Bitter çikolata diyetlerde. tüketilebilir mi? Faydaları nelerdir? Evde Kendimiz yapabilir miyiz?
Her türlü besine olduğu gibi bitter çikolata tüketimine de dikkat edilmelidir. Kişilerin bitter çikolatanın faydaları ve vücuttaki psikolojik etkisine dayanarak fazla tüketmesi yanlış olacaktır. Bu sebeple bir diyetisyen ile görüşmekte fayda vardır.
Bitter çikolata, bir başka ifade ile siyah çikolata, çikolatanın bir çeşididir. Dünyada oldukça popüler olan bitter çikolata ülkemizde de çok fazla tercih edilen bir çikolata çeşidi olmuştur. Bu kadar çok tercih edilmesinin nedeni içerdiği kakao yağının, kakao oranının ve kullanılan şeker miktarının düzeyidir.
Bitter çikolatanın kakao oranı oldukça yüksektir. Bununla birlikte içeriğindeki kakao yağı miktarı diğer çikolata türlerinden çok daha azdır. Diğer çikolatalarından ayıran bir başka önemli özellik ise hiç şeker içermemesidir. Diğer çikolatalara göre faydaları çok fazladır. Bu da bitter çikolataya olan talebin büyük ölçüde artmasının temel nedenidir.
Çikolata çeşitleri arasında bitter çikolatanın faydaları oldukça fazladır. Öncelikle kan şekerinin düzenlenmesine katkıda bulunur. Kalp sağlığı açısından bakıldığında kakao yağının çok az olması sebebi ile kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. Yeterli miktarda tüketilen bitter çikolata doygunluk hissi yaratarak hem tatlı ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olur hem de kilo verme sürecini destekler. Spor sonrası tüketildiğinde vücudun enerji ihtiyacının karşılanmasını sağlar.
Bitter çikolatanın öncelikle stres ve endişeyi azaltma gibi bir özelliği vardır. Stresin yatıştırılması ile birlikte bitter çikolata sayesinde salgılanan hormonlar, beynin daha sakin ve mutlu hissetmesine yardımcı olur. Bu nedenle günde yeteri miktarda bitter çikolatanın tüketimi önerilir.
Birçok kişinin bildiği üzere özellikle diyet yapan kişiler başta olmak üzere genel olarak herkese tatlı ihtiyacını karşılamak için Bitter Çikolata önerilir. Bunun nedeni bitterin besin değerleri olmaktadır. Bitter çikolatanın; diğer çikolata çeşitlerine göre besin değeri daha yüksek ve kalori oranı daha düşüktür. Bitterin besin değerleri ise içindeki kakao oranına göre değişmektedir. Kakao oranı yüksek olan bitter daha fazla tavsiye edilir.
Kakao Oranı %70 – 80 Arası Olan Bir Bitter Çikolata Besin Değerleri
Uzmanlar Tarafından Tavsiye Edilen Bitter Çikolata Çeşitleri
Diyetisyenlerin hem fikir olduğu konu özellikle % 50′ nin altında kakao Oranı olan çikolataların bitter çikolata kategorisine girmediği kanısına varmışlardır. Bu çikolatalar da kakao oranı düşük olduğu için diyete uygun görülmemektedir ve besin değerleri de normal çikolata gibidir.
Toplumun geneli tatlı atıştırmalıklara karşı koyamaz. Bunların başında gelen çikolata, oldukça yaygın biçimde tüketilir. Lakin çikolatanın içerdiği yağ ve şeker oranı bağlamında, sağlığa zararlı olabilir.
Yukarıda sayılanların haricinde kişiye pozitif bir ruh hali sunmaktadır. Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Araştırmalara göre düzenli bitter çikolata tüketimi bazı fiziksel hastalıkların önlenmesinde önemli yere sahiptir. Ruhsal problemlere iyi geldiği belirtilmişti.
Bitter çikolatanın insan sağlığı üzerinde faydaları büyüktür. Örneğin bitter çikolata tüketmek kalp damar sağlığına oldukça iyi gelmektedir. Kan basıncını düşürür ve tansiyon hastalıklarına iyi geldiği gözlemlenmektedir. Bu nedenle bitter çikolata tüketmek faydalıdır. Ancak bilindiği üzere hiç bir besini fazla tüketmek sağlıklı değildir. Bitter çikolata gün içerisinde 3 kareye yakın yani 25 – 30 gr tüketilmesi uygundur. Bu tüketim miktarı insan sağlığı için faydalıdır.
Birçok kişi için çikolata denildiği zaman akan sular durmaktadır. Bazı kişiler için de adeta vazgeçilmez bir yere sahip olan kakao, kakao ağacının meyvesinden elde edilen yağlı tohumun kurutulmuş ve fermente edilmiş bir ürünü olmaktadır. Çikolata kakao yağı ve kakao özü ve şekerin bir araya gelmesi ile elde edilmiş bir ürün olmaktadır. Kakao özünün oranı ve koyuluğu çikolatanın bitterliğini belirleyen bir unsur olmaktadır. Sağlığa birçok faydası mevcut olan bitter çikolata ayrıca diyet programlarında mutlaka yer verilen bir yiyecek olmaktadır.
Siyah veya sade çikolata olarak adlandırılan bitterin diğer çikolatalardan farkı, içerisinde hiç şeker bulunmamasıdır. İçerisindeki kakao tozu oranı ise %70-80 arasında değişmektedir. Damak zevkine göre bitter çikolata seçilebilir ancak katkı maddesiz bir çikolata isteniyorsa çikolatayı evde yapmak çok kolay!
Sade Türk kahvesinin tadına tat katan ve tatlı krizlerini ortadan kaldıran bitter çikolatayı mutfakta hazırlamak çok kolay! İşte bitter çikolata malzemeleri listesi.
Her mutfakta rahatlıkla bulunabilecek malzemeler sayesinde tarifi rahatlıkla uygulanabilir.
Kakao tozu ve iri parçalar halinde kıyılan antep fıstıkları derin bir kap içerisine alınır. Başka bir kapta ise süt, tahin, pekmez ve bal karıştırılır. Sıvı malzemeler iyice karışana kadar çırpılır. Çırpma işlemi bittikten sonra kuru malzemelerin bulunduğu kaba yavaşça dökülür. Dökerken bir yandan da karıştırmaya devam edilmelidir. Kuru ve sıvı malzemeler iyice karıştırılıp macun kıvamına getirildikten sonra kalıplara paylaştırılır. Kalıplara dökülen karışım en az 3-4 saat buzlukta bekletilir.
Ücretsiz Bilgi Alın