Ekmek, günlük beslenmemizde önemli bir yer tutarken, kalori değeri ve besin içeriği konusunda dikkatli olmak önemlidir. Farklı ekmek çeşitleri, sağlık açısından çeşitli faydalar sunarken, doğru seçimler yapmak kilo kontrolü ve genel sağlık için önemlidir. İşte ekmeğin kalori değerleri ve sağlık üzerindeki etkileri hakkında kapsamlı bir inceleme.
Ekmek Besin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr |
| Kalori | 264 kcal |
| Toplam Yağ | 3.2 gr. |
| Sodyum | 491 mg |
| Potasyum | 115 mg |
| Karbonhidrat | 49 gr. |
| Protein | 9 gr. |
| Kolesterol | 0 mg. |
Ekmek Vitamin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr |
| C Vitamini | 0 mg |
| D Vitamini | 0 IU |
| Demir | 3.6 mg |
| Magnezyum | 25 mg |
| B6 Vitamini | 0.1 mg |
Ekmeğin Faydaları Nelerdir?
Ortalama bir orta dilim beyaz ekmek 77 kalori, esmer 72 kalori ve kepekli ekmek 79 kalori içerir. Şimdi ekmeğin faydalarına beraber bakalım;
- Ekmeğin sağlığa faydası, prebiyotik görevi gören lif sayesindedir. Vücudumuz probiyotik olarak bilinen faydalı bakterileri içerir. Bunlara bazen iyi bağırsak bakterileri denir ve sindirim sistemlerimizi ve vücudumuzu zararlı bakteri ve mantar gibi şeylerden korurlar. Probiyotikler, genellikle ekmek ve ekmek ürünleri yiyerek elde edebileceğimiz karbonhidrat ve liflerden gelen prebiyotikleri tüketir.
- Ekmek, özellikle kepekli, sindirim sistemimizi sağlıklı tutmaya yardımcı olan, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olan ve daha uzun süre tok hissetmemizi sağlayan önemli bir diyet lifi kaynağıdır.
- Ekmek, vücudumuzun büyüme, yenilenme ve onarım için ihtiyaç duyduğu düşük yağlı bir protein kaynağıdır.
- Beyaz ekmek demir ile güçlendirilmiştir. Demir, enerji ve konsantrasyon, sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve sağlıklı kan için önemlidir.
- Ekmek, yiyeceklerden enerjinin salınması ve sağlıklı cilt, göz ve tırnakların korunması için önemli olan B grubu vitaminleri tiamin (B1), Niasin (B3) dâhil olmak üzere çok çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Spina bifida gibi nöral tüp kusurlarını önlemeye yardımcı olabileceğinden hamilelik için önemli olan B vitamini Folat (Folik Asit) içerir.
- Ekmek az yağlı bir besindir. Ortalama bir orta dilim beyaz ekmek 0,6 gr yağ, esmer ekmek 0,7 gr ve kepekli ekmek 0,9 gr yağ içerir. Sadece üzerine ne koyduğunuza dikkat edin ve yayılmalar ve soslar için sağlıklı seçeneklere bağlı kalın.
- Çoğu ekmek, sağlıklı dişler ve sağlıklı bir kiloyu korumak için önemli olan şeker bakımından düşüktür.
Araştırmalara göre, tam tahılların ve diyet lifli gıdaların kolorektal kanser riskini azaltabileceğine dair muhtemelen kanıtlar vardır. Uzmanlar, bu keşfi, belirli besinler ile bunların kanser riskini azaltma potansiyelleri arasında bir ilişki olduğunu gösteren güçlü bir araştırma olarak açıklıyor. Ortaya çıkan araştırmaya lif ve kepekli tahıllar dâhil edildiğinde, bazıları bazı ekmek ürünlerinin kanserle savaşmaya yardımcı olabileceğini söylüyor.
OKUMA ÖNERİSİ: 1 Dilim Ekmek Yerine Geçen Besinler
Ekmek Yemenin Zararları Nelerdir?
Beyaz ekmekte kullanılan un, uzun ömürlü olması için ondan elde edilen doğal yağlar çıkarıldıktan sonra, hafif, doğal sarı gölgeyi gidermek için potasyum bromat, azodikarbonamid veya klor dioksit gazı gibi kimyasallar kullanılarak genellikle ağartılır. obezite, kalp hastalıkları ve diyabet gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Ekmeğin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olan koruyucular eklenir.
- Beyaz ekmek tüketimi, yapay kimyasallar (ağartma vb. için), koruyucular ve ilave şeker içerdiğinden obeziteye neden olabilir.
- Rafine beyaz ekmek vücudumuzun içinde düzgün bir şekilde parçalanamaz ve bu, uzun vadede kalbi tıkama ve pıhtılaşma potansiyeline sahip olmasının bir başka nedenidir ve bu da hayatınızın sonraki bölümlerinde ciddi kalp hastalıklarına neden olur.
- Çok fazla işlenmiş karbonhidrat yemek, vücudunuz enerji depolamaya çalışırken su aldığı için karnınızda rahatsız edici bir şişkinliğe neden olabilir.
