Diyet Meyve Salatası

Esasen meyve, bitkilerin üreme organıdır. Yani bitki tohumlarının bulunduğu beze meyve olarak adlandırılmaktadır. Tohumları koruyabilmek için etli bir yapıdadır. Ayrıca yine tohumları besleyebilmek için ciddi derecede vitamin ve mineral içermektedir. Her sebzenin farklı çeşit meyvesi bulunur. Bazı meyveler insanlar tarafından tüketilmekte; diyetlerde ve normal beslenme alışkanlıkları içinde sık sık kullanılmaktadır. Ayrıca meyveler doğal şeker kaynağı olmalarından dolayı diyetlerde tüketilmeleri sayesinde vücudun şeker ihtiyacını büyük oranda karşılarlar.

Bitkilerin yetiştiği ortam, türleri ve diğer pek çok çevresel faktör meyvelerin biçimini, içindeki vitamin ve mineralleri, besleyicilik oranını ve tüketilebilir olup olmadığını belirler. Yani birçok meyve insanlar tarafından tüketilemez. Genel olarak meyvelerin özelliklerini saymak gerekirse:

• Genelde oldukça suludurlar.
• Vitamin ve mineral açısından zengindirler.
• Amaçları bitkinin üremesini sağlamaktır.
• Her bitkinin bir meyvesi bulunmaktadır.
• Her meyve insanlar tarafından tüketilemez.
• Bazı meyveler tüketilmeye karşı çeşitli dirençler oluşturabilir.
• Çeşitli meyvelerin zehirli olması söz konusudur.

Meyvelerin özelliklerine dair söylenebilecek şeyler meyve özelinde inanılmaz değişiklik gösterebilir. Meyvelerin varlığı ve meyvelere dair tüketim alışkanlıkları dünyanın her yerinde oldukça farklıdır. Ülkemizde adı dahi bilinmeyen meyveler bulunmakta; bazı meyveler de bölgemizin dışında bilinmemektedir.

Meyveler avcılık – toplayıcılık çağlarından beri insanların beslenmesinde büyük yer tutar. Hacimleri geniştir, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindirler ve tok tutma kapasiteleri yüksektir. Lifli yapılarından dolayı bağırsak fonksiyonlarını kontrol etme kapasitesine sahiptirler.

Meyveler bitkilerin ürümesini sağlayan tohumları muhafaza eden yapılardır. Bu yüzden korunak görevi gördüklerini söylemek mümkündür. Ayrıca tohumun gelişim aşamasında beslenmesini sağladıklarından dolayı vitamin ve mineral açısından oldukça zengindirler. Günümüzde insanlar meyveleri, meyve şekerini almak için tüketmektedir. Besleyicilik değeri karbonhidratların, yağların ve proteinlerin gerisindedir. Meyvenin içerisinde de bunlar olmakla birlikte diğer besinlere göre daha azdır. Meyvelerin vücuda olan etkisi tüketilen meyvenin cinsine göre değişir. Yüzlerce farklı meyve türünden bahsetmek mümkündür. Meyvelerin yetiştiği coğrafya, yetişirken tükettiği besinlerin meyvelerin vücuda yapacağı etkinin belirlenmesinde etkin rol oynamaktadır. Ayrıca sebze olarak bilinen kabak gibi yiyecekler de meyve sınıfına girmektedir. Önemli olan, tüketilen kısmın çekirdekli olup olmamasıdır. Salatalık, domates ve diğer bazı sebze olarak bilinenlerin esasen meyvedir.

Genel olarak ülkemizde üretilen ve tüketilen besinlerden bazılarının özelliklerinin açıklanması, bu meyvelerin vücuda olan etkilerinin anlaşılmasını sağlayacaktır.

• Elmanın onlarca farklı türü bulunur.
• Genel olarak C vitamini ve E vitamini açısından oldukça zengindir.
• Kan yağlarını dengeleyici görev görürler.
• İçerdikleri şeker sayesinde kan şekerinin düzenli olarak artış ve azalışını sağlarlar.
• Diyetlerde tüketimi oldukça yaygındır.
• İçerdiği mineraller romatizma gibi eklem ağrılarına sebep olan bazı hastalıkların etkisinin azalmasında etkilidir.

• Vücut metabolizmasının çalışma hızını düzenleyen mineraller açısından oldukça zengindir.
• Diyetlerde tüketilmesi durumunda yağ yakımı sürecini hızlandırır.
• Kalp ve damar sağlığının korunmasında etkilidir.
• Beyin fonksiyonlarının sağlıklı şekilde çalışması için gerekli olan fosfordan fazlaca bulundurur.
• Tansiyonu düzenler, metabolik sendrom gelişme ihtimalini düşürür.
• İçerisindeki şeker sayesinde kan şekerini dengede tutar.

• Vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.
• Özellikle bağırsak ve böbrek fonksiyonlarının korunmasında etkilidir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyon riskini azaltır.
• Böbrekleri ve idrar yollarını temizler. İdrar söktürücü özelliği bulunmaktadır.

