığında tüketilen etlerin diyet salatalar ile desteklenmesi bağırsak fonksiyonlarını korumak, karaciğeri yormamak için oldukça faydalı olacaktır.

Kısacası salatalar, diyetlerin üzerine inşa edildiği temeller gibidir. Tüm yemeklere yardımcı olarak tüketilebilir, ana yemek dahi olabilirler. Hem kilo verme sürecinde hem de kilo alma sürecinde sorunsuz olarak yer alabilirler. Hazırlanmalarında kullanılan malzemelerin sınırsız olması sayesinde her damağa hitap eder hale sokulabilirler.

Bu tarifin temel amacı, salatayı ana öğün olarak tüketen kişilerin kalori ihtiyacının arzu edilen seviyede karşılanmasına yardımcı olmaktır. Ara öğün olarak bu tarifin uygulanması tavsiye edilmez.

• Baklagil
• Su
• Bulgur, kara buğday, kinoa
• Yeşillikler ve diğer salata malzemeleri
• Şekersiz doğal nar ekşisi
• Limon suyu veya sirke

• Baklagiller salata hazırlanmadan 8 saat kadar önce suyun içerisine atılıp beklenir. Bu gaz yapan yapı taşlarının suya geçmesini sağlar. Dolayısıyla sindirimin kolaylaşması anlamı taşır.
• 8 Saat kadar bekleyen baklagili haşlıyoruz.
• Bulgur, kara buğday veya kinoadan birini veya birkaçını da haşlıyoruz.
• Salata malzemeleriyle karıştırarak ve soslarını ekleyerek servis ediyoruz.

Lorlu ıspanak salatası, lor peynirinin içerdiği düşük yağ miktarından dolayı oldukça sağlıklı diyet salatalar sınıfına girer.

• 250 Gram ıspanak
• 1 Adet domates
• 1 Adet kırmızı biber
• 6 Kaşık lor peyniri

• Öncelikle detoks salatasının sosunun hazırlanması gerekir. Sosun hazırlanması için sıkılan portakal suyu ile toz şekerin karıştırılması; karışıma soğuk sıkım zeytinyağının yavaş yavaş eklenmesi gerekmektedir.
• Çilekler, domates, yeşil elma ve salatalık gibi katı malzemeleri iyice yıkayın. Sonrasında ise saplarından ve köklerinden ayırın. Hepsini küp şeklinde doğrayın.
• Ispanakları, naneyi, fesleğeni, kereviz yapraklarını aynı boyutta olacak şekilde kesin. Kesilen parçaların küçük boyutta olması gerekmektedir.
• Haşlanmış nohutları salata tabağının altında ezerek yayın. Üzerine küp şeklinde doğranmış meyve ve sebzeleri, meyve ve sebzelerin üzerine de yeşillikleri ilave edin.
• Salata tabağının üzerine ise hazırladığınız sosu homojen bir dağılım gösterecek şekilde dökün.
• Sosu döktükten hemen sonra salatanın tüketilmesi gerekmektedir. Tüketim süresinin uzaması salatanın detoks etkisini azaltmaktadır.

• Yarım kilo kadar Akdeniz yeşilliği
• 2 Adet küçük boy yeşil elma
• 1 Adet küçük boy havuç
• Çeyrek boy kereviz kökü
• 1 Adet büyük boy domates
• 2 Adet büyük boy kuru kayısı
• 2 Adet büyük boy hurma
• 100 Gram ceviz içi

• Tarifin içerdiği tüm malzemeler iyice temizlenir
• Tüm malzemeler ince ince doğranarak bir kapta toplanır
• Kaptaki karışım homojen hale gelene kadar karıştırılır
• Servisten önce üzerine organik limon suyu sıkılarak servis edilir.

Genel olarak yeşilliklerden ve organik malzemelerden oluşan; içerdikleri vitaminler sayesinde sindirim sistemini temizleyen her türlü meyve ve sebze ile yapılan salatayı detoks salatası olarak değerlendirmek mümkündür. Ancak detoks salatalarının sindirim sistemini temizlerken aynı zamanda vücudu yormaması gerekmektedir. Bu sebepten ötürü yumurta salataları gibi ağır salatalar detoks salataları arasında yer almaz.

