Noodle Nedir?
Noodle Çin mutfağından dünyaya yayılmış ve Çin mutfağının en çok sevilen yiyeceklerinden biridir. Erişteye benzeyen yapısı ile noodle, az haşlanarak beraberinde ise bir sosla veya çorbanın içinde servis edilebilmektedir. Sıklıkla içerisine tavuk veya sebze eklenerek de sunulmaktadır. İçerisinde kullanılmakta olan malzeme çeşitlerine göre de birçok çeşidi bulunmaktadır. En popüler olan noodle çeşidi tavuklu olanları ve sebzeli olanlarıdır.
Noodle Yararları Nelerdir?
Noodle yararları çok fazla konuşulmamaktadır. Shirataki Noodle, içeriğinde bulunan glukomannan adlı lif sayesinde kilo vermeye ve sağlığı iyileştirmeye faydası olmaktadır. Noodle yararları;
- Kalorisi çok düşük çözünebilir bir liftir.
- Daha uzun süre tokluk hissi vermektedir.
- Sindirimi sistemini yavaşlatır. Erken doyma hissi verir.
- Kan şekeri seviyelerini düşürme eğilimindedir.
- Protein ve yağın emilim miktarlarını düşürür.
Noodle Zararları Nelerdir?
Amerikalı bilim adamlarının Noodle üstünde gerçekleştirdiği son araştırmalara gore Noodle fazla tüketildiğinde önemli sağlık problemlerine yol açtığını belirlemiştir. Güney Kore’de 11 bin şahıs üstünde meydana getirilen çalışmada bilhassa noodle tüketenlerin felç, hanımlarda kalp hastalıkları ve diyabete benzer biçimde hastalıklara yakalandığı gözlemlendi. Uzmanlar, spor yapan ve beslenmelerine dikkat eden kişilerin dahi haftada iki kezden fazla tüketmemelerini önermektedir. Peki,Noodle hangi hastalıklara ve sıkıntılara sebebiyet veriyor?
- Monosodyum glumat içerir;
Monosodyum glumat yüksek miktarda tüketiminde kilo alımı ve yüksek tansiyona sebebiyet verir. MSG beyin sağlığını da olumsuz yönde etkilemektedir. - Noodle beslenme kalitesini oldukça düşürmektedir.
Noodle metobolik sendrom arttırma riskini de çoğaltabilir bu durum da kalp hastalığı ve diyabet riski artabilir. - Sindirim sorunlarına yol açabilmektedir.
Noodle içeriğindeki kimyasallar sebebiyle sindirimi zor bir besindir. Yüksek sayılacak miktarlarda trans ve doymuş yağ içerir. Bu da arterlerin tıkanmasına sebebiyet verebilir. - Sodyum miktarı çok fazladır.
Sodyum miktarındaki artış kan basıncında da artışa sebebiyet vermektedir. - Kalp hastalığı riskini arttırabilir
Metabolik sendrom artışına sebebiyet veren fazla noodle tüketimi kalp hastalıkları riskini arttırmaktadır.
Noodle Besin Değerleri |
|
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr. |
| Kalori | 446 kcal |
| Toplam Yağ | 19 gr. |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 18 mg |
| Potasyum | 919 mg |
| Karbonhidrat | 54 gr. |
| Protein | 19 gr. |
Noodle Vitamin Değerleri |
|
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr. |
| C Vitamini | 0.3 mg |
| Kalsiyum | 55 mg |
| Demir | 3.3 mg |
| B6 Vitamini | 0 mg |
| Kobalamin | 0 µg |
| Magnezyum | 262 mg |
Noodle Hakkında Sık Sorulan Sorular
Noodle Nasıl Pişirilir?
Noodle pişirme çok ustalık gerektiren bir işlem değildir. Noodle pişirmek çok kısa bir sürede gerçekleşmektedir. Dolayısıyla malzemeleri pişirme işlemine başlamadan önce hazırlamalısınız. Sizlere hem acılı hem de sarmısaklı noodle pişirme işlemini anlatacağız.
Malzemeler
- Yarım paket noodle
- 2-3 yemek kaşığı sriracha sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı hoisin sosu
- Yarım misket limonu suyu
- 3-4 diş kıyılmış sarımsak
- Kırmızı biber, tuz, karabiber
- Doğranmış taze soğan
- Susam tohumları
Talimatlar
- Bir tava suyu kaynatın ve noodleınızı paket talimatlarına nazaran pişirin (erişteleri pişirmek ancak 3-4 dakika sürer, bu nedenle suya koymadan ilkin öteki her şeyi hazırlayın).
- Yağı, soya sosu, sriracha, hoisin sosu, limon suyu, sarımsak ve pul biberleri orta-yüksek alevde bir tavaya ekleyin. Isınana ve sarımsak kokulu hale gelene kadar sık sık karışmasını sağlayarak 2-3 dakika pişirin.
- Ateşten alın ve soba eriştesini süzgeçten geçirin ve sosu ekleyin. İsterseniz tuz ve karabiber ekleyin.
- Yeşil soğan ve susam kullanarak süslemenizi geçekleştirin.
- Hemen servis yapın – erişteler, onları ne kadar uzun vakit bırakırsanız birbirine yapışır.
