Orta zincirli yağ asiti olarak adı anılan MCT Yağının ne işe yaradığını ve hangi besinlerde bulunduğunu sizler için derledim. MCT bilinmeyen tüm yönleri ile…
MCT Yağı Nedir?
Adını Medium-Chain Triglycerides yani orta zincirli trigliseritlerden alan MCT yağı özel bir yağ asididir. İçerisinde C8 (kaprilik asit) ve C10 (kaprik asit) bulundurur ve özellikle hurma, palmiye çekirdeği ve hindistan cevizi gibi yağlı bitkilerden elde edilir. Genellikle soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen MCT yağı seçenekleri daha çok tercih edilmekte ve hızlı emilim özelliği sebebiyle diğer yağlara göre daha sık kullanılmaktadır.
MCT Yağı Ne İşe Yarar?
Yapılan araştırma sonuçları incelendiğinde MCT yağının epilepsi, parkinson, demans ve alzheimer gibi hastalıkların daha hafif seyretmesinde etkili olduğu ve hastaların düşünme yeteneği üzerinde olumlu etkilerinin olduğu görülmektedir. Bunun yanı sıra özellikle kilo vermek isteyen kişilerde yağ yakımına yardımcı olduğu ve sindirim sistemini hızlandırdığı da gözlemlenmiştir. Bağışıklık sistemi üzerinde de etkili olan MCT yağı aynı zamanda açlık duygusunun oluşumunu engellemekle birlikte atletik performans üzerinde de olumlu etkiler sağlamaktadır. Bu sebeple diyet ve spor yaparak kilo vermek isteyen kişiler tarafından sıklıkla tercih edilmektedir. Diğer yağ asitlerinden daha az kaloriye sahip olması, MCT yağının tüketimini arttıran diğer bir etken olarak karşımıza çıkmaktadır.
MCT Yağı Nasıl Kullanılır?
Özellikle son zamanlarda adını sıklıkla duyduğumuz MCT yağı, beslenme programlarının ve diyet listelerinin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Sıvı formda ya da toz şeklinde kullanılabilen bu yağın kullanım alanı ise oldukça geniştir. Ara öğünlerde yiyeceklerle tüketilebileceği gibi aynı zamanda sıvı karışımları ile de tercih edilebilir. En yaygın MCT yağı kullanım şekilleri ise şu şekildedir;
- MCT yağı, salatalarda zeytinyağı ile birlikte tercih edilebileceği gibi tek başına da kullanılabilir.
- Ara öğünlerde çay ya da kahve içerisine konularak tüketilebilir.
- Sadece sıcak ya da ılık su ile karıştırılarak sabahları kullanılabilir.
- Kokusuz ve tatsız olması sebebiyle aynı zamanda yulaf lapaları, smoothieler ve milkshakeler içerisinde de kullanımı tercih edilebilir.
MCT Yağı Faydaları Nelerdir?
Son zamanlarda adından sıklıkla söz ettiren MCT yağı hakkında merak edilen konulardan birisi de bu yağın vücuda sağladığı faydalardır. Gerçekten işe yarayıp yaramadığı konusunda endişeleri bulunan pek çok kişi MCT yağının vücut için faydaları konusunda bilgi sahibi olmak istemektedir. Bu yağın vücut için hem fiziksel hem de bilişsel faydaları olduğunu söyleyebiliriz. Bu faydalara kısaca göz atmak gerekirse;
- MCT yağı alzheimer, parkinson, demans ve epilepsi hastalıklarının daha hafif seyretmesini sağlar.
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde rol oynar.
- Leptin hormonunu tetikleyerek açlık duygusunun oluşmasını önler.
- Sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
- Atletik performansın artmasına katkıda bulunur.
- Deri altındaki ve organların çevresindeki yağlanmanın azalmasını sağlar.
MCT Yağının Zararları Nelerdir?
Her ne kadar vücut için oldukça faydalı olduğu bilinse de tüketilen her madde gibi MCT yağının fazla kullanımı bazı riskleri de beraberinde getirmektedir. Özellikle kronik rahatsızlığı bulunan ve porsiyon kontrolünü sağlayamayan kişilerde bu olumsuz durumlar kendini göstermektedir. Mct yağının olası riskleri ve zararları ise şu şekilde sıralanabilir:
- Kişiler MCT yağı ile birlikte diğer yağları tüketirken dikkatli davranmalılardır. Çok fazla yağ tüketiminin gerçekleşmesi bazı sağlık problemlerine sebep olabilir.
- Fazla yağ alımına bağlı olarak kilo ve yağlanmada artış meydana gelebilir.
- Genellikle doğal bir ürün olarak kabul edilmeyen MCT yağları pişirmeye elverişli yağlar değildir. Yüksek ısıya fazla maruz kaldığında bazı riskler meydana getirebilir.
MCT Yağ Asitleri Nelerdir?
MCT yağı ismini Medium-Chain Triglycerides yani orta zincirli trigliseritlerden almaktadır. MCT yağı özellikle hindistan cevizi gibi yağlı bitkilerde bulunan orta zincirli trigliseritleri içeren özel yağ asitleri olarak karşımıza çıkmaktadır. Son zamanlarda sıklıkla kullanılması sebebiyle MCT yağı hakkında merak edilenler de bir hayli artmıştır. İçeriği merak edilen ve doğal olup olmadığı yönünde hakkında bazı soru işaretleri bulunan MCT yağının içeriğine baktığımızda;
- MCT yağının C8 (kaprilik asit) ve C10 (kaprik asit) yönünden zengin olduğunu
- Hindistan cevizi, hurma ve palmiye çekirdeği gibi bitkisel ürünlerden elde edildiğini
- Soğuk sıkım yöntemi ile GDO’suz hindistan cevizi yağındaki MCT’lerin ayrıştırıldığını
- Hatta anne sütünün dahi MCT olarak isimlendirilen orta zincirli trigliserit içerdiğini görmekteyiz.
MCT Yağı Yemeklerde Kullanılır Mı?
Kullanım alanı oldukça geniş olan MCT yağı sıvı ya da toz halinde farklı pek çok şekilde kullanılabilir. Salatalarda, içeceklerde ve bazı tatlılarda kullanılabileceği gibi smoothie ve yulaf lapalarında tercih edilebilir. Ancak dumanlama noktası düşük olduğu için doğrudan yüksek ısıya maruz bırakılması önerilmez. Eğer yemeklerle tercih edilecekse pişmiş yemeklerin üzerine eklenebilir.