Akdeniz bitkilerinden hazırlanan salataların en büyük özelliği kalori açısından oldukça düşük değerlere sahip olmalarıdır. Diyetlerde tüketilmeleri halinde kilo vermeye fazlaca yardımcı olurlar. Ayrıca içerdikleri malzemelerin vücudun yağ yakma sürecini başlatmasına faydası vardır. Yoğun yeşillik içermelerinden dolayı metabolizmayı ve bağırsak fonksiyonlarını düzenlerler. Lifli yapılarından dolayı sindirim sisteminin olması gerektiği gibi çalışmasını sağlarlar.

• Salatalık, domates ve havuç
• Maydanoz, marul ve roka
• Taze kırmızı biber
• Siyah ve yeşil zeytin
• Yağsız beyaz peynir
• Mısır

• Yeşilliklerin tamamı iyice yıkanır. Sonrasında ise sularından süzülerek kurutulur. Sonrasında ince ince ince doğranır. Salata tabağına aktarılır.
• Salatalık, kırmızı biber ve domates küçük küpler halinde doğranır. Salata tabağına aktarılır.
• Havuç rendelenerek salata tabağına aktarılır.
• Siyah ve yeşil zeytinin çekirdekleri çıkarılır. Sonrasında ise halka şeklinde kesilir. Salata tabağına aktarılır.
• Yağsız beyaz peynir rastgele bıçak darbeleri ile ince ince kesilir. Sonrasında mısır ile beraber salata tabağına aktarılır.
• Salata tabağındaki tüm malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırılır.
• İsteğe göre asit oranı düşük soğuk sıkım zeytinyağı, limon veya sirke eklenir. Sirke eklenirse vücudun yağ yakması kolaylaşır.
• İsteğe göre çok az bir miktar tuz eklenebilir ancak tavsiye edilmez.
• Salataya limon, tuz veya zeytinyağı eklendikten hemen sonra servis edilmesi gerekir.
• Bu salata sayesinde birçok vitamin ve mineral düşük kaloriyle birlikte alınır. Ayrıca vitaminlerin ve minerallerin etkisi olarak yağ yakma süreci tetiklenir.

• Kıvırcık, taze nane
• Domates, salatalık
• Kekik, zeytinyağı, karabiber, tuz
• Yağsız beyaz peynir
• Taze sıkılmış limon suyu
• Siyah ve yeşil zeytin

• Kıvırcık ve taze nane iyice yıkanır ve kurutulur.
• Kurutulan malzeme ince ince kesilir ve salata tabağına aktarılır.
• Yağsız beyaz peynir rastgele bıçak darbeleri ile olabildiğince ince şekilde kesilir ve salata tabağına aktarılır.
• Domates ve salatalık minik küpler halinde doğranarak salata tabağına aktarılır.
• Elde kalan baharatların tamamı ve limon suyu salata tabağına eklenerek karışım homojen hale gelene kadar karıştırılır. Sonrasında ise servis edilir.
• Akdeniz salatalarına mevsim yeşillikleri eklemek mümkündür. Ayrıca isteğe göre çeşitli meyveler de standart tarifin üzerine eklenerek kullanılabilir.

Salatalar, özellikle de yeşillik açısından zengin olan salatalar diyetlerin vazgeçilmez parçasıdır. İçerdikleri vitaminler ve mineraller sayesinde, yoğun diyet dönemlerinde vücudun çökmesini engelleyip güçlendirirler. Tok tutma kapasitelerinin yüksek olmasından dolayı da hem ana öğünlerde hem de ara öğünlerde rahatça tüketilebilirler. Kalorinin düşük olması salataları diyetlerin vazgeçilmezi haline getirmektedir.

