Beyaz Çikolata Nedir?
Tahmin edebileceğiniz gibi beyaz çikolata bileşiminde klasik çikolataya kahverengi rengini veren element olan kakao tozu yani kakao tozu büyük bir eksiklik göstermektedir. Bununla birlikte, kakaonun beyaz versiyonu, kakao çekirdeklerinin işlenmesinden elde edilen çok yağlı bir madde olan ve yasalara göre asla %20’den daha düşük miktarlarda bulunması gereken tereyağı içerir.
Beyaz çikolatanın diğer temel bileşenleri sakaroz veya sofra şekeri ve çoğu zaman karışımın en az %14’ünü temsil etmesi gereken süt veya türevleridir. Kakao yağı beyaz çikolataya fildişi sarısı rengini veren elementtir.
Beyaz Çikolatanın İçindekiler Nelerdir?
- Beyaz çikolata oldukça lezzetli bir çikolatadır. Ağırlıkça %20 sadece kakao yağı, en az %14 süt veya türevleri ve %55’i geçmeyen miktarda sakaroz karıştırılarak elde edilen beyaz çikolata, ne kakao ne de boyar madde içermez.
- Mevcut mevzuata göre aslında çikolata, kakao taneleri, az yağlı kakao ve kakao tozu, sakaroz ve kakao yağından oluşan bir ürün olarak tanımlanmaktadır.
- Bitter çikolatadan daha yağlı olan beyaz çikolata, kekleri cilalamak ve mus, sos ve çeşitli tatlılar hazırlamak için yaygın olarak kullanılır.
- Narin tatlar olduklarından, koyu çikolata yerine beyaz çikolatanın inceliğiyle daha iyi birleşmektedir.
- Kakao yağı ile ağır olan beyaz çikolata, fildişi veya beyazımsı bir renge ve pürüzsüz, kremsi bir tada sahiptir.
Beyaz Çikolata Nasıl Yapılır?
Rengi ve tatlı tadı sayesinde beyaz çikolata, tatlıların ve kremaların hazırlanmasında sıklıkla kullanılır.
Mutfakta, asitli veya tuzlu notalarla karakterize edilen yiyeceklerle mükemmel uyum sağlar, böylece tatlar arasında yeni bir denge oluşturur.
Normal beyaz çikolata, genellikle içerik olarak adlandırılan üç ana bileşenden oluşur:
- Kakao yağı (kakao çekirdeğinden elde edilen yağ)
- Şeker
- Süt tozu
Beyaz çikolata yakından incelediğinizde, ismine rağmen beyaz olmadığını keşfedeceksiniz. Elinizde tuttuğunuz beyaz çikolatalı kek muhtemelen daha çok sarı ve fildişi renkli yöne gidiyor.
Beyaz çikolatayı pişirirken, oda sıcaklığında katı olduğunu ancak biraz ısıttığınızda kolayca eridiğini göreceksiniz. Karışımın kalıplara konularak bir müddet buzdolabı ya da dondurucu da beklemesi gerekir.
Beyaz Çikolatanın Faydaları Nelerdir?
- Beyaz çikolata yemek, serotonin üretimine yardımcı olur ve bu, acıya ve hatta bazı hastalıklara dayanmaya yardımcı olan mutluluk hormonudur. Bu hormon strese, gerginliğe yardımcı olur. Ama aşırıya kaçmayın, aksi halde tam tersi etki yapabilirsiniz, çünkü tatlıdaki şeker de çok fazladır. Ve aşırı kullanımı, bir dizi tehlikeli hastalığın gelişmesinin nedenidir.
- Bir parçası olan kolin, insülin ve metionin üretimi için gereklidir, karaciğerdeki metabolik süreçlerin normalleşmesine yardımcı olur. Bu nedenle bu tatlıyı ölçülü tüketmek sağlığa iyi gelecektir. Ancak aynı zamanda, ergenler ve endokrin sistemin normal işleyişi için bir garanti olan sadece E vitamini içerdiğinden doğal bir ürün seçmek önemlidir.
- Mevcut beyaz çikolata potasyum, fosfor ve B grubundan vitaminler gibi eser elementler içerir. Teobromin ve kafein bileşime dahil değildir, bu nedenle ürün vücut stimülasyonunu etkilemez ve alerjiye neden olmaz.
