Beslenmenin temeli olan bu gıda felsefesine göre, sattvik gıdalar zihnimizi dinginlik, berraklık, Konsantrasyon ve genel olarak ruh dengesi ile besleyen gıdalardan oluşan beslenmedir.
Olgun meyveler, sebzeler, baklagiller, kuruyemişler, tahıllar, zeytinyağı, tohumlar ve hatta ölçülü tüketilen taze süt ürünleri bir araya getirir.
Sattvik beslenme Ayurveda kökenli bir yaklaşımdır ve geleneksel olarak zihne huzur verdiği düşünülür; ancak zihinsel ya da ruhsal etkileri bilimsel olarak kanıtlanmamıştır (NCCIH).
Sattvik anlayışa göre bu besinler zihinsel dinginliği destekler; bu bir inançtır ve kanıtlanmamıştır. Diyetin ölçülebilir yararı, sebze, meyve, baklagil ve tam tahıl ağırlıklı beslenmenin bilinen yararlarıyla sınırlıdır.
Sattvik Beslenme Kuralları Nelerdir?
Kurallara göre uygulanması gereken belli başlı adımlar,
- Gün boyunca bol miktarda kaliteli su içilmesi tavsiye edilir; yemek sırasında su içmenin sakıncası yoktur.
- Her gün diyet programınıza sadık kalın. Süt ürünleri hariç daha çok doğal, taze ve hayvansal olmayan gıdaların tüketimine dayanır.
- Diyetinizdeki tuzu en aza indirin ve baharat kullanımıyla yemeklerinizin lezzetini artırmaya çalışın.
- Sattvik diyetinde kullanılan tatlandırıcılar bal, üzüm pekmezi şurubu gibi doğal tatlandırıcılar olmalıdır. Ayurveda’ya göre ısıtılmış bal zararlı kabul edilir; bu bir inançtır ve bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.
- Bağırsak floranızı besleyin, prebiyotik, probiyotik ve sinbiyotik tüketin.
- Sağlığınızı iyileştirmek için çiğ veya yarı çiğ sebzeler önerilir. Buhar veya haşlama gibi en az besin maddesini kaybeden pişirme yöntemlerini seçin.
- Sindirim enzimlerinizi harekete geçirmek için yemeklerinizin başında biraz çiğ yiyecek veya salata tüketin.
OKUMA ÖNERİSİ: Yoga Diyeti
Kimler Sattvik Beslenmeyi Uygulamalıdır?
- Sattvik beslenme Ayurveda ve yoga geleneğini izleyen kişilerce tercih edilir. Hamilelik, çocukluk, yeme bozukluğu veya kronik hastalık gibi durumlarda hayvansal besinleri kısıtladığı için uygulamadan önce diyetisyene danışılmalıdır; vejetaryenlerin demir ve B12 vitamini alımına dikkat etmesi gerekir (NHS).
- Midenin kapasitesini tam olarak doldurmak için "sadece açken yemek" ve "ne fazla yemek ne de fazla yemek, ancak dörtte birini boş bırakmak ve dörtte üçünü kaliteli yiyecek ve tatlı su ile doldurmak" tavsiye edilir.
Sattvik Beslenmenin Zayıflamaya Etkisi Nedir?
- Sattvik diyeti, kilo vermeye yardımcı olabilecek lif ve bitki gıdaları açısından zengindir. Vejeteryan diyet modellerini takip eden kişilerin, vejeteryan olmayanlara kıyasla daha düşük vücut kitle indekslerine ve daha az vücut yağına sahip olma eğilimindedir.
- Vejetaryen beslenme kilo kaybını destekleyebilir; ancak bu etki daha çok kalori alımının azalmasına bağlıdır.
- Bu, vejetaryen diyetlerin yüksek lif içeriği ve düşük kalori yoğunluğu dahil olmak üzere çeşitli faktörlere bağlı olabilir.
- Sattvik beslenmenin zihinsel ya da ruhsal yararları kanıtlanmamıştır; kilo kontrolüne katkısı büyük ölçüde işlenmiş gıdayı azaltmasından gelir.
- Sattvik diyeti yemenin bir başka yararı da, kilo vermeyi doğal olarak yönetmesidir, çünkü ne yediğinizin daha çok farkında olursunuz ve yiyecekleri bütün, doğal ve işlenmemiş formlarında yersiniz.
Sattvik Olmayan Gıdalar Nelerdir?
Sattvik beslenme diyetinde aşağıdaki yiyeceklerden ve içeriklerden kaçınılmalıdır:
- Şeker ve katkı maddeleri, beyaz şeker, yüksek fruktozlu mısır şurubu, tatlılar, alkolsüz içecekler vb.
- Kızarmış yiyecekler: Patates kızartması, kızarmış sebzeler ve etler, kızartma hamur türleri ve tatlılar
- İşlenmiş Gıdalar: Dondurulmuş hazır patates, şekerli kahvaltılık gevrekler, fast food, dondurulmuş akşam yemekleri, mikrodalga yemekleri
- Rafine tahıl ürünleri: beyaz ekmek, simit, kek, kurabiye vb.
- Et, balık, yumurta ve kümes hayvanları: tavuk, sığır eti, hindi, ördek, kuzu, balık, kabuklu deniz ürünleri, bütün yumurtalar, yumurta akı, kolajen gibi hayvansal ürünler vb.
- Bazı sebze ve meyveler: soğan, taze soğan, turşu ve sarımsak.
- Bazı içecekler: Alkol, şekerli içecekler, kafeinli içecekler ve kahveden uzak durmak gerekir.
- Genel olarak çok asitli, tuzlu veya yoğun baharatlı yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Ayrıca, gece boyunca dışarıda bırakılan yiyecekler tamasik olarak kabul edilir ve bunlardan kaçınılmalıdır.
Sattvik Beslenmede Ekmek Var Mı?
Sattvik beslenme diyeti meyveler, sebzeler, filizlenmiş kepekli tahıllar, taze meyve suları, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar, bal ve bitki çayları dahil olmak üzere taze, besleyici yoğun gıdalar açısından zengin olması gerekir. Ayrıca sattvik diyette beyaz ekmek tüketilmemelidir. Mümkünse az miktarda kepekli ekmek tüketilebilir. Sattvik Diyeti, birçok yoga tutkunu tarafından takip edilen yüksek lifli, az yağlı vejetaryen bir diyettir.