İstanbul Diyetisyen Tuğba Yaprakİstanbul Diyetisyen Tuğba Yaprak
  • Diyet
    • Kilo Alma Diyeti
    • Kilo Verme Diyeti
    • Diyet Listeleri
    • Hastalıklarda Diyet (Beslenme)
    • Popüler Diyetler
    • Online Diyet
    DiyetDaha Fazla Göster
    3 Günde 3 Kilo Verdiren Diyet
    3 Günde 3 Kilo Verdiren Diyet Listesi
    9 Mayıs 2023
    Zor Zayıflayanlar İçin Diyet Listesi
    Çok Zor Zayıflayanlar İçin Diyet Listeleri
    19 Nisan 2023
    Ghrelin Hormonu
    Ghrelin Hormonu
    4 Mart 2023
    Stresi Azaltan Besinler
    Stres Azaltma – Stres Azaltan Besinler
    3 Mart 2023
    Bağışıklık Sistemi
    Bağışıklık Sistemi
    3 Mart 2023
  • Diyet Yemek Tarifleri
    • Bebek Yemek Tarifleri
    • Diyet Ana Öğün Tarifleri
    • Diyet Ara Öğün Tarifleri
    • Diyet İçecekler
    • Diyet Kahvaltı Tarifleri
    • Diyet Tatlı Tarifleri
    • Sağlıklı Yemek Pişirme Yöntemleri
    • Vegan Yemek Tarifleri
    Diyet Yemek TarifleriDaha Fazla Göster
    Yemekten Önce Su İçilmeli Mi?
    Yemekten Önce Su İçilmeli Mi?
    15 Ocak 2023
    Devam Sütü
    Devam Sütü
    25 Aralık 2022
    Müsli
    Müslinin Faydaları ve Kalorisi
    11 Eylül 2022
    Yulaf Ezmesi
    Yulaf Ezmesi Kaç Kalori ve Yulaf Ezmesi Faydaları
    3 Eylül 2022
    Mikrodalga-Zararli-Mi
    Mikrodalga Fırın Zararlı Mı?
    26 Mart 2022
  • Detoks
    • Toksinlerden Arındırıcı Detoks
    • Zayıflatan Detoks
    • Detoks Yaptıran Diyetisyenler ve Doktorlar
    • Detoks Kampı ve Otelleri
    • Detoks Programları
    • Detoks Ne Zaman Yapılır?
    DetoksDaha Fazla Göster
    Vücuttan Toksinler Nasıl Atılır?
    Vücuttan Toksinler Nasıl Atılır?
    5 Ocak 2023
    3 Günlük Detoks
    3 Günlük Detoks
    18 Kasım 2022
    Akciğer Detoksu
    Akciğer Detoksu
    22 Temmuz 2022
    İlkbahar Detoksu
    İlkbahar Detoksu
    18 Şubat 2022
    Ayak Detoksu
    Ayak Detoksu
    20 Ocak 2022
  • Zayıflama
    • Bitkisel Zayıflama Yöntemleri
    • Bölgesel Zayıflama
    • Zayıflama Egzersizleri
    • Zayıflama Merkezleri
    • Zayıflama Yöntemleri
    • Zayıflama İpuçları
    ZayıflamaDaha Fazla Göster
    Matofin Ile Zayıflama
    Matofin ile Zayıflama
    19 Nisan 2023
    Spor Alışkanlığı Nasıl Kazanılır?
    Spor Alışkanlığı Nasıl Kazanılır?
    13 Mart 2023
    Vücut Yağlanması
    Vücut Yağlanması
    4 Mart 2023
    Şınav
    Şınav
    26 Şubat 2023
