Zerdeçal gibi güçlü bir baharatın kullanımı bir çok gıda ile beraber öneriliyor. Peki Zerdeçalın faydalarını ve kalorisini biliyor musunuz?
Zerdeçal, Çin kökü veya sarı zencefil olarak da adlandırılan baharattır. Sadece köriye eklenmez, aynı zamanda geleneksel Hint tıbbında yüzyıllardır bir çare olarak kullanılmaktadır. Tadı hafif baharatlı ve hafif topraksı-acı bir notaya sahiptir. Orta Çağ’da İpek Yolu üzerinden Avrupa’ya gelmiş olsa da, baharatın burada ancak son zamanlarda bir beslenme trendi haline geldiği görülüyor.
Zerdeçal Nedir?
Zerdeçal, zencefilgiller ailesinde yer almakta olup, sarı çiçek ve iri yapraklara sahip olan otsu bir bitkidir. Zerdeçal, Güney Asya menşeili bir bitki olsa da neredeyse tüm dünyada kullanılmaktadır. Sağlık üzerinde birçok olumlu etkisinin olması nedeniyle birçok kişi tarafından kullanılmaktadır. Özellikle de içerisinde yer alan bileşenlerle oldukça faydalı olduğunu söylemek mümkündür.
Zerdeçalın Faydaları Nelerdir?
Sofralarımızda oldukça önemli bir yere sahip olan zerdeçal, besin içeriği açısından da oldukça kıymetli bir baharat olarak öne çıkmaktadır. Bu yönüyle vücudumuz için oldukça faydalı olduğunu söylemek mümkün. İşte, zerdeçalın faydaları;
- Bağışıklık sistemini güçlendirir, bu sayede hastalıklara karşı çok daha zinde ve güçlü olmanızı sağlar.
- Kolesterol seviyesini düşürür, iyi kolesterolün artmasını sağlar.
- Enflamasyon ve eklem ağrılarının ciddi anlamda azalmasını sağlar.
- Parkinson ya da MS gibi nörolojik hastalıklar üzerinde belirtileri hafifletici etkilere sahip olmasıyla bilinmektedir.
- Kan şekerinin dengede tutulmasını sağlar. Bu yönüyle düzenli tüketildiği takdirde tip – 2 diyabete karşı koruma sağladığı söylenebilir.
- Vücutta enfeksiyon oluşumunu engelleyici etkilere sahip olup, enfeksiyonla mücadeleyi destekler.
Zerdeçalın Cilde Faydaları Nelerdir?
Zerdeçal, genel sağlığa faydalı olmasının yanı sıra, cilt sağlığı üzerinde de oldukça olumlu etkilere sahip olan bir baharattır. İşte, zerdeçalın cilde faydaları;
- Cildin elastik yapısının korunmasına yardımcı olur, kırışıklık oluşumunu engeller.
- Tahriş olmuş cildin onarımı üzerinde olumlu etkileri vardır.
- Cilt yüzeyinde meydana gelen yara ve yanıkların daha hızlı bir şekilde iyileşmelerine de etki eder.
- Cildin daha parlak, aydınlık bir görünüme kavuşmasını sağlar. Özellikle de düzenli kullanımda bu etkiyi net bir şekilde gösterdiğini söylemek mümkündür.
- İçerisinde yer alan antioksidanlar sayesinde ciltte ince çizgilerin oluşmasını ve kırışıkları önler.
- Cilt tonunun eşitlenmesine yardım eder, ton farklarını ortadan kaldırır.
- Cilt lekeleri ve sivilceleri giderme konusunda da etkilidir.
Zerdeçal Nasıl Tüketilmelidir?
Zerdeçal tüketmek için farklı yöntemler izleyebilirsiniz. Birçok şekilde zerdeçal tüketilebilmektedir. İşte zerdeçal tüketme yolları;
- Eğer damak tadınıza uyuyorsa doğrudan yemeklerinize ya da salataya katarak tüketebilirsiniz.
- Zerdeçal oldukça güçlü bir baharattır, bu nedenle tariflerinizde çok az kullanmanız bile farklı sonuçlar ortaya çıkartabilir.
- Eğer yemeklerin içerisinde yiyemiyorsanız; ılık süt, su ya da yoğurda bir çay kaşığı kadar atarak da tüketilebilir.
- Zerdeçalın bal ile karıştırılarak tüketilmesi de epey yaygın bir yöntemdir. Bu yöntem özellikle de soğuk algınlığı, öksürük gibi şikayetlere sahip olan bireyler tarafından tercih edilir.
- Zerdeçalın çay olarak tüketilmesi de mümkündür. İki bardak suya bir çay kaşığı kadar zerdeçal atılması ve 10 dakika kadar demlenmesi yeterli olacaktır.
Zerdeçalın Zararları Nelerdir?
Tıpkı her şeyde olduğu gibi zerdeçalın da aşırı tüketimi vücuda bazı zararlar verebilmektedir. Aşırı tüketimin yanı sıra bazı uygun olmayan durumlarda kullanımı da bazı kişilerde zararlı olmaktadır. Zerdeçal tüketiminin abartılmaması bu açıdan oldukça önemlidir. İşte, zerdeçalın zararları;
- Demir emilimini azaltır, bu nedenle demir eksikliği durumunun ortaya çıkmasına neden olabilir.
- Kan basıncının düşmesine neden olur.
- Diyabet riski oluşturur.
- Mide sorunlarına yol açabilir.
- Böbrek taşı riskini arttırdığı da bilinmektedir.
- Alerjik reaksiyonlara sebebiyet verebilir. Eğer alerjiniz varsa zerdaçal tüketmekten kesinlikle uzak durmalısınız.
