Bir çoğumuzun çok fazla aşina olmadığı kuersetin hakkında merak edilen soruları yanıtlandırdık. Kuersetinin ne işe yaradığını ve kimlerin kıllanması gerektiğini öğrenin!
Kuersetin Nedir?
Kuersetin bir bioflavonoid ve polifenoldür. Daha sonra daha ayrıntılı olarak açıklayacağımız birçok doğal gıdada sarı pigment olarak bulunur. Bazı çalışmalar, insan sağlığı ve atletik performans üzerinde geniş kapsamlı, olumlu etkileri olabileceğini göstermiştir.
- Kuersetin polifenoller grubuna aittir ve vücudun kendisi tarafından üretilemez. Hücrelerimizi, hücrelere ve dokuya zarar verebilecek serbest radikallerden koruyabilir.
- Kuersetin, anti-enflamatuar ve tansiyon düşürücü etkisi, alerji semptomlarının hafifletilmesi ve çeşitli iyi huylu ülserlerin hızlandırılmış iyileşmesi ile tanınmıştır. Kuersetin ayrıca kanser gelişimini de önler.
- Kuersetin bazı ilaçlarla farklı şekillerde etkileşime girer ve aşırı dozda alındığında izole yan etkilere neden olabilir. Bu nedenle aktif bileşen, tıbbi konsültasyon olmadan ilaçlarla birlikte yüksek dozlarda alınmamalıdır.
Kuersetin Ne İşe Yarar?
- Kuersetin vücut için son derece faydalı bir besin maddesidir. Özellikle bağışıklık sisteminin tepkisini uyarmaya ve aşırı iltihaplanmayı düzenlemeye yardımcı olur.
- Örneğin, bazen hücrelerin “enerji santralleri” olarak adlandırılan mitokondrinin biyogenezini teşvik eder. Ayrıca vücuttaki en ince kan damarları olan kılcal damarların duvarlarını güçlendirir ve geçirgenliklerinde azalmaya neden olur.
- Quercetol ayrıca bir diğer önemli bağışıklık ajanı olan C vitamininin etkisini destekleyerek çalışır. Etkisini geliştirir, emilimini artırır ve hatta vücuttan atılımını yavaşlatır.
Kuersetin Hangi Besinlerde Bulunur?
- Kapari (1800mg/kg),
- Selâmotu (1700mg/kg),
- Elma, çay (Camellia Sinensis),
- Soğan (özellikle en dış halkalarda),
- Kırmızı üzüm,
- Turunçgiller,
- Brokoli ve diğer yeşil yapraklı sebzeler,
- Kiraz ve ahududu gibi meyvelerde yüksek düzeyde kuersetin bulunur,
- Yaban mersini (158 mg/kg taze ağırlık),
- Yaban mersini (74mg/kg, yabani 146 mg/kg),
- Kızılcık suyu (kültür 83 mg/kg, yabani 121 mg/kg),
- Tatlı üvez (85 mg/kg),
- Deniz cehri (62 mg/kg) ve kazayağı (kültür 53mg/kg, yabani 56 mg/kg).
Kuersetinin Faydaları Nelerdir?
Enflamasyonu Azaltır
Kuersetin meyve ve sebzelerde bulunan bir bioflavonoiddir. Flavonoidlerin bir alt grubu olan flavonollere aittir ve güçlü anti-enflamatuar özelliklere sahiptir.
Antioksidan etkisi çok sayıda çalışmada kanıtlanmıştır. Kuersetin, serbest radikaller olarak adlandırılan zararlı oksijen parçacıklarını etkisiz hale getirir. Bunlar durdurulmazsa, vücut hücrelerinde oksidatif strese neden olur ve bu da çok sayıda hastalıkla ilişkilendirilir.