Salataları birçok diğer meyve ve sebze ile kombine etmek mümkündür. Hatta yumurta, et ve tavuk gibi protein kaynakları ile de kombine etmek mümkündür. Yani salatalar diyetlerde oluşturulacak menülere ciddi bir esneklik sunmaktadır. Greyfurt da bu esnekliklerden dolayı salatalar ile kombine edilebilecek bir meyvedir. Ülkemizde yıllardır tüketimi fazla olan greyfurtun faydaları oldukça fazladır. Greyfurtun faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:

• İçerisindeki mineral ve vitaminler yardımıyla vücudun toksinlerden arınmasını sağlar. Başta karaciğer olmak üzere böbrek sağlığı üzerinde de ciddi etkileri vardır.
• İdrar yollarının temizlenmesini sağlar. Bu sayede enfeksiyon hastalıklarının gelişme riskini oldukça azaltır.
• Vitamin ve mineraller açısından zengin olmasından dolayı bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Ayrıca cilt sağlığı üzerinde de ciddi etkileri vardır. Gür ve canlı görünen saçlar için greyfurt tüketimi tavsiye edilmektedir.
• Eklem bölgelerini kuvvetlendirerek romatizma ihtimalini azaltır. Ayrıca içerdiği kalsiyumdan dolayı kemik sağlığını korur, dişleri güçlendirir. Çürüklere karşı koruyucu görevi üstlenir.
• Kan damarları içerisindeki yağlanmaları engeller. Ayrıca reseptörlere müdahale ederek kan damarlarının genişlemesini sağlar.
• Sindirim sisteminde ortaya çıkması muhtemel kanserlerin önlenmesinde büyük faydaları bulunmaktadır.

Greyfurt tek başına tüketildiğinde bile oldukça faydalı bir meyvedir. Yeşillikler ile beraber salata ile tüketildiğinde ise faydaları katlanarak artmaktadır. Salatalardaki lifler ile greyfurtun etkisi birleştiğinde sindirim sistemi oldukça stabil bir şekilde çalışmakta; ishal ve kabızlık gibi ciddi sorunlar ortadan kalkmaktadır. Ayrıca metabolizmanın çalışma hızı artmakta, yağ yakımı hızlanmaktadır.

• Bir göbeğin yarısı kadar marul
• Bir sapın yarısı kadar yeşil soğan
• İki adet orta boy greyfurt
• Taze fesleğen
• Taze nane
• Bir adet taze kırmızı biber
• Limon, tuz

• Yeşilliklerin tamamı iyice yıkanır ve kurutulur. Sonrasında ince ince kesilmek suretiyle salata kabına aktarılır.
• Greyfurtlardan bir tanesinin yarısı kadarı ayrılır. Geriye kalanı dışındaki zardan, çekirdeklerinden ve kabuklarından ayrılarak ince ince doğranır.
• Bırakılan yarım parçanın suyu sıkılır ve limon suyu ile karıştırılır. Sıvı karışımının içine tuz da ilave edilerek homojen hale getirilir.
• Salata kabındaki yeşilliklerin ve greyfurtların üzerine sıvı sos karşımı ilave edilerek iyice karıştırılır. Sonrasında ise servis edilir.

Diyet listelerinde karşılaşılan salata tariflerinin neredeyse tamamında peynir bulunmaktadır. Peynirin içeriğinde yer alan vitaminler ve mineraller salataların besleyicilik oranını artırmaktadır. Hellim peynirli salata tarifi oldukça besleyicidir. Genelde öğlen yemeklerinde, öğünün tamamında tüketilecek kalori miktarını karşılayacak şekilde hazırlanırlar. Bilindiği üzere hellim peyniri çiğ olarak tüketilen bir peynir değildir. Esas tadı ve etkisi kızartılmasından sonra ortaya çıkmaktadır. Yani hellim peynirli salata tarifinin bir nevi pişmiş bir yemek gibi tüketilebileceğini bilmek gerekir.

Hellim peyniri oldukça kaliteli bir peynirdir. Yağlı bir peynir olmasından dolayı kalori miktarı yüksektir. Ayrıca süzülerek yapılıyor olmasından dolayı kalsiyum miktarı çok fazladır. Yani, hellim peynirli salata tarifinin genelde protein diyetlerinde kullanıldığını söylemek mümkündür.

