Vegan Beslenme

Veganlık bir yaşam tarzıdır. Vegan beslenmeyi bir yaşam biçimi haline getirerek, hayvansal gıdaların tüketimine tamamen son verilmektedir.

Veganlık Nedir?

Veganlık, hayvan ürünlerinden uzak bir yaşam sürmek olarak tanımlanabilir. Bu, sadece besinlerden ibaret değildir. Yumurta, et ve süt gibi besinler dışında deri gibi malzemeler de kullanılmaz. Bazı veganlar, hayvan ürünün olmadığı fast-food yiyecekleri tüketir. Bazıları ise sağlıklı beslenmeyi ve spor yapmayı tercih eder. Yaşam tarzları farklı olsa da amaçları aynıdır.

Veganlık Çeşitleri Nelerdir?

Veganlık, yaşam tarzının değişmesi için önemli bir karardır. Hayvan ürünlerinin sık tüketildiği günümüzde vegan yaşam, büyük bir kararlılık ve istikrar ister. Vegan, hayvan ürünlerinden uzak durmak olsa da kendi içerisinde çeşitleri bulunur. Veganlık çeşitleri; etik veganlık, sağlık amaçlı vegan beslenme ve çevreci veganlıktır. Amaçları aynı ama özellikleri farklıdır.

Etik Veganlık

Etik veganlık, hayvan ürünlerine sadece besin olarak bakmaz. Son zamanlarda özellikle İngiltere’de yaygın olarak görülen bir vegan çeşididir. Etik veganlar, hayvanların istismat edilmesine neden olan her türlü ürüne karşıdır. Örneğin; hayvanlardan yapılan mont, makyaj malzemesi ya da yastıklar, etik vegana aykırıdır. Günümüzde birçok kişi tarafından yaşam tarzı olarak da kabul edilmektedir.

Vegan Keto Diyeti Nasıl Yapılır?

Çevreci Veganlık

Çevreci veganlık, diğer vegan çeşitlerine göre daha bütünseldir. Hayvansal gıdalar başta olmak üzere hayvan ürünlerinin hem sağlığa hem de çevreye zarar verdiğini savunur. Bu şekilde devam edilirse hayvancılık sektörünün küresel ısınma ve iklim değişikliği gibi sorunları arttıracağını düşünür. Dolayısıyla bu düşünceye göre bir yaşam benimser. Ayrıca diğer kişileri de çevreci veganlığa teşvik eder.

Sağlık Amaçlı Vegan Beslenme

Sağlık amaçlı vegan beslenme, insan vücudunun hayvan ürünlerine uygun olmadığını savunur. Sadece bitkisel ağırlıklı beslenmenin, insan metabolizmasına ve yapısına daha uygun olduğunu düşünür. Hatta vegan beslenmenin insan ömrünü uzattığını belirtir. Bu, veganlık çeşidi günümüzde birçok tartışmalara yol açmıştır. Konuyla ilgili bilimsel açıklamalar yapılmaktadır. Sağlık amaçlı vegan beslenmeyi savunan uzmanlar bulunmaktadır.

En Güzel & Pratik Vegan Yemek Tarifleri

Veganlık İle Vejetarjenlik Arasındaki Fark Nedir?

Veganlık ve vejetarjenlik, çoğu zaman birbirine karıştırılır. Ancak ikisi, farklı kavramlardır. Vejetaryen, sadece hayvan eti yemez. Vegan ise hayvan ürünlerinin hiçbirini tercih etmez. Örneğin; vejetarjen, süt ve peynir gibi hayvan ürünlerini tüketir. Hayvan derisini kullanır. Vegan ise hayvanın derisinden etine kadar hiçbir ürünü hayatında bulundurmaz.

Örnek Vegan Beslenme Listesi

Günümüzde hafif ve sağlıklı yaşam için vegan beslenme oldukça popülerdir. Birçok yemeğin hayvan ürünleri ile hazırlandığı düşünülürse vegan beslenmek imkânsız gibi görünebilir. Ancak örnek vegan beslenme listesi, veganlar ya da olmayı düşünenler için örnek olabilir.

• 1.Gün
  Kahvaltı: Humus, ceviz, meyve, yeşil yapraklı sebzeler ve zeytin
  Öğle: Bulgur pilavı, sebzeli çorba, zeytinyağlı karışık türlü, yeşillik salatası
  Akşam: Kabak yemeği, mercimek çorbası, fırında makarna
• 2.Gün
  Kahvaltı: Doğranmış sebzeler, nohut unlu omlet, meyve ve ceviz
  Öğle: Kuru fasulye, salata, nohutlu pirinç pilavı ve ceviz
  Akşam: Balkabaklı humus, mercimek salatası ve fırında karışık sebze
• 3.Gün
  Kahvaltı: Söğüş sebzeler, zeytin, ev yapımı şekersiz fıstık ezmesi
  Öğle: Fırında karışık sebze, bulgur pilavı ve cevizli semizotu salatası
  Akşam: Bahar salatası, domates çorba ve humus

Vegan Diyetinde Kaçınılması Gereken Besinler Nelerdir?