    Zıplamanın Faydaları
    Zıplamak
    23 Şubat 2023
  • Sağlık Rehberi
    • Kaç Kalori
    • Mineraller
    • Vitaminler
    Sağlık Rehberi
    Sağlıklı Yaşam için Yapılması gerekenler Nelerdir? Sağlıklı yaşam için yapılması gerekenler arasında: Düzenli olarak egzersiz yapmak Dengeli ve sağlıklı bir diyet takip etmek Sigara içmemek…
    Daha Fazla Göster
    En Çok Okunanlar
    Zayıflama İğnesi
    Zayıflama İğnesi
    12 Ekim 2020
    Glifor İle Zayıflama
    Glifor ile Zayıflama
    12 Ekim 2020
    Levotiron Ile Zayıflama
    Levotiron ile Zayıflama
    12 Kasım 2020
    Son Yazılar
    Tatlandırıcı Kullanımı
    14 Mart 2023
    Light Ürünler
    14 Mart 2023
    Spor Alışkanlığı Nasıl Kazanılır?
    13 Mart 2023
    Sürekli Uykusuz Hissetme Nedenleri Nelerdir?
    13 Mart 2023
Arama
  • Hakkımızda
  • Diyetisyen Nedir ve Görevleri Nedir?
  • İletişim
© 2022 Diyetisyen Tuğba Yaprak - Tüm Hakları Saklıdır.
Şu Anda Okunan: Pişirmek için En Sağlıklı Yağlar Hangileridir?
Paylaş
Aa
İstanbul Diyetisyen Tuğba Yaprakİstanbul Diyetisyen Tuğba Yaprak
Aa
  • Diyet
  • Diyet Yemek Tarifleri
  • Detoks
  • Zayıflama
  • Sağlık Rehberi
Arama
  • Diyet
    • Kilo Alma Diyeti
    • Kilo Verme Diyeti
    • Diyet Listeleri
    • Hastalıklarda Diyet (Beslenme)
    • Popüler Diyetler
    • Online Diyet
  • Diyet Yemek Tarifleri
    • Bebek Yemek Tarifleri
    • Diyet Ana Öğün Tarifleri
    • Diyet Ara Öğün Tarifleri
    • Diyet İçecekler
    • Diyet Kahvaltı Tarifleri
    • Diyet Tatlı Tarifleri
    • Sağlıklı Yemek Pişirme Yöntemleri
    • Vegan Yemek Tarifleri
  • Detoks
    • Toksinlerden Arındırıcı Detoks
    • Zayıflatan Detoks
    • Detoks Programları
    • Detoks Ne Zaman Yapılır?
    • Detoks Yaptıran Diyetisyenler ve Doktorlar
    • Detoks Kampı ve Otelleri
  • Zayıflama
    • Bitkisel Zayıflama Yöntemleri
    • Bölgesel Zayıflama
    • Zayıflama Egzersizleri
    • Zayıflama Merkezleri
    • Zayıflama Yöntemleri
    • Zayıflama İpuçları
  • Sağlık Rehberi
    • Kaç Kalori
    • Mineraller
    • Vitaminler
Bizi Takip Edin
  • Hakkımızda
  • Diyetisyen Nedir ve Görevleri Nedir?
  • İletişim
© 2022 Tüm Hakları Saklıdır.
İstanbul Diyetisyen Tuğba Yaprak > Diyet Yemek Tarifleri > Sağlıklı Yemek Pişirme Yöntemleri > Pişirmek için En Sağlıklı Yağlar Hangileridir?
Sağlık RehberiSağlıklı Yemek Pişirme Yöntemleri

