Kimyon Kaç Kalori ve Kimyonun Faydaları

Kimyon sadece bir baharat mı, yoksa sindirimi hızlandıran, bağışıklığı güçlendiren bir süper gıda mı? 🌿🤔 Metabolizmanızı canlandıran, vücudunuzu toksinlerden arındıran bu mucizevi baharatın beslenmenizde nasıl bir rol oynayabileceğini öğrenmek için okumaya devam edin! 🔥💪

Mutfakta kullanım için, bu bitkinin bir pirinç tanesine benzer büyüklükteki kuru tohumları kullanılır; öğütülerek toz haline getirilir. Öte yandan tıbbi amaçlı kullanıldığında tanelerinden çok hoş kokulu ve yoğun bir yağ elde edilir. Sindirim özellikleri nedeniyle çok popülerdir. Kimyon tohumu anason, kimyon ve rezene tohumuna benzer, hatta bazen karışır, oval ve uzar, çizgili ve sarı, yeşil, kahverengidir. Kimyon, uçucu yağlardaki içeriği nedeniyle çok aromatik ve nüfuz edicidir ve acı ve tatlıyı baharatlı notalarla sitrik, topraksı ile birleştiren çok karakteristik bir lezzet sunar. Bazıları için biberden sonra en popüler ikinci baharattır.

Kimyon Nasıl Yapılır?

• Kimyon hem bütün tohumlarda hem de öğütülmüş tozda bulunur ve her ikisi de tariflerde kullanılır. Örneğin, bütün kimyon, bütün tohumların yemeğin başında sıcak yağa eklendiği Hint yemeklerinde yer alır, böylece lezzet, yağı ve dolayısıyla malzemelerin geri kalanını demler.
• Tohum hafifçe kızartıldığında daha fazla lezzet ortaya çıkar, bu da kuru bir tavada orta ateşte kolayca yapılır.
• Öğütülmüş kimyon, kuru kavrulmuş kimyon tohumlarının öğütülmesiyle yapılır. Tadının tohumlarda olduğu gibi ısıya veya salınması için zamana ihtiyacı olmadığı için herhangi bir zamanda tarife eklenebilir.
• Bütün kimyon tohumlarını hafifçe kızartarak ve ardından tohumları bir baharat öğütücüde veya bir havan ve havanda öğüterek daha yoğun ve nüanslı bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
• Öğütüldükten sonra kimyon zamanla yavaş yavaş lezzetini kaybeder ve düzenli olarak değiştirilmelidir.

Kimyon Faydaları Nelerdir?

• Kimyon baharatgiller ile aynı ailedendir, eski çağlardan beri sindirimi, çıbanları veya uykusuzluğu iyileştirmek için şifalı bir bitki olarak kullanılmıştır.
• Antioksidan ve antienflamatuar özellikleri ayrıca hafızayı, güç seviyesini ve konsantrasyonu iyileştirmeye yardımcı olurken, B ve E vitaminleri nöronal işlevi destekler ve zihinsel sağlığı iyileştirir.
• Kimyon demir açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirdiği için vücudun savunmasını artırmak için idealdir, ayrıca demir, kırmızı kan hücrelerinde taşınmaya yardımcı olan bir protein olan hemoglobinin üretilmesi için gerekli olduğu için kansızlık gibi hastalıkları önler.
• Aşçılar kimyonu acı, keskin ve serinletici özellikleri için kullanırlar. Tohumların göz rahatsızlıkları, mide-bağırsak rahatsızlıkları (mide rahatsızlığı, şişkinlik ve hazımsızlık gibi), kalp-damar hastalıkları, rahim hastalıkları, ateş, tüberküloz, idrar rahatsızlıkları, böbrek problemleri ve böbrek taşları karaciğer rahatsızlıkları için faydalıdır.

Kimyonun Zararları Nelerdir?

• Kimyonun yan etkilerinden birinin erkeklerde testosteron seviyelerini baskılayabilmesidir. Yani en önemli erkek cinsiyet hormonunu etkiler.
• Kimyon testosteron seviyelerini etkileyerek doğurganlık sorunlarına da neden olabilir. Kimyon takviyesi sürdürülür ve abartılırsa ciddi kısırlık sorunlarına neden olabilir.
• Kimyonun yan etkilerinden biri de spontan düşüklere neden olabilmesi olduğundan gebelerde günlük kimyon alımının mümkün olduğunca sınırlandırılması önerilir.
• Sizin için önerilen kimyon miktarlarını doktorunuza danışın. Hamile kalmak isteyen kadınlarda tüketiminin önerilmediğini de vurgulamak önemlidir.
• Kimyon, tip 2 diyabet tedavisine yardımcı olmak için harikadır, ancak kimyonun aşırı tüketilmesi durumunda zararlarından biri de tehlikeli olabilmesidir. Diyabet hastaları, kan şekeri seviyelerinin çok düşmesini önlemek için günlük kimyon alımını sınırlandırmalıdır.
• Kimyonun zararları, tüketiminin adet kanamasını artırabilmesidir, bu nedenle adet döngüsü güçlü kadınlarda tüketimi önerilmez.