• Yarım göbek marul
• İki adet büyük domates
• Roka, taze fesleğen ve taze nane
• İki yüz gram hellim peyniri
• Yarım çay bardağı soğuk sıkım zeytinyağı
• Limon suyu, tuz

• Yeşilliklerin tamamı iyice yıkanır ve kurutulur. Sonrasında ince dilimler halinde doğranır ve salata kabına aktarılır.
• Domatesler küp şeklinde doğranarak salata kabına aktarılır.
• Hellim peyniri uzun ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesilir.
• Kesilen parçalar önceden kızdırılmış tavaya atılır.
• Atıldıktan sonra bir dakika kadar hareket ettirilmez
• Bir yüz kızardıktan sonra çevrilerek ikinci yüz de kızartılır.
• Hellim peynirinin iki yüzü de kahverengiye yakın kırmızı tonlar alınca tavadan alınır.
• Salatadaki karışımın üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz karışımı eklenir.
• Salata kabında birleştirilen karışım iyice karıştırılır, homojen hale getirilir.
• En son üzerine hellim peynirleri eklenerek tarif tamamlanır.

Hellim peynirli salata tarifine isteğe göre diğer yeşillikler ve bazı soslar eklenebilir. Eklenecek sosların kalori miktarının düşük olmasına, koruyucu ve şeker içermemesine dikkat edilmelidir. Özellikle nar ekşisi kullanımı sakıncalıdır. Hellim peynirli salata tarifinin tüketilmesi sayesinde açlık hissi akşam öğününe kadar rahatça bastırılabilir. Vücuda giren salata öğütüldükten sonra oldukça yararlı mineral ve vitaminlerini kana karıştırır. Lifli yapıda olan besinler içermesinden dolayı da bağırsak fonksiyonları dengeye girer.

Ülkemizde salata denilince akla ilk gelen yeşillerden ve kırmızılardan oluşan pastel bir tablodur. Bunun dışındaki tüm salata tarifleri ise radikal olarak karşılanır, faydası sorgulanır. Çağımızın sorunu olarak ortaya çıkan aşırı kilolardan kurtulmak için geliştirilen yöntemlerin, diyetlerin ve beslenme alışkanlıklarının merkezinde olan; hepsinin üzerinde ortaklaştığı besin kinoadır. Kinoa ile yapılabilecek tariflerin sınırı olmamakla beraber en çok tutulanı salatadır. Kinoanın faydalarının salata marifetiyle alınması oldukça faydalı bir yoldur.

Kinoanın faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz

• Kinoa protein açısından oldukça zengindir. Vücuda faydalı olan aminoasitlerin tamamını içerisinde barındıran oldukça özel bir protein türünü içerisinde barındırmaktadır.
• Yüksek miktarda protein içermesinden dolayı karbonhidratın ve yağların yerini kolayca doldurabilir. Aynı zamanda yüksek miktarda lif içermesinden dolayı bağırsak fonksiyonlarının düzene girmesini sağlar. Metabolizmayı düzenler. Tansiyon riskini ve kötü kolesterolü düşürür.
• Demir minerali açısından oldukça zengindir. Demirin kana girmesini kolaylaştırır. Bu sayede dolaşım sistemi düzene girer ve hücrelere yeteri kadar oksijen taşınmaya başlanır.
• B vitamin grubu açısından oldukça zengindir. Vücudun birçok fonksiyonu B vitaminlerinin alımı sayesinde düzene girer. Özellikle beyin faaliyetleri konusunda B vitaminlerinin etkisi büyüktür.
• Magnezyum ve manganez açısından zengin olmasından dolayı vücutta su toplama kapasitesinin düşmesini sağlar. Bu sayede kilo verilmesi hızlı bir süreç içerisinde gerçekleşir.
• Glütene hassasiyeti olan insanların kolayca tüketebileceği bir besindir. İçerisinde hiç glüten olmamasından dolayı, glütensiz beslenme alışkanlıklarının kurulmasında yer tutar.
• Salatalarda, pirinç ve bulgur yemeklerinde, çorbalarda sorunsuz olarak kullanılabilir.

• Dört yemek kaşığı kadar kinoa
• Yarım litre pH değeri yüksek olan su
• Bir adet büyük domates
• Bir adet orta boy salatalık
• On dal kadar maydanoz
• Çeyrek göbek kıvırcık
• İki dal taze soğan
• Bir miktar dereotu
• Taze fesleğen ve nane
• Soğuk sıkım zeytinyağı, limon suyu ve tuz

• Kinoa pişirilerek tüketildiği için salataya başlanmadan önce pişirilmesi gerekmektedir.
• Kinoa pilav tenceresine dökülür. Üzerini hafif geçecek kadar pH değeri yüksek su eklenir.
• Suyu çekene kadar pişirilir. Sonrasında ise dinlenmesi için bırakılır.
• Geriye kalan tüm malzemeleri ince ince dilimleyin. Domatesi ve salatalığı ufak küpler şeklinde parçalayın.
• Yeşillikleri, salatayı ve domatesi bir kaba aktarın. Üzerine beklettiğiniz kinoayı ekleyin. Son olarak zeytinyağı, tuz ve limon suyu karışımını ilave edin. İyice karıştırın. Salata bu haliyle servis etmeye hazırdır.