Pişirmek için En Sağlıklı Yağlar Hangileridir?

Uzm. Diyetisyen Tuğba Yaprak
Last updated: 2023/03/22 at 3:48 PM
Uzm. Diyetisyen Tuğba Yaprak Published 9 Ocak 2022
Paylaş
7 Dakika Okuma Süresi
Pişirmek İçin Sağlıklı Yağlar
Paylaş
Önbilgi
Sağlıklı Yağlarla Yemek Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir?Yağların Yanma Noktaları Nelerdir?Yağların Özellikleri Nelerdir?

Yemeklerde kullandığımız yağlar sandığınızdan çok daha önemli olabilir. Pişirmek için en sağlıklı yağlar hangileridir? Sağlıklı Yağların özelliklerini öğrenin!

Sağlıklı Yağlarla Yemek Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Zeytinyağı: Tereyağı yerine ekmeğin üzerine hafifçe gezdirin. Ekstra lezzet için sebzeleri zeytinyağında ve sarımsakla soteleyin. Taze patatesleri kesin, bir tutam yağ ekleyin ve daha sağlıklı patates kızartması için 200 derecedeki fırında kızartın.
  • Kanola yağı: Nötr bir tatma yağı istediğinizde yemek pişirmede kullanın. Kök sebzelerle karıştırın, ardından fırında kızartın. Bir tutam kanola yağını limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın ve elma, rezene ve yeşilliklerden oluşan bir salataya atın. Pişirme veya pişirme kaplarını yağlama ve sote ve tavada kızartma için margarin veya katı yağ yerine kanola ve soya fasulyesi yağları kullanın.
  • Avokado: Salatalara doğranmış veya dilimlenmiş avokado ekleyin, sandviçlerde mayonez yerine kullanın veya smoothie’lere karıştırın.

YouTube video

Yağların Yanma Noktaları Nelerdir?

Yanma derecelerinin besinleri nasıl etkilediğini anlamak için yağların nereden geldiğine ve nasıl işlendiğine bakmamız gerekir. Geleneksel olarak yağlar, mekanik ezme ve presleme yoluyla fındık ve tohumlardan çıkarılır. İşte bazı yağların yanma dereceleri:

  • Aspir yağı: 510°F/ 265 °C
  • Pirinç kepeği yağı: 490°F/ 60°C
  • Hafif/Rafine Zeytinyağı: 465 °F/ 240 °C
  • Soya yağı: 450°F/ 230°C
  • Fıstık yağı: 450°F/ 230°C
  • Arıtılmış Tereyağı: 450°F/ 230°C
  • Mısır yağı: 450°F/ 230°C
  • Ayçiçek yağı: 440°F/ 225°C
  • Sebze yağı: 400-450°F/ 205-230°C
  • Dana Donyağı: 400°F/ 205°C
  • Kanola yağı: 400°F/ 205°C
  • Üzüm çekirdeği yağı: 390°F/ 195°C
  • Avokado Yağı: 375-400°F/ 190-205°C
  • Tavuk Yağı: 375 °F/ 190 °C
  • Susam yağı: 350-410°F/ 175-210°C
  • Hindistan cevizi yağı: 350°F/ 175°C

Youtube Kanal Abone

Yağların Özellikleri Nelerdir?

İlgili İçerikler

Vitamin Takviyesi Almadan Önce Bilinmesi Gerekenler
Vitamin Takviyesi Almadan Önce Bilinmesi Gerekenler
İzomalt Nedir? Faydaları Nelerdir?
Vücudun Enerji İhtiyacı
Vücut Yağlanması

Yağlar ve katı yağlar hem insan hem de hayvan beslenmesinde temel besinler olarak kabul edilirler. Herhangi bir gıda maddesinin en yoğun enerji kaynağını sağlarlar, esansiyel yağ asitlerini (önemli hormonlar, prostaglandinler için öncülerdir) sağlarlar, yemekten sonra tokluk hissine büyük ölçüde katkıda bulunurlar, yağda çözünen vitaminler için taşıyıcılardır ve gıdaların hazırlanmasına hizmet ederler.

Avokado Yağı

  • Avokado yağı, kullanım ve besin değeri açısından zeytinyağına çok benzer.
  • Yanma derecesi olarak oldukça yüksek bir dereceye sahiptir ve çiğ olarak da tüketilebilir.
  • Avokado yağı da mükemmel bir lutein kaynağıdır.
  • Avokado yağı, oleik asit bakımından yüksektir ve bu doymamış bir yağdır, ayrıca kalp için sağlıklı bir yağdır.
  • E vitamini bakımından zengindir, vücudun yağda çözünen vitaminleri emmesi için yardım eder.