Nörolojik Hastalıkları Önler
Ayrıca kuersetin, hücrelerde histamin salınımını engeller. Kısa bir hatırlatma: histamin, vücudun stres reaksiyonlarına verdiği kendi tepkisidir ve rahatsız edici kaşıntının sorumlusudur. Bu inhibisyon sayesinde kuersetin, astım ve rinit ve hatta eklem ağrısı üzerinde anti-alerjik bir etkiye sahiptir. Ayrıca, kilo azaltıcı ve anti-diyabetik etkiler vaat eden AMPK adlı karmaşık bir enzim aracılığıyla moleküler bir sinyal yolu aktive edilir.
Bu durum bir an için karmaşıklığını koruyor: Apigenin ile birlikte kuersetin doğal bir CD38 inhibitörüdür. Bu enzimi bloke etmek, bir başka mucize molekül olan nikotinamid mononükleotid (NMN) almak gibi, hücrelerimizin metabolizmasında kilit bir molekül olan NAD+’da keskin bir artışa neden olur. Yani genel olarak kuersetin kardiyovasküler sistemimizi ve nörolojik işlevselliğimizi güçlendirir.
Alerjiyi Azaltır
Quercetin flavonoidlerin kralı olarak kabul edilebilir. Mükemmel bir doğal anti-histaminiktir. Ayrıca romatoid artrit ve kolit dahil olmak üzere birçok oto-immün hastalıkta vücutta üretilen ağrıyı teşvik eden enflamatuar maddelere müdahale eder. Antihistaminik etkisine ek olarak, çalışmalar vücut tarafından üretilen doğal bir anti-inflamatuar kimyasal olan kortizolü nötralize eden bir enzimle de savaşabildiğini göstermiştir. Kırmızı şarabın yanı sıra daha fazla fermente edilmemiş yeşil çay içerek kuersetin elde edebilirsiniz. Elma, soğan, domates, yeşil biber ve brokoli mükemmel kuersetin kaynaklarıdır.
Enfeksiyonları Önler
Meyve ve sebzelerde bulunan bir flavonoid olan kuersetin, zihinsel/fiziksel performansı artırabilen ve enfeksiyon riskini azaltabilen benzersiz biyolojik özelliklere sahiptir. Bu özellikler, anti-kanserojenik, anti-enflamatuar, antiviral, antioksidan ve psikostimülan aktivitelerin yanı sıra lipid peroksidasyonunu, trombosit agregasyonunu ve kılcal damar geçirgenliğini inhibe etme ve mitokondriyal biyogenezi uyarma yeteneği de dahil olmak üzere genel sağlık ve hastalık direncine potansiyel faydaların temelini oluşturur.
Yüksek Tansiyona İyi Gelir
Bir çalışmada flavonoid quercetin’in kan basıncını düşürebileceği sonucuna varılmıştır. Bitkisel madde soğan, çay, üzüm, turunçgiller ve elmada bulunabilir. Araştırmacılar, doğal tansiyon düşürücüyü belirlemek için çok sayıda çalışmayı karşılaştırdı.
Bir araştırma ekibi, kuersetinin etkisi üzerine yapılan 17 çalışmayı analiz etti. İncelenen çalışmalardan 13’ü, düzenli kuersetin alımıyla kan basıncında önemli bir düşüş olduğunu kanıtlayabildi. Analiz yakın zamanda Nutrition Reviews dergisinde sunuldu.
Güçlü Bir Antioksidandır
Quercetin bir flavonoid, yani doğal bir antioksidandır. Bu nedenle hücreleri oksitleyen serbest radikallere karşı korur. Serbest radikaller metabolik atıklar, stres, kirlilik, işlenmiş gıda, zayıf oksijenlenme, hareketsiz yaşam tarzı, aşırı egzersiz, güneşe maruz kalma gibi nedenlerden kaynaklanır. Quercetin yaşlanmanın etkilerini yavaşlatır ve hücrelerin erken yaşlanmasına karşı savaşır.
Sık Sorulan Sorular