• Kemik ve diş sağlığının korunmasında kritik rol oynayan kalsiyum açısından oldukça zengindir.
• Vücudun su tutma kapasitesini düzenleyen bazı mineralleri bünyesinde fazlaca barındırır.
• Beyin fonksiyonlarının sağlıklı çalışması için gereken fosfordan fazlaca bulundurur.

• Bağırsak fonksiyonlarının hızlanmasını sağlar.
• Böbreklere etki eder, idrar yollarını temizler.
• Çeşitli vitaminler açısından zengin bir içeriğe sahiptir.
• Kas dokularının sağlıklı çalışmasına etkisi bulunmaktadır.

• Posalı bir meyve olmasından dolayı çok yoğun lif yapısına sahiptir.
• Bağırsak fonksiyonlarının dengeye girmesi için tüketilebilecek besinlerin başında gelmektedir.
• Yüksek miktarda kalsiyum içermesinden dolayı kemik ve diş sağlığını korur.
• Hücre onarımına katkıda bulunan birçok minerali içerisinde barındırır.

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Vücudun sıvı dengesini sağlar.
• Beyin fonksiyonlarının sağlıklı şekilde çalışmasını sağlar.
• Eklem ağrılarını azaltır.

• Cildin sağlığına kavuşmasını sağlar.
• Yaralanmaların hızlıca iyileşmesinde etkisi vardır.
• Akne oluşumunu azaltır ve sivilce izlerini giderir.
• Vücudun su kapasitesini belirleyen mineraller açısından oldukça zengindir.

Bunlara ek olarak onlarca farklı meyve ve bunların vücuda olan etkilerinden bahsetmek mümkündür. Ülkemizde tüketilen meyveler sağlığa oldukça faydalıdır. Önemli olan kimyasallar yardımıyla üretilen, kusursuz görünüme sahip olan meyvelerin değil; çeşitli doğal süreçlere maruz kalmış, belki yaralı ancak kaliteli olan meyvelerin tüketilmesidir. Günümüzde güzel görünmeyen ancak sağlıklı olan organik meyveleri bulmak oldukça zordur. Meyvelerin faydalarından tam olarak yararlanmak isteyenlerin, uzun vadede meyve tüketimine bağlı sağlık sorunları yaşamak istemeyenlerin yapması gereken şey ise organik meyve bularak bu meyveleri tüketmektir.

Meyveler enerji içeriklerinin düşük, mineral ve vitamin içeriklerinin yüksek olması nedeniyle beslenme ve insan sağlığı bakımından önemli etkileri olan besinlerdir. Yeterli seviyede meyve tüketimi ile kanser, kalp ve damar hastalıkları, hipertansiyon, sindirim sistemi hastalıkları başta olmak üzere birçok kronik hastalık riskinin azalması, bağışıklık sisteminin güçlenmesi ve yaşlanmanın gecikmesi sağlanır.

• %80-85 su,
• %0,1-0,3 yağ,
• %3-18 karbonhidrat ve
• %0,3-0,8 mineralden

oluştuklarından tercih edilebilecek en iyi karbonhidratlar arasında yer almaktadır. Özellikle antioksidan özelliği olan C vitamini için meyveler en iyi kaynaktır.

Zayıflama sürecinde olan bir birey günde ortalama olarak 1-2 porsiyon meyve tüketmeye özen göstermelidir. Meyve seçimini ise vitamin ve minerallerden maksimum düzeyde yararlanmak adına mevsim meyvelerinden tercih etmelidir.

Meyveyi salata şeklinde tüketmek bir tatlı alternatifi olarak düşünülebilir. Canınız tatlı istediğinde kalorisi yüksek kaçamaklar yapmak yerine bu şekilde hem pratik hem de besleyici bir alternatifi göz önünde bulundurabilirsiniz. Meyvelerle birlikte tarçın kullanımı kan şekerini dengeleyici özelliğe sahip olduğundan bir arada tüketilmesi gereken besin gurupları arasında yer almaktadır.

• (2 Kişilik Porsiyon)
• 1 Büyük Boy Kivi
• 1 Orta Boy Armut
• 1 Orta Boy Portakal
• 4 Yemek Kaşığı Nar Tanesi
• 1 Orta Boy Elma

Sosu için;

• 1 Çay Kaşığı Tarçın
• 1 Çay Kaşığı Bal
• 3 Yemek Kaşığı Limon Suyu

• Kivinin, elmanın, portakalın ve armutun kabukları soyulup doğranır.
• Daha sonra kabuklarından ayrılmış, içi çıkarılmış nardan 3 yemek kaşığı eklenir.
• Ayrı bir kasede tarçın, limon suyu ve bal karıştırılır. Böylelikle diyet meyve salatası hazır!

Diğer diyet ara öğün tarifleri için tıklayınız!