Kanola Yağı

  • Hafif aroması, yüksek duman noktası ve pürüzsüz dokusu nedeniyle kanola yağı en çok yönlü yemeklik yağlardan biridir.
  • Kanola yağı sağlıklı doymamış yağ olarak çok yüksektir.
  • Kanola yağı, ezilmiş kanola tohumlarından elde edilen yağdır. Kalp sağlığı için en iyi yağlardan biri olarak kabul edilir.
  • Diğer yağlara göre daha az doymuş yağ içerir.

Hindistan Cevizi Yağı

  • Hindistan cevizi yağı, hindistan cevizinden elde edilir.
  • Kaprik asit, kaprilik asit ve laurik asit dahil olmak üzere orta zincirli yağ asitleri içerir.
  • Hindistan cevizi yağının yaklaşık yüzde 52 ila yüzde 85’i orta zincirli yağ asitleri adı verilen spesifik doymuş yağlardan oluşur.
  • İnsanlar genellikle prematüre bebeklerde egzama ve büyüme için hindistancevizi yağı kullanır.

Zeytinyağı

  • Zeytinyağını, bütün zeytinleri öğüterek veya presleyerek ve dışarı sızan yağı toplayarak elde edersiniz.
  • Zeytinyağını her türlü yemekte kullanabilirsiniz.
  • Onunla yemek pişirebilir, ekmek, makarna veya salataların üzerine serpebilir veya unlu mamullerde bir malzeme olarak kullanabilirsiniz.
  • Büyük araştırmalar, diyetinize daha fazla sızma zeytinyağı eklediğiniz zaman kalp hastalığına yakalanma riskinizi ciddi oranda azalttığını göstermiştir.

Fıstık Yağı

  • Fıstık yağı, fıstık bitkisinin tohumundan elde edilen yağdır.
  • Fıstık yağı yemek pişirmede kullanılır ve ayrıca ilaç yapımında da kullanılır.
  • Fıstık yağı, tekli doymamış “iyi” yağda yüksek ve doymuş “kötü” yağda düşüktür. Bunun kalp hastalığını önlemeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğuna inanılıyor.
  • Fıstık yağı, kan damarlarında yağ birikimini azaltmaya yardımcı olabilir.

Susam Yağı

  • Susam yağı susam tohumlarından elde edilir.
  • Tohumlar ya kavrulur, aroması güçlü bir kızartma aroması olan cevizli kahverengi bir yağ verir ya da ham, bu da lezzet açısından daha nötr olan daha açık renkli bir yağ verir.
  • Ham, kavrulmamış susam yağı, daha yüksek yanma noktası nedeniyle yemek pişirmek için sıklıkla kullanılır.

Ayçiçek Yağı

  • Tıpkı diğer bitkisel yağlar gibi ayçiçeği tohumlarından elde edilen ayçiçek yağı da hem rafine edilmiş hem de soğuk preslenmiş şekillerde bulunur.
  • Ayçiçek yağı, doğal bir şekilde kolesterol seviyeleri için düz şekilli doymuş yağlardan daha sağlıklı bir tercih olan bir omega-6 yağ asidi olan linoleik asit gibi esansiyel yağ asitlerini içeren yüksek miktarda çoklu doymamış yağları içerir.

Mısır Yağı

  • Mısır yağı, hoş aroması ile nispeten düşük seviyelerde doymuş yağ asitleri, yüksek seviyelerde linoleik asit, esansiyel bir yağ asidi ve düşük seviyelerde linolenik asit içeren değerli bir bitkisel yağdır.
  • Hafif aroması nedeniyle mısır yağı yemeklik yağ olarak popülerdir ve ayrıca salata soslarında, katı yağlarda, margarinlerde, sürmelerde, soslarda ve fırınlanmış ürünlerde kullanılır.