İlgili İçerikler
Beyaz Çikolatanın Zararları Nelerdir?
- Çikolatanın birçok özelliği, beyaz çikolatada bulunmayan kakao tozu tarafından verilir, ancak bu tip uyarıcı sinir molekülleri içermez, bu nedenle özellikle çocuklar ve kafeine duyarlı kişiler için uygundur.
- Süt tozu içeren beyaz çikolata bitter çikolataya göre çok daha zengindir ve vücudumuz için iyi olan ve özellikle büyüme döneminde özellikle önemli olan B2 ve B3 vitaminleri ile kalsiyum açısından çok daha zengindir.
- Ayrıca, birçok cilt bakım ürününde kullanılan bir bileşen olan retinolün
varlığı, epidermal elastikiyeti, kolajen üretimini uyaran, daha parlak bir cildin korunmasına yardımcı olan ve cilt üretimini engellemek için melanini yenileyen önemli bir müttefiktir, fazla tüketimi vücutta kabarmalara kırmızı lekelere ve alerjiye neden olabilir. - Şeker açısından zengin bir besin olan beyaz çikolata, kanında trigliserit ve kolesterol düzeyi yüksek olan kişiler için önerilmez, tabii ki laktoz intoleransı olanlar için de uygun değildir.
Sık Sorulan Sorular
Beyaz Çikolata Kilo Yapar Mı?
Çikolata, bizi enerjiyle doldurmanın yanı sıra stresten de kurtaran enfes bir tatlıdır. Bununla birlikte, birçoğu çikolatanın şişmanlatıcı olduğunu düşündükleri için onları tüketmekten endişe duyuyor. Bu makul bir endişedir, çünkü birçok çikolata yüksek oranda şeker ve yağ ile yapıldığından kalorisi yüksektir. Özellikle tereyağı içeren beyaz çikolata sıklıkla tüketilmemesi gerekir. Çikolatanın farklı türlerine ağırlık vererek tatlı isteğinizi bastırabilirsiniz.
Beyaz Çikolata, Çikolata Mıdır?
Beyaz çikolata süt, şeker ve kakao yağından yapılır. Peki, eğer kakao içeriyorsa, neden çikolata olarak kabul edilemeyeceğini düşünüyoruz. Beyaz çikolata sadece kakao yağı ile yapılır yani kakao kabuklarında bulunan bu yağ ayrıştırılır. Çikolataya karakteristik acı tadı ve rengi veren kakaonun kendisi beyaz çikolata üretiminde süt yerine geçmektedir. Bu yüzden rengi beyazdır ve bitter çikolatadan ve hatta sütlü çikolatadan çok daha tatlıdır.
Beyaz çikolatanın çikolata olmamasının nedeni budur, çünkü kakao içermez, sadece beyaz çikolatanın ana maddesi bile olmaması gereken tereyağıdır. Kakao yağı, kakao çekirdeklerinden elde edilen yağ olarak tanımlanır ve oleik asit bakımından zengindir.
Beyaz Çikolata Kaç Kaloridir?
Yetersiz bir diyetin eşlik ettiği hareketsiz bir yaşam, obezite ve metabolizma ile ilişkili hastalıklar gibi büyük sağlık sonuçları doğurur. Şeker hastalığı veya hipertansiyon gibi metabolik bir hastalığı olanlar diyetlerine beyaz çikolatayı az miktarda dahil etmelidir. Çikolatanın i şişmanlattığını düşünen normal kiloda insanlara gelince, çikolatanın herhangi bir çeşidini tüketmek şişmanlatmaz, ancak ölçülü olarak tüketilmelidir. Özellikle kalorisi 550 kcal olan beyaz çikolata konusunda temkinli olmak gerekir.
En Sağlıklı Çikolata Hangisidir?
Çikolataların kilo alımında belirleyici bir faktör olabileceği doğru olsa da, ancak en kalorili olanlar seçilirse ve kullanımları ayrımcılığa tabi tutulmalıdır. Yüksek kakao içeriğine sahip bitter çikolata, en sağlıklı ve vücuda en fazla fayda sağlayan çikolata olduğu için tercihen diyete dahil edilebilir. Beyaz çikolata ve sütlü çikolataya göre en sağlıklı ve düşük kalori olan çikolata bitterdir.
