Enginar Nasıl Tüketilmelidir? Enginarın Faydaları Nelerdir? Enginar Karaciğeri Gerçekten Temizler Mi? Merak ettiğiniz bütün soruların cevapları bu sayfada!
Enginar, sevenlerin sürekli tükettiği, sevmeyenlerin ise ağzına dahi sürmediği bir sebzedir. Aslında sebze olarak bilinmesine rağmen sebze değil bir devedikeni türüdür. Yine de sebze gibi tüketildiği ve pişirildiği için sebze olarak adlandırabiliriz.
Enginar Akdeniz kökenli yani sıcak bölge bitkisidir ve yıllardır tedavi amacıyla kullanılmaktadır. Enginarın faydaları içeriğinde bulunan C ve A vitaminleri sayesinde oldukça fazladır.
Her açıdan sağlıklı sebze olan Enginar da düzensiz kullanımlar sonucunda zararlı hale gelebilir. Her şeyden önce keyfi, sürekli tüketimlerden kaçınılmalıdır. İçerisinde oldukça etken maddeler barındırdığı için daha önce geçirmiş olduğunuz ya da hali hazırda geçirdiğiniz bir rahatsızlığınız varsa tüketmeden önce uzman bir kişiye sakıncası olup olmadığını sormanız gerekmektedir. Tükettikten sonra rahatsızlık hissetiyseniz, alerjik reaksiyon gösterdiyseniz bir uzmana danışmanız gerekmektedir.
Enginarı satın alırken temizlenmiş olarak da satın alabilirsiniz. Temizlenmemiş hali göz korkutabilir ama pişirme teknikleri çok basittir. Pişirme yöntemleri 2 tanedir. Buharda ya da kaynatarak tüketilebilir. Bu teknikler sayesinde enginarın koruyucu dış yaprakları ve enginarın etki kısmı yumuşar. Hem meze hem de ana öğün yemeği olarak tüketilebilmektedir.
Temizlemek için: Temizlenmeden alınmış bir enginarın önce dış yaprakları kesilir. Enginar kısmını açığa çıkarmak için üst kısmından birkaç sıra kesebilirsiniz. Dikenler yaprakların uçlarında olduğu için bu kısımları temizlemek için makas kullanabilirsiniz. Enginarın etli kısmı bu yaprakların altında bulunur.
Temizlediğiniz enginarı bir tencereye yerleştirin. Su ve tuz koyarak kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başlamadan ısısını azaltın. Kaynadıktan sonra ocaktan alarak üstünü örtün. Bir süre durduktan sonra bir tabağa alarak yapraklarının kolayca çıkıp çıkmadığına bakın. Eğer yapraklar hala sert ise tekrar su ekleyerek kaynatabilirsiniz. Pişirme süresi yaklaşık 25-35 dakika arasındadır.
Su dolu bir tencerenin üzerinde buharda pişmesi için bir sepet koyun. Temizlediğiniz enginarı bu sepetin üzerine yerleştirin. Tencerenin ağzını kapatıp suyun kaynayarak üst kısımda bulunan enginarı yumuşatmasını bekleyin. Buhar tüm tencereye yayıldığında yapraklar yavaş yavaş etli kısımda ayrılacaktır. İşlem bittikten sonra tencerenin altını kapatın. Bu işlem yaklaşık 30-35 dakika sürmektedir.
Araştırmacılar, enginarların karaciğer temizleme görevi görmesinin sebebini iki mineral ile ilişkilendirmişlerdir: Sinarin ve Silimarin. Sinarin, karaciğerin safra üretiminde yardımcı olan bir antioksidan bileşiktir. Silimarin, karaciğer hücrelerinin ve hücre zarlarının korunmasına yardımcı olan bir flavonoiddir. Bu bileşiklerin her ikisi de karaciğer hücrelerinin yenilenmesinde yardımcı olurlar.
Sinarin ve silimarinin yanı sıra, enginarlarda bulunan diğer antioksidanlar arasında beta karoten, quercetin, lutein, rutin ve gallik asit bulunur. Bu maddeler oluşan iltihaplarla savaşma ve çok çeşitli kronik hastalıklara karşı korumada yardımcı olur. Safra, yağların sindirimini hızlandırması ve toksinlerin vücuttan atılması için oldukça önemlidir.
Enginar ayrıca karaciğere hepatotoksisite (karaciğerde kimyasal madde birikmesinden dolayı oluşan bir tür zehir), alkol, işlenmiş gıdalar ve diğer kirleticilerin zararlı etkilerine karşı koruma görevi görürler. Enginar ile temizlenmesi durumu size istediğiniz zararlı ve yağlı yiyecekleri yemekte veya aşırı alkol içmekte özgürlük sağladığı anlamına gelmez. Zamanla yorulan karaciğerinizi temizlemek ve daha sağlıklı bir yaşama geçiş yapmak istiyorsanız enginar, yapacağınız karaciğer detoks planınızın ayrılmaz bir parçası olabilir.
Enginar içerisinde bulunan antioksidanlar sayesinde hem karaciğeri hem de safra kesesini temizleme de mucizevi etkiler göstermektedir. Enginarın etli kısmı kadar yaprakları da karaciğerin temizlenmesinde rol oynamaktadır. Yani karaciğer detoksu için enginarı tüm haliyle kullanabilirsiniz.
Gereken Malzemeler:
Hazırlanışı:
Malzemelerdeki yaprakları dikkatlice yıkayın. Yıkadığınız yaprakları bir tencereye alıp, üstüne 2-3 bardak su ekleyin. Bu yapraklar yumuşayıncaya kadar ateşte tutun. Yumuşayan yaprakları 10-15 dakika bekletin. Daha sonra sudan çıkararak bu yaprakları bir kavanoz ya da sürahiye sıkın. Suyunu çıkarttığınız yaprakların bulunduğu kaba sıkılmış limonları, hindiba, zerdeçal ve balı ekleyin. İyice karıştırın. Yapılan bu detoks suyunu sabah-akşam birer bardak içerek tüketebilirsiniz.
Karaciğer detoksu ile temizlemenin yanı sıra, mesane ve safra kesesi detokslarında da etkili olabilir.
Ücretsiz Bilgi Alın