Whatsapp Bilgi

Fındık Yağı

  • Bazen fındık tohumu yağı olarak da bilinen fındık yağı, kavrulmuş ve preslenmiş fındık çekirdeklerinden yapılan kokulu bir gurme yağdır.
  • Soslara ve fırınlamalara yoğun, cevizli bir tat katmak için kullanılabilir ve ayrıca yüksek E vitamini içeriği sayesinde saç ve cilt bakım ürünlerinde de işe yarar.
  • Fındık yağı harika kokmasının yanı sıra hafif ve emicidir, yani cildi ve saçları yağlı bırakmadan nemlendirmek için kullanılabilir.

Palmiye Yağı

  • Palmiye yağı, palmiye ağacının meyvelerinden elde edilmekte olan bir yağdır.
  • Palmiye yağı, doğrudan meyvenin özünden elde edilir ve yemeklerde kullanılan yenilebilir lezzetli bir yağdır.
  • Palmiye çekirdeği yağı, meyvenin çekirdeğinden çıkarılır ve kozmetik üretiminde kullanılır.
  • Palmiye ağacının iki ana türü vardır; Batı Afrika’ya özgü Elaeis guineensis ve Orta ve Güney Amerika’ya özgü Elaeis oleifera.

Aspir Yağı

  • Aspir tohumu yağı, ayçiçeği ve devedikeni benzeri bir bitkiden gelir.
  • Parlak turuncu renkteki çiçekleri uzun yıllar boya ve safran yerine kullanılmıştır.
  • Aspir çekirdekleri, bütün diğer yemeklik yağlar içerisinde çoklu doymamış yağ konsantrasyonunu açısından en yüksek orana (yüzde 75 ila 82) sahip bir yağa preslenebilir.
  • Yanma derecesi oldukça yüksektir ve bu yüzden yemek pişirmeye uygun bir yağdır.

Instagram Takip

Kaynaklar BBC Good Food
Numaranızı Bırakın, Sizi Arayalım!
Kilo problemlerinizin önüne geçmek için bir telefon kadar yakınsınız!

    Uzm. Diyetisyen Tuğba Yaprak 9 Ocak 2022
    Yazımı Paylaşabilirsin
    Facebook TwitterEmail Print
    Önceki Yazımız Karabuğday Diyeti Karabuğday Diyeti
    Sonraki Yazımız Reflü Diyeti Reflü Diyeti
    Sizde Sorularınızı Sorun

    Bir cevap yazın Cevabı iptal et

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    Sosyal Ağlarımız
    1.5k Takipçi Beğenin
    46k Takipçi Takip Edin
    10.4k Abone Abone Olun
    Online Diyet
    “

    Bu güne kadar binlerce danışanımın on binlerce kilo vermesini sağladım. Siz de kendinize inanın, başarabilirsiniz!

    ”
    • Hakkımızda
    • İletişim
    Hizmetlerimiz
    • Detoks
    • Diyet
    • Diyet Yemek Tarifleri
    • Kaç Kalori
    • Sağlık Rehberi
    • Zayıflama
    Alanındaki Uzmanlıkları
    Diplomalar & Sertifikalar

    Sizlere daha iyi hizmet vermek ve sizlerin ihtiyaçlarınız daha iyi anlayarak hizmetimize yansıtmak amacıyla edindiğim sertifikaları sizlerle paylaşmaktayım.

    İstanbul Diyetisyen Tuğba Yaprakİstanbul Diyetisyen Tuğba Yaprak
    Bizi Takip Edin

    İstanbul Uzman Diyetisyen Tuğba Yaprak © 2012 – 2022 Tüm Hakları Saklıdır 🇹🇷

    Tekrar Hoşgeldiniz!

    Hesabınıza Giriş Yapın

    Lost your password?
    • WHATSAPP Whatsapp
    • INSTAGRAM Instagram