- Beyaz ekmeği yiyorsanız, enerjik olmaktan çok tükenmiş hissedebilirsiniz. Bunun nedeni, “tek başına yenen karbonhidratların (protein, yağ veya lif olmadan) kan şekerinizin yükselmesine ve ardından çökmesine neden olmasıdır.
- Beyaz ekmek en çok yenen ekmektir ancak besin değeri düşüktür. Bu ekmek yüksek oranda işlenir ve tüm değerli besin maddelerinden arındırılır. Beyaz ekmeğin glisemik indeksi (GI) yüksektir ve GI değeri yüksek yiyecekler, yağ depolayan hormon olan insülin seviyesini yükselttiği için kilo alımı ile ilişkilidir.
Sonuç olarak, ekmeğin zararları özellikle işlenmiş ve rafine edilmiş ekmeklerde daha belirgindir. Sağlıklı bir yaşam için, tam tahıllı ekmekler gibi daha besleyici seçeneklere yönelmek ve ekmeği dengeli bir şekilde tüketmek önemlidir. Her zaman sağlık uzmanlarından bilgi alarak, kişisel ihtiyaçlara uygun bir beslenme planı oluşturmak önemlidir.
En Sağlıklı Ekmek Hangisi?
Çok tahıllı ekmekte arpa, buğday, yulaf, mısır, karabuğday, darı ve keten tohumu bulunur. Lif ve diğer sağlıklı besinler açısından oldukça zengindir. Bütün bunlar kilo kaybı için ideal hale getirir. Sizi daha uzun süre tok tutar ve böylece kişinin tıkınırcasına yemesini engeller.
Beyaz, paketlenmiş ekmekteki yüksek oranda işlenmiş un ve katkı maddeleri diyetinizi sağlıksız hale getirebilir. Çok fazla beyaz ekmek tüketmek obezite, kalp hastalığı ve diyabete katkıda bulunabilir. Beyaz ekmek ve beyaz patatesin yanı sıra beyaz pirinç ve beyaz makarnayı diyetinizden çıkarmak kilo vermenize yardımcı olabilir
Sık Sorulan Sorular
Hiç Ekmek Yememek Doğru Mu?
Birçok insan şeker ve rafine karbonhidratları kestiklerinde kendilerini daha iyi hissettiklerini ve kilo verdiklerini söylüyor. Yine de, bazı popüler diyetlerin önerdiği gibi, ekmek, makarna ve sade eski şekerin tamamen yasaklanması gerektiğini de ekliyor. Ölçülü olarak, size zarar vermezler.
Bir İnsan Günde Ne Kadar Ekmek Yemeli?
Kanıtların büyük çoğunluğu, “sağlıklı” 1.500 ile 2.000 kalorilik bir diyetin günde altı dilim ekmek içerebileceğini belirten araştırmaları desteklemektedir – üç dilime kadar “rafine tahıl” beyaz ekmek dâhildir.
Beyaz Ekmek Yerine Hangi Ekmek Yenmeli?
Tam buğday ekmeği, daha fazla lif ve daha az kalori içerdiğinden genellikle beyaz ekmeğe göre daha sağlıklı bir seçimdir. Uzmanlar, tüm sağlık yararlarını aldığınızdan emin olmak için %100 tam buğday diyen etiketler aramanızı önerir. Daha sağlıklı ekmek seçenekleri için kepekli tahıllara bağlı kalın. Çavdar, yulaflı, kepekli ekmekleri beyaz ekmek yerine tercih edebilirsiniz.
Ekmek Kaç Kalori?
Ekmek yemek kilo aldırmaz. Aşırı ekmek yemek, aşırı kalori tüketmek gibi olacaktır. Ekmek, ons başına protein ile aynı kaloriye sahiptir. Beyaz ekmeğin kalorisi tarife, porsiyonun büyüklüğüne ve markaya göre değişir, ancak standart beyaz ekmek yaklaşık 70 kalori içerir.
Karbonhidratı azaltmak bazı insanlara yardımcı olabilir, ancak kilo vermek için ekmeği kesmeniz gerekmez. Ekmek, yağ birikimine yol açabilecek karbonhidrat bakımından yüksektir. Bazı ekmek türleri aslında kilo vermeye yardımcı olabilir. Lif, vitamin ve mineral içeriği yüksek ekmek, kilo vermeye çalışanlar için harikadır.
En Düşük Kalorili Ekmek Hangisi?
Yiyecekleri dikkatle seçenler, en sağlıklı, vitamin ve mineral bakımından zengin ve mütevazı bir kalori alımına sahip ekmeğin hangisi olduğunu bilmek ister. Her gün tükettiğimiz besinlerden biri olduğu için karıştırıldığı unlara göre besin değerlerinin değiştiğini anlamakta fayda var. En yaygın ve aynı zamanda en ucuz ekmek, rafine un, maya içerir ve 100 gramında 289 kalori vardır. Bunun yerine eski tahıl unları veya kepekli tahıllar tercih ederseniz, karın şişkinliği oluşturmayan daha diyete uygun ve kolay sindirilebilir bir ekmek satın alırsınız.