• Tüm hayvansal ürünler. Yani veganlar hayvansal ürünlerden tamamen uzak dururlar.
• Yani veganlar et yemezler, ne pişmiş et ne de çiğ et. Veganlar kümes hayvanları, inekler, domuzlar ve benzerlerini yemezler.
• Yani gözleri olan hiçbir şey veganlar tarafından yenmez, dolayısıyla balık da yenmez.
• Ayrıca midye ve benzeri şeyler de veganlar tarafından yenmez. Yengeç ve hayvansal olan her şey veganlar tarafından yenmiyor. Veganlar ayrıca ne inek sütü, ne keçi sütü, ne deve sütü, ne kısrak sütü vb. süt ürünlerini yemezler.

Vegan Diyet Listesi

Kahvaltı:

• Yulaf ezmesi (süt alternatifi ile) üzerine taze meyve (örneğin, muz veya çilek) ve ceviz ekleyin.
• Tam tahıllı kızarmış ekmek veya tahıl gevreği.
• Bir bardak bitki bazlı süt (badem sütü, soya sütü).

Ara Öğün:

• Bir avuç fındık veya badem.
• Taze sebzeler (örneğin, havuç veya salatalık) ile humus.

Öğle:

• Fasulye veya mercimek çorbası.
• Tam tahıllı sandviç (marullar, domates, biber, humus veya avokado ile).
• Salata (karışık yeşillikler, havuç, kırmızı lahana vb.).

Ara Öğün:

• Bir muz veya elma dilimleri.
• Bir miktar fıstık ezmesi veya badem ezmesi.

Akşam:

• Tam buğday makarna veya kahverengi pirinç.
• Yeşil sebzeler (örneğin, ıspanak veya brokoli) ile birlikte vegan sos (domates veya bezelye bazlı).
• Tofu veya sebze proteini.

Ara Öğün:

• Bitki bazlı yoğurt veya meyve ile karıştırılmış yulaf ezmesi.

Vegan Beslenmenin Faydaları Nelerdir?

Vegan beslenmek, hayvan ürünlerini tüketmemek olarak algılansa da birçok faydası bulunmaktadır. Vegan beslenmenin faydaları, insan sağlığı için oldukça önemlidir.

• Kilo Vermeye Yardımcı Olur
  Vegan besinlerde yağ oranı oldukça düşüktür. Veganlar, doymuş yağ yerine doymamış yağ yemeyi tercih eder. Gün içerisinde yüksek kalori almadıkları için kilo verme eğilimleri artar.
• Egzersizden Yüksek Verim Almayı Sağlar
  Atletlerin, yüksek performans sergilemek için vegan beslenmeye çalıştığını biliyor muydunuz? Bu, herkes tarafından bilinen bir şey değildir. Ancak vegan beslenmek, özellikle egzersiz sırasında yüksek verim almayı sağlar. Yaralanmak gibi durumlarda çabuk iyileşmeye yardımcı olur.
• Hormonları Dengeler
  Vegan beslenmenin hormonları dengeleme özelliği vardır. Bu yüzden özellikle kadınlar, regl döneminde vegan ağırlıklı beslenebilir. Böylelikle kasıklarda ağrı gibi sorunlarla karşılaşılmaz.
• Mutlu ve Az Stresli Yaşama Destek Olur
  Gün içerisinde farkında olunmasa da tüketilen besinler, psikolojiyi doğrudan etkiler. Vegan beslenmenin faydaları arasında en dikkat çeken noktalardan biridir. Vegan beslenmek, hayat kalitesinin artmasını sağlar.
• Migrenin Azalmasını Sağlar
  Migren rahatsızlığı ile ilgili hangi besinlerin tüketilmemesi gerektiği ile ilgili birçok tavsiye vardır. Ancak uzmanlar, migren rahatsızlığıyla ilgili ağrıyı azaltan besinlere odaklanılmasını belirtmektedir. Bu besinler ise vegan besinlerdir.

Vegan Beslenmenin Zararları Nelerdir?

• Protein Eksikliği: Protein, en fazla hayvan ürünlerinde bulunmaktadır. Bitkilerde, sadece bir çeşide bağlı olarak protein almak mümkün değildir.
• B12 Eksikliği: Peynir, balık ve yumurta gibi besinler, B12 içerir. Bu besinler düzenli tüketilmediğinde B12 eksikliğine bağlı olarak bitkinlik ve halsizlik hissedilir.
• Protein Tozlarının Zararları: Vegan beslenen kişiler, yeteri kadar protein alamadığı için protein tozlarına ihtiyaç duyar. Ancak protein tozları sanıldığı kadar masum değildir. İçerisinde zararlı şeker olarak adlandırılan sentetik şekerler bulunur. Bu da şeker hastalığına neden olur.
• Fazla Karbonhidrat Tüketimi: Beslenme uzmanları, vegan beslenen kişilerin enerji düşüklüğüne bağlı olarak fazla miktarda karbonhidrat tükettiğini açıklamaktadır. Aşırı karbonhidrat tüketimi kilo alımına neden olmaktadır.
• Kuru Bakliyat ve Sebze Tüketiminde Aşırıya Kaçmak: Kuru bakliyatlar, içerisinde yüksek protein içerir. Ancak kuru bakliyatlar, sindirim açısından zordur. Bununla birlikte aşırı sebze tüketimi mide şişkinliğine neden olur.

Sık Sorulan Sorular