- Bulantı ve kusma gibi sorunların ortaya çıkmasına neden olabilir.
- Ameliyat öncesinde kullanılması tavsiye edilmez, ameliyatta kanama riskini arttırıcı etkileri vardır.
Zerdeçal Neye İyi Gelir?
- Kurkumin maddesi yüzlerce bilimsel çalışmada test edilmiştir – ve birçoğunda oldukça umut verici etkiler görülmüştür. Kanser hücreleriyle petri kabında yapılan deneylerde, zerdeçal büyümeyi engelleyici bir etkiye sahiptir ve erken hücre ölümünü tetikler. Hayvan deneylerinde, kurkumin beyin performansını artırır ve beyinde deneysel olarak üretilen Alzheimer değişikliklerini önler. Bununla birlikte, hücre kültürü ve hayvan deneylerinden elde edilen veriler nadiren insanlara aktarılabildiğinden, sonuçlar bir tuz tanesi ile alınmalıdır.
- Sonuçların doğrulanması için insanlarda klinik çalışmalar yapılması gerekmektedir. Kurkuminin burada da anti-enflamatuar, kıkırdak koruyucu ve kolesterol düşürücü özellikler gibi olumlu etkiler gösterdiği doğrudur. Ancak sadece birkaç çalışma kesin sonuç vermiştir. Birçok çalışmada çok az katılımcı vardır veya rastgele bir etkiyi ortadan kaldırabilecek bir kontrol grubu yoktur. Bir başka sorun: Çoğu klinik çalışmada, önerilenden çok daha yüksek günlük dozlar kullanılmıştır – sekiz grama kadar toz veya bir gram aktif bileşen kurkumin gibi.
- Ancak açık olan şey, zerdeçalın gastrointestinal sistem üzerinde olumlu etkiler elde etmek için uzun yıllardır kullanıldığıdır. Avrupa İlaç Ajansı Bitkisel Tıbbi Ürünler Komitesi’ne (HMPC) göre, bağırsak tembelliği veya yemekten sonra tokluk hissi, zerdeçal tozunun uzun süredir devam eden uygulamalarıdır. Bunun nedeni baharatın sindirim sularını uyarmasıdır.
Sık Sorulan Sorular
Kurkumin Nedir?
Kurkumin maddesi özellikle de zencefilgiller arasında yer almakta olan, zerdeçalda bulunmaktadır. Güney Asya’da geniş bir tüketime sahip olan zerdeçalın, rengini almasını sağlayan bileşendir. Genellikle baharat şeklinde kullanılmakta olan bu bitkiyi, farklı şekillerde de kullanmanız mümkün. Ayrıca kurkumin özellikle de antioksidan özelliği başta olmak üzere çeşitli yönleriyle sağlık üzerinde oldukça olumlu etkilere sahiptir.
Zerdeçal Cinsel Gücü Artırır Mı?
Birçok sağlık sorununa olumlu etkilere sahip olmasıyla bilinen Zerdeçal, cinsel sağlık üzerinde de oldukça etkili bir baharat olarak bilinmektedir. İçerdiği C vitamini ile vücudun güçlenmesini sağlamaktadır. Ayrıca afrodizyak özelliklere de sahip olmasıyla bilinir. Bu nedenlerden dolayı zerdeçalın cinsel güç üzerinde birçok olumlu etkiye sahip olduğunun söylenmesi mümkündür.
Zerdeçal Kimler Kullanamaz?
Zerdeçal, bazı kişilerin kullanımı için uygun olmayan bir bitkidir. Kanama bozukluğu bulunan kişilerde morarma ya da kanama riskini yükseltmektedir. Ayrıca mevcut mide problemlerinin daha kötü olmasını sağlayabilir, bu nedenle mide rahatsızı olan kişiler zerdeçal tüketmekten kaçınmalıdır. Diyabetli hastalarda kan şekerini aşırı düşürebilir. Bu da önemli bir nokta olarak öne çıkmaktadır. Hamile kadınların da tüketmesi pek doğru değildir.
Zerdeçal Zayıflatır Mı?
Zerdeçal hakkında en çok merak edilen konulardan birisi de zayıflamaya yardım edip etmediği olarak öne çıkıyor. Aslına bakarsak zerdeçalın içerisinde yer alan kurkuminin çeşitli deneyler sonucunda obeziteyi engelleyici etkilere sahip olduğu kanıtlanmıştır. Bu nedenle zerdeçalın zayıflamaya destek olacağını, obeziteye bağlı olarak gelişen metabolik kusurları da engelleyeceğini söylemek mümkün.
Zerdeçal Kaç Kalori
Bir çay kaşığı zerdeçalın besin değeri aşağıdaki gibidir:
- Kalori: 8
- Protein: 0 gram
- Yağ: 0 gram
- Karbonhidratlar: 1 gram
- Lif: 0 gram
- Şeker: 0 gram
Zerdeçal İltihap Söker Mi?
Zerdeçal antiviral, antibakteriyel ve antioksidandır! Çalışmalar, kurkuminin vücuttaki enflamatuar süreçlerde yer alan enzimlere bağlandığını ve onları inhibe ettiğini göstermektedir. Serbest radikaller (agresif oksijen bileşikleri) tabiri caizse durdurulur.
Laboratuvar testlerinin gösterdiği gibi, zerdeçal – özellikle bitkide bulunan kurkumin – hafif bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir. Muhtemelen, kurkumin vücuttaki enflamatuar süreçlere dahil olan enzimlere bağlanır ve onları bloke eder.