Diyetlerin planlanmasında kullanılan üç temel mantık bulunmaktadır. Kilo verilmesinin ya da kilo alınmasının planladığı bu diyetler genelde protein tüketiminin artırılması; karbonhidrat tüketiminin artırılması veya ikisinin dengeli şekilde yapılması şeklinde şekillenmektedir. Tavuk tüketimi ise her türlü diyetin temel malzemesi arasında yer almaktadır. Tavuğun farklı parçaları farklı görevlerle kullanılabilir. Özellikle göğüs kısmından alınan etler ile salata yapılması mümkündür.

Tavuk eti protein açısından oldukça zengindir. Göğüs bölgesindeki et ise yağ açısından ufak değerlere sahip olduğu için diyetlerde kullanılan başlıca bölgedir. Tavuk eti protein açısından oldukça zengin olmasına rağmen çeşitli vitaminler ve mineraller açısından zayıftır. Ayrıca lif yapısı da yetersiz olduğu için tek başına tüketildiğinde kaloriyi ve proteini karşılamasına rağmen vücudun diğer ihtiyaçlarını karşılayamamaktadır. Hem bu yüzden hem de diyetlerde çeşitlilik olması açısından tavuklu salata tariflerine yer verilmektedir.

• İki parça orta boylarda tavuk göğsü
• Yarım göbek kıvırcık
• Bir adet büyük boy domates
• Bir adet büyük boy yeşil biber
• Bir adet büyük boy kırmızı biber
• Çeyrek demet maydanoz
• Yarım çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
• Çeyrek çay bardağı soğuk sıkım zeytinyağı
• Bir miktar tuz. Tuzun fazla abartılmaması gerekir
• İsteğe göre diğer baharatlar

• Domatesler küp şeklinde doğranır ve salata kabına aktarılır.
• Kırmızı ve yeşil biberler uzun ve küçük parçalar halinde doğranarak ayrı bir kaba alınır.
• Yeşillikler ince ince doğranır ve salata kabına aktarılır.
• Tavuk göğsü sinirlerinden ve kalan ufak yağ parçalarından ayrılır. Sotelik şekilde kesilir ve ayrı bir kaba aktarılır.
• Önceden ısıtılan ve bir miktar zeytinyağı içeren kaba biberler atılır. Biberlerin kendini bırakması beklenir.
• Biberlerin kendini bırakmasından sonra ince ince doğranan sotelik tavuk göğsü tavaya atılır ve pişirilir.
• Biberler ile tavuk piştikten sonra bir kaba alınarak soğutulur.
• Tavuk göğsü ve biberler soğuduktan sonra salata karışımının içerisine karıştırılırlar.
• Baharatlar, tuz, zeytinyağı ve limon karışımı ilgili karışımın üzerine boca edilir.
• Karışımın tamamı homojen olana kadar karıştırılıp servis edilir.

Tavuklu salatalar bir öğünün tamamını kolayca doldurabilirler. Bu sebepten ötürü tüketirken yanında kalori açısından zengin olan başka bir besin olmaması gerekmektedir. Kişinin isteğine göre tavuğun başka bölgeleri de kullanılabilir ancak amaç kilo vermekse yağ oranını artırmamak açısından bu tavsiye edilmez. İsteğe göre çeşitli diğer yeşilliklerin tarife dahil edilmesi söz konusudur. Oldukça lezzetli olmasından dolayı haftada en az bir öğüne tavuklu salata tarifinin yerleştirilmesinde fayda vardır. Bu öğün tercihen öğlen olsa da gerektiği durumlarda akşam öğünlerinde de tüketim yapılabilir.