Hazır Noodle Sağlıklı Mı?
Hazır noodle, özellikle üniversite öğrencileri ve bekârlar arasında popülerdir, ancak bu onları sağlıklı yapmaz. Kalorisi ve tuzu yüksektir ve besin değeri düşüktür. Tuz oranı yüksek beslenme, yüksek tansiyona neden olur ve bu da kalp krizi ve felç riskini artırır. Hazır noodle ürünlerini tüketmek yüksek kolesterol gibi sağlık sorunlarına yol açabilmektedir.
Noodle Hangi Ülkenin Yemeğidir?
Çin ile İtalya arasında ilk noodle tarifini kimin keşfettiği konusunda çok fazla tartışma olsa da, 2015 yılında arkeologlar Çin’de buldukları noodle kaseleriyle ilgili bu tartışmalara son verdi. Ayrıca, üçüncü yüzyılda Çin’de ortaya çıkan bir sözlükte noodle teriminin geçmesi de Çin’in bu konumunu pekiştirmektedir. Uzmanlara göre noodle, Çin’de yaklaşık bin yıl önce un (bugünkü haliyle buğday unu) ve suyun karıştırılmasıyla yapılan ekmek hamurunun bükülüp gerdirilmesiyle ortaya çıktı ve şimdi çeşitli unlarla da yapılabiliyor.
Noodle Mı? Makarna Mı?
Makarna denilince akla ilk gelen ülke İtalya olsa da makarnanın tarihinin neredeyse buğdayla başladığı söylenebilir. Bu nedenle makarna her ülkenin kendi yorumunu ekleyerek değiştirdiği bir besindir ve bu ülkelerin sınırları oldukça geniştir. Günümüzün giderek daha popüler hale gelen noodle yemeği en iyi örnektir. Noodle, görünüm ve pişirme tekniği olarak makarnaya çok benzese de içerik olarak bazı yönlerden makarna ve erişteden farklıdır.
Noodle ve makarna birbirinden iki şekilde farklıdır. İlk fark; noodle, makarnadan daha ince kesilir ve çok daha çabuk pişer. Bu nedenle makarnadan daha çıtırdır. İkinci ve belki de en önemli fark, kullanılan un türüdür. Makarnanın ana maddesi durum buğdayıdır. Erişte genellikle pirinç unu veya birçok farklı un türü ile yapılır. İsteğe bağlı olarak hamura yumurta eklenebilir.
Noodle Yemek Kilo Aldırır Mı?
Noodle, hızlı yemek yemek isteyenler için iyi bir seçenek. Noodle tadı harika ve yapımı kolay bir yemek olsa da, bir takım olumsuz yönleri vardır. Noodle’ın fazla kalori içerdiği ve tuz oranının yüksek olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu nedenle gereğinden fazla noodle tüketmek, vücuda daha fazla kalori getireceği için kilo almanıza yardımcı olan bir besindir.
Hazır Noodle Kaç Kalori?
Hazır noodle çeşitlerine ve gramajlarına göre kalorileri değişmektedir. Bazı hazır noodle çeşitlerinin kalorileri şu şekildedir;
- Acı yeşilbiberli hazır noodle’ın 80 gramında 391kcal
- Körili hazır noodle’ın 100 gramında 455 kcal
- Soya soslu hazır noodle’ın 100 gramında 475 kcal
- Acı ve baharatlı hazır noodle’ın 80 gramında 382 kcal
- Tarladan hazır noodle’ın 70 gramında 315kcal
- Soya soslu noodle’ın 80 gramında 380 kcal
- Sebze çeşnili hazır noodle’n 100 gramında 440 kcal
- Köri çeşnili hazır noodle’ın 100 gramında 455 kcal
- Special hazır noodle’ın 100 gramında 467 kcal
- Tavuk çeşnili hazır noodle’ın 100 gramında 459 kcal
- Dana eti çeşnili hazır noodle’ın 70 gramında 308 kcal
- Sebzeli noodle’ın 75 gramında 330 kcal
Hazır Noodle İçine Ne Konur?
Hazır Noodle tavuklu, etli ve sebzeli olmak üzere birçok çeşidi olan evde hızlıca yapılan bir yiyecektir. Hazır noodle yapanlar için içine neler konacağı bir soru işaretidir? Pek çok çeşidi lezzetli olan noodle için bir sürü malzeme konulabilmektedir. Hadi bunları birlikte inceleyelim;
- Tavuklu noodle çorbasına; 2 parça kemiksiz but, havuç, soğan, sarımsak, zencefil, maydonoz, baharatlar atılmaktadır.
- Sarımsaklı ve susamlı noodle içine; kuşbaşı tavuk, sarımsak, soğan, susam, soya sosu, zeytinyağı atılmaktadır.
- Etli noodle içine; kuşbaşı dana eti, sarımsak, kapya biber, soya sosu sivri biber, brokoli, sıvı yağ, baharatlar
- Karidesli noodle içine; karides, kapya biber, havuç, zencefil, soya sosu, baharatlar atılmaktadır.
- Parmesanlı noodle içine; parmesan peyniri, soğan, zeytinyağı ve baharatlar atılmaktadır.