Salata içerisine konulan malzemenin değerlerine göre kilo verdiren veya kilo aldıran bir pozisyona oturabilir. Salataların içerisine katılabilecek malzemelerin sınırı yoktur. Bu sınırsızlık durumu yüzünden de binlerce farklı çeşit salatadan söz etmek mümkündür. Tüm bu çeşitler arasında tüketimi en çok olan salata türlerinden birisi ton balıklı salatadır. Salatanın içerisindeki yeşilliklere ek olarak ton balığının getirdiği onlarca faydadan da yararlanmanın en güzel yolu ton balıklı salata hazırlamaktır. Ton balığı oldukça faydalı bir besindir. Günümüzde ton balığına ulaşımın oldukça kolay ve maliyetsiz oluşu, ton balığının salatalardaki kullanımını artırmıştır. Ton balığının faydalarını genel olarak şu şekilde sayabiliriz:

• Vücudun birçok önemli fonksiyonunun yerine gelmesini sağlayan hayvansal proteinlerin en çok bulunduğu kaynaklardan biri ton balığıdır. Bir porsiyon ton balığı ile günlük protein ihtiyacının yaklaşık olarak yarısı karşılanabilir. Proteini oluşturan aminoasitler de oldukça kalitelidir. Vücudun ihtiyacı olan aminoasitlerin neredeyse tamamı ton balığının proteinleri içerisinde yer almaktadır. İlgili aminoasitler sayesinde cilt sorunları, doku sorunları ve sinirsel sorunlar ortadan kalkar.
• Metabolizma üzerinde olumlu etkilere sahip olan OMEGA3 yağ asidi yönünden de oldukça zengin bir balık türüdür ton balığı. OMEGA3 alımı sayesinde tansiyon, kolesterol ve sinir faaliyetleri kontrol altına alınır. Ayrıca kalp – damar sağlığı da büyük oranda korunur.
• Selenyum içermesinden dolayı kanser gelişim riskini spesifik bazı bölgeler için azaltır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyon hastalıklarının gelişim riskini büyük oranda azaltır. Özellikle idrar yolu enfeksiyonlarının gelişmesine büyük bir engeldir.
• Protein içeriyor olmasından dolayı karbonhidrat ve zararlı yağ alımını engeller. Vücut günlük kalori ihtiyacını proteinden karşılarken aynı zamanda ton balığının içerisindeki mineraller yağ yakım sürecini hızlandırır.

• Bir porsiyon ton balığı. Genelde bir porsiyon iki yüz grama tekabül etmektedir
• Yarım göbek marul
• Bir adet büyük domates
• Yüz gram kadar haşlanmış mısır
• Altı dal kadar yeşil soğan
• Bir adet büyük boy yeşil biber
• Bir adet orta boy salatalık
• Yarım çay bardağı soğuk sıkım zeytinyağı
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu veya muadili taze sarımsak
• İki dal taze fesleğen
• Az miktarda tuz
• İstenilen baharatlar

• Yeşilliklerin tamamı yıkanır ve kurutulur. Sonrasında ise olabildiğince ince şekilde doğranarak salata kabına aktarılır.
• Domates ve salatalık olabildiğince küçük küpler halinde doğranarak salata kabına aktarılır. Ayrıca yeşil biber de küçük parçalar halinde doğranarak salata kabına aktarılır.
• Haşlanmış mısır taneleri salata kabına aktarılır.
• Tüm baharatlar, zeytinyağı ve limon suyu karışımın üzerine dökülür.
• Son olarak ise ufak parçalara ayrılan ton balığı salatanın üzerine eklenir.
• Karışımın tamamı homojen hale gelene kadar karıştırılır, servis edilir.

Ton balıklı salata oldukça doyurucu bir salata türüdür. Diyetlerde öğle öğününün tamamını kaplayacak şekilde tüketimi yapılabilir. Ton balığının yüksek mineral, vitamin ve yağ asidi değerlerini sürekli hale getirmek için haftada en az bir öğüne eklenmesi şiddetle tavsiye edilir.

İyi kurgulanmış bir diyetle, böylesine besleyici bir besin tüketilerek dahi kilo verilmesi mümkündür. İçerdiği vitamin ve minerallerin metabolizmayı hızlı çalıştırmasından dolayı yağ yakım süreci hızlanır. Yani kilo vermek isteyenlerin ton balıklı salata tüketmesinde sorun yoktur.